Pollo al curry
14 marzo 2010 | Preparato da FrancescaV alle 14:41 Letto 326 volte.
Mi rendo conto che di curry su FrancescaV cominciano ad essercene un discreto numero, ma stranamente il pollo al curry mancava. Me l’ha fatto notare tempo fa un’amica. E chissà come mai, visto che il primo curry in assoluto che ho mangiato è stato proprio quello di pollo, propostomi e preparato dall’impareggiabile marito. In casa nostra, infatti, il compito di prepararlo è il suo, e quando decidiamo di farlo lui si incarica anche della spesa da fare 
Del pollo al curry ognuno seguo la sua ricetta. Io vi lascio la mia versione, che predilige il sapore agrodolce dato dalla presenza della mela. Vi aggiungo qualche nota a seguire, così da poter personalizzare e variare la ricetta a vostro piacimento.
Le colombe pasquali delle Sorelle Nurzia
13 marzo 2010 | Preparato da FrancescaV alle 10:39 Letto 356 volte.
Il 6 aprile 2010 sarà un anno dal terribile terremoto che ha devastato Onna, L’Aquila e la provincia abruzzese. Ultimamente i cittadini de L’Aquila si stanno facendo sentire perchè da un anno a questa parte ancora non si sono potuti riappropiare delle loro case e della loro città. Seguo molto da vicino le loro vicende che sono anche le vicende di tutti noi italiani.
Certo, ma cosa posso fare?
Ora, grazie ad Artemisia e Lydia, una piccola cosa la posso fare anche io (e anche tutti voi!). E’ nato il progetto 99 colombe per le Sorelle Nurzia, per sostenere la storica azienda dolciaria abruzzese delle Sorelle Nurzia, nata nel 1835, conosciuta in tutto il mondo ed entrata da tempo nella tradizione dolciaria italiana. Qui è stato inventato il torrone morbido al cioccolato, ma visitando il loro sito web vi accorgerete quanti sono i prodotti dolciari che realizzano, incluse le colombe pasquali.
La vera pastiera napoletana
10 marzo 2010 | Preparato da FrancescaV alle 08:40 Letto 1125 volte.
La pastiera napoletana è il dolce per eccellenza di Pasqua della mia famiglia, e questo grazie alla mia nonna, che ne sfornava di tutte le dimensioni: piccole da regalare agli amici, più grandi per i pranzi con noi. In verità la mia nonna aveva decretato la pastiera come dolce indispensabile di ogni festa comandata: quindi a casa nostra c’era la pastiera a Pasqua, a Natale e a ferragosto. Sempre. Io desidero riprendere questo rito che per me è un rito familiare legato indissolubilmente alla cas dei miei nonni, che ero non ci sono più, alla mia infanzia e non.
La ricetta di questa meravigliosa pastiera è della bravissima (e mitica aggiungerei) Elisabetta Cuomo, mia amica virtuale di Facebook, con la quale condivido sia la passione culinaria che le (scoraggianti) posizioni politiche di questi tempi. La conobbi sul web cercando la ricetta della caprese al limoncello, un dolce riuscitissimo alla prima prova. Le sue ricette spesso si trovano sul forum di Coquinaria. Le ho proposto uno spazio su FrancescaV per condividere con ancora più persone le sue dolci preparazioni, uno spettacolo per occhi e palato, e lei ha accettato. Un’altra rubrica di dolci? Forse sì, che si affianca alla storica e inossidabile rubrica de I dolci di Lenny. Questa volta però non ho avuto tempo di preparare loghi, pensare a nomi, ma le ricette di Elisabetta non potevano ancora aspettare, e quindi si parte con la sua pastiera. Benvenuta Elisabetta!
Lavagne – Scrivere sui mobili della cucina
8 marzo 2010 | Preparato da FrancescaV alle 16:21 Letto 622 volte.
La lavagna, un oggetto che riporta alla memoria epoche infantili, di scuola e di giochi, di compiti e di maestre. Ma anche in casa la lavagna può avere un suo posto, e il luogo ideale è sicuramente la cucina. Le lavagna da cucina, ovviamente di dimensioni contenute, sono utili come memo e sanno essere anche decorative.
Ultimamente mi e’ capitato spesso di trovare, su riviste online di arredamento, esempi di utilizzo della lavagna non solo come decorazione ma proprio come pareti o addirittura pezzi di superfici di mobili. Nelle camerette dei bambini, ad esempio, avere una grossa parete a disposizione per disegnare stimola la creativita’ ed elimina il problema di ulteriori danni.
Guardando le immagini in rete delle camerette mi e’ venuto in mente che la stanza ideale in cui sta bene la lavagna è proprio la cucina e quindi mi sono messa alla ricerca di lavagne da cucina.
Ecco cosa ho trovato, casomai vi saltasse per la testa l’idea di voler scrivere le ricette sui mobili, la lista delle spesa sul frigorifero, lasciare memo in punti strategici della cucina o anche solo poter esternare i vostri pensieri tra uno spadellamento e l’altro.
La dieta sul Forum di FrancescaV.com
6 marzo 2010 | Preparato da FrancescaV alle 15:55 Letto 796 volte.
La dieta è un argomento che tocca tutti, uomini e donne, magri o meno, ed è al solo sentirla pronunciare o scrivere fa levare da ognuno di noi cumuli di ansie assopite, sensi di colpa a grappoli, doveri risaputi ma mai perseguiti, ragioni sempre ignorate. Insomma, un bel gruppetto di emozioni e sentimenti che di certo non mette allegria e che ci fa tutte le volte dimenticare che la parola ‘dieta’ starebbe ad indicare un corretto regime alimentare, e non una lista infinita di rinunce, di piatti in bianco e nero senza nessun appeal e di interi pomeriggi a rosicchiare carote. Non parliamo poi se si ha anche un foodblogger da alimentare con i propri manicaretti. Il connubio dieta-foodblogger sembra l’esempio della perfetta antitesi, un binomio impossibile da tenere insieme.
Il merito di aver sdoganato definitivamente questo luogo comune dal mondo dei foodblog va a Maricler di Thechefisonthetable con la sua dieta sostenibile. Maricler ha reso il suo nuovo modo di nutrirsi come il punto da cui ripartire per tante cose della sua vita, foodblog incluso. E come non essere affascinati da questo suo grande sprono? Eccomi dunque a parlarvi della mia prima settimana di dieta.
Decidere di rimettersi in riga con il mangiare non è cosa facile, soprattutto mentalmente, ma finalmente sono partita. Per rendere il mio percorso alimentare più piacevole ho per prima cosa deciso di acquistare un po’ di nuovi libri di cucina (furbetta sono 
), orientati su diverse cucine: cucina vegetariana, cucina giapponese, cucina indiana, cucina marocchina.
Biscotti per la colazione di Lydia (e di scatole di latta)
4 marzo 2010 | Preparato da FrancescaV alle 14:11 Letto 1315 volte.
Biscotti e scatole di latta sono nell’immaginario di molti. E non è un caso visto che il modo migliore per conservare i biscotti è proprio quello di metterli in una scatola di latta. Si parlava tempo fa su Facebook di queste scatole che io amo molto. Ogni qualvolta mi trovo in un mercatino, con occhi speranzosi, vado alla ricerca di ‘nuove’ scatole da prendere, ma che di nuovo non hanno proprio nulla, proprio perchè le amo antiche, e anche un po’ consumate.
Questa scatola di latta l’ho trovata a Roma, al mercatino di antiquariato e oggettistica in Piazza Augusto imperatore, ‘La Soffitta sotto i Portici’, che avviene la prima e la terza domenica del mese dalle ore 10.00 al tramonto sotto i portici di piazza Augusto Imperatore, dietro via del Corso. L’ho comprata subito. Perchè? Per il disegno di questi tre bambini vestiti da soldatini che marciano, e i colori, e quelle piccole ruggini laterali che mi fanno immaginare un gioco passato e magari molto amato.
E la mia scatola di latta di altri tempi cosa contiene? Ma i biscotti per la colazione di Lydia! Appena li vidi quei bei biscottoni me ne innamorai subito, e subito glielo scrissi, chiedendo come sopprerire alla mancanza di ammoniaca da dolci che qui in Francia non saprei dove trovare. Lei subito carinamente mi rispose che me l’avrebbe fornita lei. E così è stato, durante il nostro incontro a Identità golose si è carinamente ricordata di portarmi l’ammoniaca, fornendomi pure una scorta per i prossimi 5 anni 
La ricetta di Lydia l’ho seguita passo passo perchè è perfetta, io ne ho fatto metà dose e ve la riporto per comodità.
Il fumetto di crostacei
2 marzo 2010 | Preparato da FrancescaV alle 09:56 Letto 616 volte.
Cosa ci ho fatto con le teste di quei bei gamberoni al brandy che mi sono mangiata sabato? Ma il fumetto naturalmente! Che cos’è il fumetto? In due parole è il brodo di pesce, che si realizza bollendo con verdure ed odori gli scarti del pesce. Nel caso in questione (cioè il mio) è un fumetto di crostacei. Perchè il più delle volte gli scarti di cibo hanno un riutilizzo portentoso in cucina. Il fumetto di crostacei è l’ideale per cuocere un risotto alla pescatora o con quello che volete al sapore di mare, quello vero. Noi questa sera infatti ci faremo un risotto tout court, senza tanti orpelli, riso buono e fumetto di crostacei buono. Vi confesso che non vedo l’ora La ricetta che ho usato e con la quale mi sono trovata subito bene è tratta da ‘Il cucchiaio azzurro’, ed. Giunti Demetra, da dove presi anche la pasta veloce al salmone e noci.
Ultima cosa: il fumetto non è qualcosa di fotografabile, se vi mettevo la foto non l’avreste mai fatto fidatevi, mentre merita perchè è una cosa buonissima che ricicla gli scarti e insaporisce le vostre preparazioni. Quindi ora vi metto la ricetta, stasera fotograferò il risotto e domani aggiungerò quella di foto. Si parte!
[Aggiornamento: Foto risotto inserita]
Gamberoni al brandy
1 marzo 2010 | Preparato da FrancescaV alle 09:17 Letto 729 volte.
Altro sabato al mercato a cercare un po’ di pesce da portare in tavola, come l’altra volta con le sarde. Abbiamo trovato delle orate niente male per il pranzo della domenica, veramente buone, e mentre stavamo pagando il signore del bancone ci ha fatto soffermare su dei gamberoni grigi altrettanto allettanti. In un gesto quasi istintivo abbiamo deciso di prendere anche loro, al volo, da fare a pranzo subito dopo, tanto i gameroni si cuociono in pochissimo tempo e sono sempre buoni.
Unica aggiunta è stata il brandy, e così ecco i gamberoni al brandy del titolo. Questo è proprio un piatto superveloce, quindi tenetevela a mente questa idea per quando avete pochissimo tempo per preparare un pasto. Ci aggiungete un’insalata fresca, una fetta di buon pane e avrete pranzato da re
Apre il forum di FrancescaV.com
22 febbraio 2010 | Preparato da FrancescaV alle 10:07 Letto 1590 volte.
Buongiorno e buon lunedì. Qui a Strasburgo la giornata appare grigetta, mi auguro che col passare delle ore possa avere una svolta in meglio e regalarci qualche raggio di sole (io ci spero sempre ). Mentre vi sorseggiate un buon caffè io vi annuncio l’apertura ufficiale del Forum di FrancescaV.com.
Sì lo so, quel bel pulsantone rosso fiammante campeggia nella colonna di destra già da un paio di mesi e ci sono all’attivo già più di 200 utenti iscritti (grazie!). Mi sembra però arrivato il momento di dare il via ufficiale alle chiacchiere anche da qui, lasciandovi qualche spiegazione su questo nuovo spazio del blog completamente dedicato a voi, dove potrete confrontarvi sui temi che riguardano la cucina, il mangiar bene e sano e, perchè no, anche per scambiarsi due chiacchiere in compagnia durante le giornate. Non per nulla il sottotitolo è Forum di cucina e fantasia
Torta al limone glassata
19 febbraio 2010 | Preparato da FrancescaV alle 10:05 Letto 3395 volte.
Ma quanto è buona la torta al limone glassata, con quella copertura umidina e zuccherina, di un sapore acidulo persistente, che rende il boccone di torta un’esperienza gustativa golosissima. Eh sì, non avevo mai assaggiato prima ad ora una torta glassata, e ora mi dico: che mi sono persa! Se poi è al limone, vi assicuro che l’esperienza è irresistibile.
Questa torta al limone l’ha portata ad un caffè tra amiche MyHa, e come vedete dalla foto è stata presa d’assalto MyHa è una ragazza dei tanti talenti, e oltre a quello culinario ha quello di stilista: lei per professione disegna modelli di abiti e accessori e li cuce. Con piacere vi segnalo il suo sito web dove troverete in vendita le sue creazione originali di bijoux e accessori di moda in tessuto. In più non dimenticate di farvi un giro sul suo blog dove troverete tanti tutoriali gratuiti, deliziosi! Eh sì, il sito è in francese, ma è semplice da capire, e se non riuscite aiutatevi con i traduttori online, ne vale la pena
Torniamo alla nostra torta: secondo voi potevo non farmi dare la ricetta?! L’ho tampinata, inseguita, tartassata, ma alla fine sono la felice tenutaria della ricetta della torta al limone glassata di MyHa Ve la riporto come lei me l’ha data ed eseguita, e secondo me, se avete dei bei limoni bio in frigo, questo finesettimana vi consiglio proprio di provarla, e poi mi saprete dire!
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