Storia di una cheesecake

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Volevo provare a fare una cheesecake, sia perche’ ne avevo assaggiata una buonissima a casa di una mia amica, sia perchè girando tra i blog ne avevo viste tante. Così l’ho inserita nella lista delle ricette da provare alla prima occasione. E l’occasione si e’ presentata quando insieme alle mie 2 amiche del cuore abbiamo organizzato una cena a casa di una di loro. Io ho detto : ‘Il dolce lo porto io!’. La cena era prevista per questo giovedi’, mercoledi’ sera mi sono messa all’opera. Penso di essermi letta una ventina di ricette di cheesecake, tutte diverse una dall’altra, alcune mi convincevano di più altre di meno. Alla fine ho deciso che ci avrei messo il mio tocco personale, e così ho fatto. L’idea era: fare una cheesecake abbastanza leggera, puntando ad aromatizzare il biscotto. Questo è stato il risultato 🙂

Ingredienti per il biscotto: 300 gr. digestive, 40 gr. burro fuso, meno di mezzo cucchiaino di cannella, 1 cucchiaio di zucchero di canna, 4/5 cucchiai di latte di mandorla (quello avanzato dalla bavarese)

Ingredienti per il ripieno: 400 gr. ricotta di mucca, 2 yogurth magri Vipiteno ai frutti di bosco, 80 gr. zucchero bianco, 2 gr. di gelatina sciolti nel latte caldo, la buccia grattuggiata di un limone bio

Ho messo i biscotti in un sacchetto di plastica e li ho rotti aiutandomi con le mani, li ho messi poi in una terrina. Ho spolverato il burro fuso con la cannella, ho amalgamato e inglobato ai biscotti insieme allo zucchero di canna e al latte di mandorla. Ho girato bene per far assorbire ai biscotti tutti gli altri ingredienti. Ho rivestito una teglia tonda con la cerniera di 22 cm. con la carta forno ed ho messo i biscotti sul fondo schiacciando con un cucchiaio di legno. Ho messo a riposare in frigo. In una ciotola ho amalgamato la ricotta con i 2 yogurth, lo zucchero e la scorza del limone. Poi vi ho aggiunto il latte tiepido in cui ho sciolto la gelatina. Altra girata ed ho versato il tutto nella teglia, e messo a rapprendere in frigorifero per un giorno intero.

Cheesecake allo yogurt Una fetta di cheesecake allo yogurt

Il giovedì la cena purtroppo e’ stata disdetta, ed io la sera mi sono ritrovata in casa questa cheesecake che certo non potevamo mangiarci da soli io e Carlo! Noi ne abbiamo assaggiato una bella fetta ed il resto l’ho portato ieri in ufficio, con somma gioia dei miei colleghi.

Tutto è bene quel che (comincia e) finisce bene!

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Commenti


  1. Grande, la ricetta del mitico cheesecake!

    Le foto parlano da sole…

    Commento by utente anonimo

  2. Interessante aromatizzare la base di biscotto… da provare sicuramente.

    Ciao.

    Commento by utente anonimo

  3. farfallina: è vero era divenuto mitico anche per me:)

    orchidea: un saluto e buona domenica

    Commento by FrancescaV

  4. Welcome Cindy:) If you want a traslation of the post write me, ok?

    Commento by FrancescaV

  5. I like the look of your cheesecake, unfortunately I don’t speak italian and therefore don’t understand a word of what’s written on yor nice blog 🙁

    Commento by utente anonimo

  6. buono il latte di mandorla nella base di biscotto! brava Francesca :oP

    Commento by verdemilo

  7. grazie ;o)

    Commento by FrancescaV

  8. ma grazie! sei molto gentile:) sì sì provala, è facile, fresca e dà molta soddisfazione. Se ti va la puoi accompagnare con qualche salsetta. SE non hai idee dimmi che posso aiutarti. Ciao!

    Commento by FrancescaV

  9. Complimenti Francesca!!! Dalle foto é invitante, leggendo il procedimento mi hai fatto venir voglia di provarlo… sei proprio brava 🙂

    Commento by Ligeia

  10. ciao! grazie x la ricettina semplice del cheesecake, fatto ora ora. Non avendo il latte di mandorla, ho usato ho usato un pò di latte fresco e ho aggiunto un tappino di liquore all’amaretto.Il sapore sembrava buono… poi riferirò!
    L’unica cosa è che il composto di ricotta è venuto piuttosto molle. indurirà?! grazie e complimenti: le tue ricettine sono davvero buone!

    Commento by fresca

  11. ciao! qualcuno sa dirmi se ha sperimentato il cheeesecake? a me è venuto moscetto… Penso che la gelatina fosse poca ma ho messo la dose che era scritta. forse ho sbagliato ricotta? ho usato di quella confezionata che si trova nei supermercati. ciao ciao

    Commento by fresca

  12. Alla fine l’ho fatta anche io 🙂 Eccola: http://muvara.blogspot.com/2011/08/cheesecake-ricotta-e-yogurt.html.

    Ciaooooooo

    Commento by Aiuolik

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