Sono da poco arrivata a Toronto e già mi imbatto nella festa del Thanksgiving. Sì perchè il Thanksgiving in Canada si celebra un mese prima del Thanksgiving americano. Vediamo il perchè.
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Qui a Toronto mi sto piano piano ambientando. La scuola di inglese tutte le mattine mi aiuta a dare un ritmo alle mie giornate (e questo ormai l’ho imparato a Dublino e poi a Melbourne). Sul fronte culinario sto scoprendo dei posticini niente male, che già so rimpiangerò al mio rientro. Uno tra questi è Salad King Thai Food, in una posizione centrale, quasi su Yonge street. E’ proprio così che l’ho visto, camminando in centro. Cucina tailandese, piatti freschissimi preparati sul momento, 10 dollari inclusa la mancia, per mangiare a sazietà, con gusto, e per ritornarci tutte le volte che si vuole. Ve ne parlo perchè oggi è già il secondo giorno che pranzo qui, e vale proprio la pena dedicarci un post!

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Eh sì, sono a Toronto da un giorno. Sono arrivata venerdì pomeriggio qui, nella città più grande dell’Ontario, in Canada. E ci rimarrò fino a subito prima di Natale. Quindi da oggi, per quasi tre mesi racconterò da qui ricette, mercati, ristoranti e nuovi posti legati al cibo che piano piano scoprirò.

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Periodo autunnale, voglia di coccole calde, di sapori dolcemente speziati, con un accenno ancora all’estate finita. Mi sembra la perfetta descrizione di questo strudel con uva e pere. Lo strudel e le pere fanno pensare all’autunno, e ai primi freddi invernali, l’uva ci lascia in bocca il sapore dell’estate. La cannella, ingrediente imprescindibile dello strudel, ci spezia dolcemente il palato. L’ideale è portarlo in tavola caldo, accompagnato da un gelato di vaniglia o crema oppure preparando in casa una gustosa salsa dolce allo yogurt. Il tutto si può fare velocemente, usando un rotolo di pasta sfoglia già pronta. Cominciamo!
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Dopo il polpettone alla ricotta avevo promesso a OSoleMia un’altra ricetta di un piatto comodissimo da preparare il giorno prima e portare in tavola per una cena. E’ il caso di questa quiche salmone e funghi. Ho fatto prima una ricerca nell’archivio del mio blog, ed ho trovato molte idee per una quiche. C’è la quiche zucchine e surimi, provata un paio di anni fa, l’originale quiche funghi e cozze, l’autunnale quiche ai broccoletti. Ma l’idea era preparare una quiche con il salmone. Avevo già provato la quiche salmone e carciofi e la collaudata quiche salmone e porri. Ho pensato ad un altro vegetale da abbinare al salmone e mi son detta: proviamo con i funghi! Risultato sorprendente, a detta delle tante persone che l’hanno assaggiata e ripresa: ha conquistato anche me, non pensavo che l’abbinamento salmone-funghi risultasse perfettamente combinato. La ricetta e la preparazione sono sempre molto semplici e veloci. Mettiamoci in cucina allora.
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L’ultima ricetta con la carne è stata lo sformato di tacchino, e risale… al 21 novembre 2007!! Non lo posso negare, con la carne non ho un bel rapporto, e mi dimentico sistematicamente di acquistarla. Però avevo questa ricetta del polpettone con la ricotta che volevo provare da mesi. Perchè è vero che la carne non è la mia grande passione, ma certe preparazioni (che seleziono minuziosamente) mi piacciono eccome. L’occasione di preparare questo polpettone è stata domenica scorsa, per una cena organizzata per rivedere gli amici dal ritorno dalle vacanze. Esperimento riuscito: tutti hanno apprezzato il polpettone alla ricotta, anch’io! Morbido, saporito, gustoso. Si può preparare agevolmente il giorno prima, ottimo sia tiepido che caldo, ideale per cene con molte persone o da portarsi in ufficio per il pranzo. Con un buon contorno di verdure può rappresentare un buon piatto unico. Che altro dirvi: provatelo!
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La settimana scorsa mi sono accorta dalle statistiche del blog che qualcosa non andava. Molte parole chiave su cui ero forte non comparivano più nella ricerca degli utenti, e le conseguenti visite da google, sempre molto alte, erano praticamente arrivate ad 1/6 di prima. Qui non c’entrava di certo l’estate! Aver studiato ed applicato i metodi per l’indicizzazione di un sito web e in particolare conoscere la web analytics mi ha aiutata ad accorgermi che c’era un problema, e a fare delle prove per averne la certezza. E così è stato: molti miei articoli che prima dell’estate erano alti nella serp di google ora erano del tutto scomparsi, bannati.

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Grazie ai miei amici ho scoperto un Books for Cooks anche in Australia a Melbourne, in Gertrude street nel quartiere di Fiztroy, di cui vi parlavo ieri: una libreria interamente dedicata ai libri di cucina.

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Ritorno a scrivere dopo più di un mese di assenza, sono contenta di ritrovarmi qui a parlare ancora con voi. Questo mese di agosto è stato intenso e bello, e l’ho vissuto a Melbourne, in Australia, nello stato del Victoria. Sono andata a trovare la mia migliore amica Amy, e suo marito, e con l’occasione per tutto il mese ho seguito un corso di di inglese, come già avevo fatto la prima volta l’ottobre scorso a Dublino. Il mio sogno di imparare a parlare l’inglese ormai va avanti a gonfie vele, e ne sono felicissima. Melbourne è una città molto semplice da vivere, con un centro dedicato agli affari e una distesa di quartieri fuori grandi come Los Angeles.
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Mi piace chiacchierare con le persone, sentire le loro storie e dire le mie. Quando poi si tratta di raccontarsi una ricetta, appizzo subito le orecchie, e se posso mi appunto tutto E così è stato per questa preparazione di rafano sott’aceto, (complice anche il periodo di conserve e invasettamenti vari), velocissima da realizzare, ma molto curiosa, io non la conoscevo prima. Il portatore di questa ricetta è il nostro amico Luca, che ha insistito più volte a non chiamarla appunto ricetta, e io mi atterrò alla sua indicazione. Questa ‘preparazione’ viene dalla sua nonna, romana, e loro la usano per insaporire carni e pesci dietetiche, oppure aggiunta sugli involtini al pomodoro. Gli ingredienti sono ad occhio (perchè semplicissimi), e il rafano a Roma l’ho trovato al banco di Campo de’ Fiori di frutta e verdura etnica di fronte al famoso fornaio ( quello che vende pure il rabarbaro). Siccome il rafano è un ingrediente diffuso nella cucina giapponese, ho fatto questo azzardo, e la preparazione di rafano sott’aceto della nonna romana di Luca la troverete anche nella categoria cucina giapponese

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