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Yucca!

Sabato scorso io e mio marito siamo andati al mercato di P.za S.Giovanni di Dio per fare un po’ di spesa, soprattutto verdure. Lì ci sono un paio di banchi che vendono verdure, legumi e quant’altro diciamo genericamente “esotici”.
Sono stata davanti al banco un po’, curiosando avidamente, chiedendo nomi ed informazioni, osservando ortaggi veramente mai visti. Poi mi sono soffermata su una radice abbastanza grande, tipo tubero con un nome buffo: Yucca.
Allora ho chiesto come si potesse cucinare. Una signora vicino a me, credo sudamericana, mi ha detto che bastava sbucciarla, farla cuocere in acqua bollente, e quando vedevo che “si apriva” mettere sui pezzi aperti un po’ di sale, e dopo aver lasciato insaporire qualche minuto , spegnere il fuoco e servire la yucca semplicemente così.
Dopo qualche consultazione con Carlo, abbiamo deciso di provare e ne abbiamo comprata una. Domenica a pranzo l’ho fatta, seguendo fedelmente le istruzioni della signora datemi il giorno prima. Risultato: proprio buona!
Sa di patata dolce: ha un gusto che trovo pieno, intatto, naturale e gustoso di suo, ed in più sazia tanto:)

Voi l’avete mai assaggiata la yucca?
Conoscete qualche ricetta da provare?

yucca

yucca aperta a metà

Questo articolo è stato pubblicato Thursday, 19 January 2006 alle 01:00 e classificato in Contorni e verdure, Cucina divertente, Ingredienti e Prodotti, Vegetariane. Puoi seguire i commenti a questo articolo tramite il feed RSS 2.0. Puoi inviare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.

Commenti

  1. carlitos_rojos
    2006-01-19 alle 12.31 pm .

    Io la yuca (in Sudamerica si scrive così) la preparo spesso in questo modo:

    1- prima di tutto la pelo e la taglio a pezzetti grandi come un dito della mano (pedacitos que parecen dedos) poi li faccio bollire per almeno 15 minuti. Li scolo e li preparo nella friggitrice o in una padella con tanto olio di semi, come fossero patate fritte. Si accompagnano bene con una salsa che si chiama guacamole che è una specie di purea di avocado. Con la yuca conosco molte altre ricette…se vuoi te le posso indicare.

    ;)

  2. nonsologeomangio
    2006-01-19 alle 12.33 pm .

    Sì, l’ho provata una volta, mi avevano detto che è come una patata, ma i tempi di cottura devono essere diversi, perché l’ho fatta in forno a fette, ma s’è indurita…

  3. unclesinger
    2006-01-19 alle 2.23 pm .

    Ne ho sentito parlare ma mai assaggiata. Le macchine di cui ho parlato oggi esistono anche in Italia, solitamente vengono usate per la produzione di bombole tipo lacca, schiuma da barba ecc. La novità sta nel materiale e nella forma del contenitore di un prodotto che sicuramente avrai avuto modo di consumare. Attualmente esistono due linee di produzione una negli Stati Uniti ed una in Francia ma il prodotto finale arriverà prima o poi anche nei supermercati italiani forse il 14 febbraio del 2007 vista la grafica. Non posso dire di più però è una “moda” in fase di sviluppo perchè anche altre case famose stanno progettando questi contenitori per i loro prodotti.

    Ciao Fra alla prossima.

  4. FrancescaV
    2006-01-19 alle 2.33 pm .

    grazie uncle per le tue informazioni:)

  5. giggimassi
    2006-01-19 alle 2.37 pm .

    L’unica cosa che mi viene in mente sono i “fiori di yucca” con l’alicetta in mezzo ;-*

  6. FrancescaV
    2006-01-19 alle 3.11 pm .

    bonii:)

  7. utente anonimo
    2006-01-19 alle 6.10 pm .

    mai vista e mai assaggiata. sembra un misto tra una patata dolce e un salamino :))

    baci

    fdz

  8. FrancescaV
    2006-01-20 alle 8.35 am .

    fdz: hai ragione, ed è sicuramente da provare. Io la ricomprerò sicuramente:)

  9. dugongo
    2006-01-20 alle 9.33 am .

    a vederla così fa un po’ impressione…

  10. FrancescaV
    2006-01-20 alle 9.56 am .

    bhè…forse un po’..:)

  11. zop
    2006-01-20 alle 12.36 pm .

    yuk yuk! come diceva sempre Cattivik! :) z

  12. utente anonimo
    2006-01-20 alle 12.57 pm .

    Che strana questa cosa! Io non sarei stata così caraggiosa a provarla! Ma se dici che è buona mi fido! Graziella

  13. mestesso
    2006-01-20 alle 2.47 pm .

    il mercato di s.giovanni di dio… che ricordi, ci andavo a fare a sassate contro i monteverdini… ora ci vendono le yucche… meglio adesso, ovviamente.

    baci

  14. unclesinger
    2006-01-20 alle 5.52 pm .

    Un baratro forse non solo è meglio legarsi l’ elastico ma evitare proprio il salto.

    Ciao Fra Buon Week End

  15. utente anonimo
    2006-01-20 alle 6.50 pm .

    Assomiglia a quella che noi chiamiamo “patata americana”. Ha un sapore dolciastro. Noi la cuciniamo fritta.

  16. una franca romagnola
    2008-02-12 alle 7.19 pm .

    Ciao a tutti, io conosco la yucca, nel senso che l’ho mangita spesso e mi piance anche molto, in costarica ho mangiato delle frittelline di yucca veramente molto gustose, penso che la ricetta si chiamasse “enyucadas” non lo so, ma mi piacerebbe molto conoscerla, c’è qualcuno che mi può aiutare, …a questo proposito, sempre in Costarica mangiavamo spesso i “patacones” praticamente il banano verde(detto anche platano ) fritto a mo di patatina pai un po’ più grossa, anche di questa pietanza mi piacerebbe conoscere il procedimento
    questo fine settimana ho una cena fra amiche, e volgio stupirle con queste pietanze un po’ insolite……..Aiutatemi

  17. francy5059
    2008-06-14 alle 9.53 pm .

    la yucca mai assaggiata m stasera mi hanno detto che me la regaleranno la peroverò ciaoa tutti

  18. piero
    2008-06-19 alle 7.41 pm .

    E’ necessario sbucciarla, farla bollire a pezzettoni, poi, quando si apre la si cola e si frigge tagliata fine come le patatine. Sono interessato alle frittelle, vorrei la ricetta.
    Piero

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