Spigole ripiene alla Carlo

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Eccomi qui a raccontarvi la cena che ieri sera ha preparato il mio maritino. Nel pomeriggio è andato a comprare 2 spigole, belle sode e molto fresche. L’idea era quelle di cuocerle al forno insaporendole con il “suo miscuglio”, cioè il ripieno, ormai divenuto a pieno titolo un suo cavallo di battaglia. Una semplice e veloce ricetta di spigole ripiene al forno da fare la sera quando si torna a casa dal lavoro, in 45 min. tutto è pronto.

Ingredienti per il ripieno (miscuglio ;-)): capperi, olive di Gaeta denoccciolate, prezzemolo, succo di limone, polpa di pomodoro a tocchetti, olio e.v., sale, pangrattato.

Su un tagliere sminuzzare olive e capperi. Inserire in un bicchiere gli ingredienti insieme, mescolare ben bene per far insaporire tutti gli elementi.

ripieno per le spigole

Sciacquare sotto abbondanta eacqua le due spigole già pulite e porle sulla carta argentata. Riempire accuratamente i loro pancini del miscuglio, spalmandolo anche fuori sopra il pesce.

spigole insaporite pronte per il forno

Accartocciare le spigole con la carta argentata, anche ai lati, e cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa 30 minuti.
Io intanto (pensavate che non stessi facendo nulla eh? ;-))ho preparato il contorno: ho tagliato zucchine, carote e cipolla e le ho stufate in padella.
Alla fine la nostra tavola si presentava così:

spigola ripina con contorno di verdure

Con buon Chardonnay bianco del veneto :-P.

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Commenti


  1. Ma qui mi si ruba il mestiere! 😛

    Guarda la coincidenza, anch’io ho due belle spigole per stasera! Muble muble… ora che ci pensp ho anche le olive… quasi quasi…

    ;)***

    Commento by nonsologeomangio

  2. Meno male che da ieri notte il mio server ha ripreso a funzionare anche col tuo blog, perché mi sarei tagliata le vene se mi fossi persa questo post!Due belle bestie le spigole, bella la ricetta (che comunque gode di certi ingredienti assolutamente esclusivi!) ma…VUOI METTERE IL CONTORNO???? Mmmmmm!

    P.S.: L’altro giorno ho comprato dei piatti bianchi come i tuoi che vedo qui!

    Commento by utente anonimo

  3. Cucina bene tuo marito.

    Ciao

    Commento by utente anonimo

  4. Un uomo che cucina è per me sempre fonte di ammirazione! Poi se accompagna con vino veneto ancora di più!

    Graziella

    Commento by utente anonimo

  5. geo: i piccoli allievi crescono;)

    cannella: eh sì, ammetto che il contorno ha fatto la sua parte:p Altra coincidenza con i piatti:)

    n.3: si quando cucina cucina molto bene:)

    graziella: il vino era molto buono ma si sentiva abbastanza per me che bevo poco.

    Commento by FrancescaV

  6. grazie per la visita e complimenti per la ricettina

    .

    .

    .

    .

    un uomo che cucina è sempre una bella cosa da ……. guardare 🙂

    Commento by iLilli

  7. Ciao Francesca! Ti ho lasciato un messaggio pvt su Splinder.

    A presto 😉

    Commento by Antonella.R.

  8. Appetitosa…magari la preparerò domani.

    :)))

    Commento by carlitos_rojos

  9. Nel mare davanti a me c’è un allevamento… di spigole. Io farei dei saraghi al cartoccio, delle occhiate o dei dentici.

    Sono pesci che per adesso non sono d’allevamento.

    Nei pesci al cartoccio metto sale grosso, una fetta di limone, aglio schiacciato e salvia, la salsina la metto a parte per condire i filetti di pesce. Mi manca la cuoca che faccia il contorno di verdure, mia moglie quando cucino io si siede e aspetta…

    Ma se chiedete a lei come vuole il pesce: sfilettato in carpaccio, con olio, limone e pepe!

    Commento by caprettetibetane

  10. Il quando cucino io va’ letto: in vacanza in Corsica SEMPRE!

    Commento by caprettetibetane

  11. Dimenticavo: per seminare occorre attendere le temperatura di aprile, a meno che non semini in vasetti tenuti in casa. Se mi invii il tuo indirizzo ti mando i semi di alchechengi e di maracuja, ci vogliono però dei vasi grossi per la coltura sul terrazzo.

    Commento by caprettetibetane

  12. siamo sicuri che capperi olive e limone non coprano troppo il sapore del pesce? Quanto rompo…

    Commento by giggimassi

  13. Tze…

    Conciare così due povere spigole,

    almeno lasciatemi le frattaglie eh eh eh…

    Commento by ilgattosilver

  14. Ma siete una famiglia di artisti! 😉

    Commento by Acilia

  15. Vi ringrazio tutti indistintamente perché ognuno di voi mi ha colpito per la sua peculiarità e per il sentimento che mette nel proprio Blog.
    Tengo a precisare che aldilà dell’idea di fare questo post in questo modo, la cosa che mi fa veramente piacere è il vedervi tutti insieme (appassionatamente) come in un grande raduno di Anime in Penna (come il nick di una blogger).

    Questo commento è uguale per tutti i 133 Poeti, Scrittori, Romanzieri etc. etc. presenti ad oggi nel casellario “giudiziario” di YoursBlog.

    Commento by YoursBlog

  16. è cambiato tutto, qui?

    Commento by nonsologeomangio

  17. ohi, di nuovo!

    Commento by nonsologeomangio

  18. Ma che succede??!?

    Slinder è impazzito oggi…io non ho cambiato e nulla, anzi da questa mattina che non riesco a rimettere il mio layout!!

    Aiuto!:)

    Commento by FrancescaV

  19. RIVOGLIO IL MIO TAMPLATE!

    Commento by FrancescaV

  20. è la terza versione che vedo oggi…

    Commento by nonsologeomangio

  21. oh my god…!!!

    Commento by FrancescaV

  22. dai… ora è stabile… 😉

    Commento by nonsologeomangio

  23. Ce la puoi fare Francesca, se fossi in te sarei andata in panico!Riprenditi che devi fare i compiti a casa che ti ha dato Cannella, io che non avevo capito che era una catena l’ho già fatto! Graziella

    Commento by utente anonimo

  24. Oggi il tuo blog fa venire il mal di mare! O come diceva Forrest Gamp:”Non sai mai quello che ti capita”

    Commento by utente anonimo

  25. complimenti per le ricette, mi piacciono un casino e spero di farle al mio moroso,quanto prima, avete qualche ricetta, gustosa ma..leggera dovrei farlo dimagrire un po……grazie vostra mina

    Commento by minu

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