Agretti

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Sabato mattina, nel mio bellissimo giro in centro, mi sono fermata a girovagare tra i banchi del rinomato mercato di Campo de’ Fiori. Curiosando tra le bancarelle, gli ortaggi e la frutta in bella mostra, ho trovato anche un bancone pieno di tuberi e ortaggi meno convenzionali, tra cui il rabarbaro e il parsnips, e ho visto che quasi tutti vendevano gli agretti, così ho dedotto che fosse il loro tempo.

Questo è il mazzetto che ho comprato in movimento:

un mazzetto di agretti in movimento

Gli agretti li ho puliti, cioè gli ho tolto il finale della radice, li ho sciacquati, li ho fatti sbollentare e poi messi su un piatto condendoli con abbondante succo di limone e un po’ di sale. Evoilà, il mio contorno veloce ed erboso è pronto:

Un mazzetto di garetti sbollentati e conditi con limone e sale pronti per essere mangiati

Questi buonissimi vegetali hanno accompagnato, nientepopodimenoche il POLLOROLLO di Kat!

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Commenti


  1. Caio davvero sfizzioso il tuo blog…

    Blog semplice….

    Ciao ciao

    Commento by Lucianonatalino

  2. grazie:)

    Commento by FrancescaV

  3. qui a Roma gli agretti invece si trovano spesso quando è il loro tempo, cioè ora. Capisco il discorso sul limone, ma qui non dà la sensazione di avariato, anzi esalta il sapore di questa verdura un po’ agre:)

    Commento by FrancescaV

  4. non li ho mai sentiti questi agretti e, ovviamente, mai assaggiati, ma sembrano eccellenti, di quelle verdure di cui potrei andare ghiotta! 🙂

    Commento by Ghat

  5. Agretti. Mai visti, mai gustati. Provero’ a cercarli quando qui c’e’ il mercato. Ma io condisco con olio e mai col limone perche’ l’agro del limone nei cibi mi fa crederli avariati. Mangio i limone cosi’ come fosse un arancio per ottenere la vitamina C.

    Cari saluti.

    Commento by sebastiano3555

  6. grazie tess:)

    Commento by FrancescaV

  7. con l inizio di proteine e verdure i tuoi agretti sarebbero i bene accetti.Tess

    Commento by utente anonimo

  8. Mai visti, figuriamoci assaggiati.

    Kja.

    Commento by utente anonimo

  9. oddio ma li mangi crudi?!

    Commento by Pimms

  10. Ciao Francesca!

    Ma coem sono crudi?!…l’altro giorno dalla Clerici una concorrente li aveva portati e lei con il cuoco Renatone, spiegava che non vanno mai crudi ma sbollentati e conditi o slatati con la preparazione del momento!

    Magari han detto una baggianata!

    Un caro saluto Terry

    Commento by utente anonimo

  11. A questo punto ti tocca spedire agretti a mezza Italia per Natale 😉

    Commento by utente anonimo

  12. bhè ragazze e ragazzi, io li ho mangiati crudi…ed erano anche buonissimi!!:)))

    Commento by FrancescaV

  13. Terry: il primo commento che hai lasciato sul mio blog! Mi vien da dire: Era ora!!:)))

    Commento by FrancescaV

  14. è vero, sono buonissimi, romanissimi 😉 e soprattutto nutrienti…

    Commento by giggimassi

  15. E così da voi è già primavera ! Qui, questa mattina solo meno 3. Sempre meglio dei meno 7 di ieri. E non venitemi a dire che ad Aosta è normale. Di solito in questii giorni si va in giro a raccogliere cicoria nei prati. E invece sui prati c’è ancora la neve. Uffi ! Baciotti light

    ps: riguardo alla fettine di vitella, tenterei un involtino a due strati, uno di carne e una fetta di melanzana grigliata ( quelle surgelate sono ok) con sale aromatico cosparso tra le due fette e la slita cottura al vapore. L’idea è di aggiungere qualcosa di morbido che compensi l’assenza di condimento. I cuochi dei ristoranti delle spa usano per esempio polpa di zucchina per simulare salse. Se viene bleah, mandami il conto del macellaio 😉 Kat

    Commento by utente anonimo

  16. kat!!! mitica!!!! mi manca solo il sale aromatico, ma dove si compra?? grazie tanto:))

    Commento by FrancescaV

  17. Sentiti anch’io nominare tanto dalla Clerici, ma da noi non si trovano! Graziella

    Commento by utente anonimo

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