Alici marinate

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Queste alici le ho preparate e mangiate un po’ di tempo fa. Ho avuto desiderio di provarle dopo essermi fatta invogliare dal banco del pesce fresco del super, che aveva una cassetta di queste alici pescate e portate la mattina stessa. Ne ho prese scarsi 5 etti e mi sono detta :’Ci provo!’.
Non volevo farle fritte, non volevo farle gratinate al forno, non volevo farle in padella con il pomodoro. Come le faccio queste alici? Ho voluto sfruttare il fatto che fossero freschissime per cimentarmi nelle alici marinate!

Ingredienti per quattro: 5 etti di alici fresche, prezzemolo, 1 peperoncino, capperi, cipolletti freschi, aceto, limone.

Era domenica, quindi mi sono messa con tutta calma a pulire le alici: ho tolto loro ad una ad una la testa, la lisca centrale, le interiora, le ho aperte, passate bene sotto l’acqua e disposte a libretto in una teglia di vetro.
Su un tagliere ho sminuzzato il prezzemolo, i cipollotti e i capperi, il peperoncino che ho messo il trito in una piccola terrina.

prezzemolo, cipolla, capperi, peperoncino tritati

L’ho distribuito copioso sulle alici e poi ho spruzzato abbondante aceto di vino e limone per la marinatura.
Coperto la pirofila l’ho riposta in frigo per tutto il giorno. Ho gustato queste buonissime alici la sera dopo con gocce di Aceto Balsamico di Modena di Omar. Mi piacciono moltissimo i piatti che si possono preparare in anticipo quando si ha più tempo: assaporarli il giorno dopo è ancora più gratificante.
Buon appetito a tutti!

alici marinate

Se la volta prossima al mercato trovi le sarde, prova le sarde a beccafico, una ricetta siciliana imperdibile!

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Commenti


  1. sì hai ragione, sono molto saporite e fresche. Ciao:)

    Commento by FrancescaV

  2. Un’altra ricetta da copiare! io adoro le alici e fatte così sono ideali per il clima pazzesco che stiamo vivendo in questi giorni!

    Buona giornata!


  3. wow! Il finocchietto selvatico è un ingredinte che mi piace molto. Grazie tantissimo Acilia. Quando le proverò ti farò sapere sicuramente:) Come è andata la tua laurea?

    Commento by FrancescaV

  4. allora un grande in bocca al lupo:)

    Commento by FrancescaV

  5. Ottime le alici, concordo pienamente 🙂

    Ti lascio un’altra idea con cui poterle preparare: a me è piaciuta molto.

    “Alici al finocchietto”

    Ingredienti (per 4 persone)

    600 g di alici fresche

    5 limoni

    4 pomodori

    1 cetriolo

    finocchietto selvatico

    olio, sale

    insalatina di stagione

    Lava le alici, taglia la testa, aprile a libro e diliscale. Lavale, asciugale e disponile in un solo strato su un piatto abbastanza fondo.

    Irrorale con il succo di 4 limoni e cospargile con il finocchietto tritato. Lasciale marinare in frigorifero per 3 ore.

    Taglia il cetriolo a fettine sottili ed elimina i semi.

    Sul piatto da portata disponi un letto di insalatina, sopra distribuisci le fettine di cetriolo e poi le alici sgocciolate dalla marinata.

    Spella i pomodori, elimina i semi, frulla la polpa, emulsionala con due cucchiai d’olio, il sale, il succo del restante limone e un po’ di finocchietto tritato. Versa il condimento sulle alici e servi a tavola.

    (Fammi sapere!)

    Commento by Acilia

  6. Ancora deve andare, tra una settimana 🙂

    Un bacione

    Commento by Acilia

  7. Bone bone!!! 🙂

    Piatto ricco mi ci ficco….

    Slurps……

    S

    Commento by utente anonimo

  8. ….notavo una cosa…da quando è arivato il caldo è tutto un riproporre alici e capperi…..profondo desiderio di mare e spiaggia??ma come si fa a non mengiarli …sono troppo buoni!!!

    anche quest’altra ricetta di Acilia è tutta da provare….in bocca al lupe per la laurea!


  9. voglie che la fame può soddisfare;)

    Commento by FrancescaV

  10. Ciao ma che bello!!!!!!

    quand’è che mi inviti ????

    un grazie (preventivo)

    ciao

    filemazio

    Commento by Filemazio

  11. che belle foto che hai fatto complimenti mi fanno venire taaanta fame!!

    cybergatto


  12. fa tanto estate…nn so perchè ma io nn mi sento di cucinare il pesce…nn lo so scegliere …ma mi devo sforzare…

    baci

    Lucia

    Commento by utente anonimo

  13. lucia, tu sei bravissima, devi assolutamente cominciare a cucinarlo, vedrai com’è facile

    Commento by FrancescaV

  14. sì hai ragione, pesce crudo a volontà ;-P

    Commento by FrancescaV

  15. Sgombro marinato nel mio ultimo post… pare che sia il caldo torrido di questi giorni ad ispirarci queste delizie. Glò

    Commento by utente anonimo

  16. Placida! Il tuo libro sulle acciughe, che bella che sei, una persona proprio bella.

    Commento by FrancescaV

  17. Commento by PlacidaSignora

  18. è la prima volta ch capito qui..

    Le foto al cibo mi son sempre piaciute, è come se tutto fosse lì per caso, ma in fondo è tutto lì a posta…

    (Se sei una fotografa dammi qualche consiglio per le mie foto..)

    Grazie

    Commento by PadA

  19. Pada: vedendo le tue bellissime foto penso che sia tu che puoi darmi qualche consiglio, io qua improvviso molto;) E’ vero, le foto al cibo hanno un non so che di particolare che mi trasmettono energia e vita.

    Commento by FrancescaV

  20. Ti ringazio…

    Ho lavorato per un bel pò in ristoranti come cameriera…

    Desideravo obiettivi fotografici al posto degli occhi per immortalare prezzemolo e pomodorini…

    Improvvisi??

    beh… improvvisi davvero bene!!

    alla prossima!

    Commento by PadA

  21. buonissimo tutto!!!!! mi piace il tuo sito. Ciao e buona estate, proverò a fare le sarde a bec cafico

    Commento by maria goich

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