Cous cous al nero di seppia

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Per me e Carlo il sabato è una giornata che di solito dedichiamo a cose che durante la settimana non facciamo a causa del poco tempo disponibile. Possiamo farci un bel giro in libreria e una bella passeggiata in centro, andare a visitare una mostra che ci interessa, passare un po’ di tempo al fresco in qualche villa romana, andare dal vivaio per nuovi vasi o dedicarci all’acquisto di beni per la casa. Ieri abbiamo fatto quest’ultima cosa: finalmente siamo andati a scegliere le tende per il salone e la camera da letto! In tutto questo non ho avuto tempo di fare la spesa per la cena, allora mi sono ricordata dell’ottimo consiglio di Fa’ di Geomangio e ho organizzato un cous cous usando le seppiette in scatola con il loro nero, che Carlo mi ha riportato da Barcellona, come è stato per la buonissima polpa di granchio di qualche post fa.
Questi sono i frutti di mare in scatola da consumare che ho in dispensa:

Frutti di mare in scatola

Ed ora mettiamo in cucina a preparare il cous cous al nero di seppia: ricetta facile, veloce e buonissima, come piace a me 🙂

Ingredienti per 2: 140 gr. di cous cous precotto medio, 200 ml. di brodo vegetale, 2 patate, 4 cipollotti freschi, 3 carote, 2 zucchine.

Ho messo a fare un brodo vegetale con mezzo dado; intanto ho tagliato a tocchetti le patate e le verdure. Ho messo a cuocere per circa 10 min. le patate nel brodo, poi ho aggiunto le verdure e fatto cuocere per altri 10 min. Ho scolato e messo in una terrina. Le patate erano morbide, le verdure croccanti. In una padella antiaderente ho versato un cucchiaio di olio e poi il cous cous, ho fatto insaporire e tostare un po’ girando con un cucchiaio di legno. Ho spento il fuoco e versato in padella il brodo vegetale bollente (quello in cui avevo cotto le verdure), ho coperto e lasciato riposare per meno di 10 min.
L’ho poi trasferito in una ciotola e vi ho unito 2 scatole di seppie con il loro nero, girato e servito con le verdure.
A noi è piaciuto moltissimo!

cous cous al nero di seppia

Ci voleva solo che l’Italia vincesse….

Ah, se vi diverte, potete preparare in casa il vero cous cous marocchino, cuocendo da voi il cous cous e facendovi una couscoussiera casalinga con le pentole che già avete. Il metodo è spiegato passo passo, corredato di molte foto. Provare per credere 😉

Un’altra ricetta con il cous cous:

Zuppa di cous cous integrale, zucca e cavolfiore

Un’altra ricetta con la seppia:

Seppia in tortino

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Commenti


  1. ciao cara

    interessante questo cous cous veloce…..

    io lo faccio spesso ma a casa mia preferiscono quello di pesce …. e se nn trovo il pesce fresco uso i preparati per risotto surgelato….ottimo e veloce!!!

    baci lalla

    Commento by utente anonimo

  2. lalla: ciao! sì è vero fare il cous cous è veloce ed è difficile che venga male. Baci anche a te:)

    saffron: giovedì ci sarà da soffrire!

    Commento by FrancescaV

  3. Ma anche complimenti alla foto!!

    Un paio di volte mi sono cimentata in un cous cous party ed anche i più “sospettosi” hanno dimostrato di apprezzare. 🙂

    Quando ho davvero poco tempo lo preparo con le verdure grigliate surgelate, aggiunta di pomodoro previa leggero soffritto di scalogno, basilico fresco, origano, chili e (a chi piacciono) le ottime spezie da cous cous che trovi da Castroni.

    Baci, Michela.

    Commento by utente anonimo

  4. michela: ma grazie:) molto comoda l’idea delle verdure grigliate surgelate per fare prima, e sì proprio venerdì sono stata da castroni a cola di rienzo e le ho viste le spezie che dici, solo che ho creduto fossero per il couscous con la carne.

    Commento by FrancescaV

  5. Buongiorno!

    veramente un ottimo suggerimento e una buona consolazione dopo quella”partitaccia”! Baci

    Commento by utente anonimo

  6. :)))****

    si potrebbe anche usare il cous cous come ripieno di certe verdure da grigliare…

    così come si fa per i pomodori ripieni di riso!

    ciaoooooooo!

    Commento by nonsologeomangio

  7. Proprio carino questo piatto… e molto originale.

    Ciao.

    Commento by utente anonimo

  8. ..e ma tu pretendi troppo, ragazza mia..! :PPP

    La mia dolce metà, invece, questo week-end mi ha coccolato con degli gnocchi di riso saltati con friggitelli, gamberetti e una spruzzata di limone. Una vera squisitezza! 😀

    Commento by wookie

  9. geo: ecco un’altra idea che mixa anche il suggerimento di michela. Ma tu le idee le sforni come i tuoi manicaretti?;)

    orchidea: prova:)

    wookie: hai capito la tua dolce metà:) Io quasi quasi gliela copio eheh

    Commento by FrancescaV

  10. grazie per il tuo invito, quanto prima lo farò:)

    Commento by FrancescaV

  11. Ciao ancora….un invito al Meme “Confessions in Group of 5 Meme”.Spero non ti dispiaccia!Baci

    Commento by utente anonimo

  12. Se riuscirò a procurarmi tutti gli ingredienti lo sperimenterò mercoledì sera: cena multietnica con amici.

    Ciao :))

    Commento by PortamiVia

  13. Ciao Francesca grazie x il commento.

    Oggi pomeriggio vorrei fare 1 post per raccontare la serata di ieri alla presentazione del libro, ho anche 1 paio di foto (devo dare un’occhiata a come sono venute), comunque il libro l’ho acquistato ed e’ piacevolissimo, pieno di figure, e di aneddoti, c’e’ perfino Archimede Pitagorico :)))

    Poi ti faccio sapere di piu’ se ti interessa.

    Ah, yum yum il cuscus al nero di seppia! Bono!!! 🙂

    Commento by Ricciele

  14. portamivia: se provi fammi sapere, ciao:)

    ricciele: sì fammi sapere mi interessa

    Commento by FrancescaV

  15. Avete mai letto “Come cucinarsi il marito all’africana” di Beyala Calixthe?? Oltre ad essere un libro gustosissimo, ha delle brevi ricette alla fine di ogni capitolo… alcune praticamente impraticabili, altre sulle quali slanciarsi con ottimistico slancio esplorativo.

    … a proposito di cene multietniche!!

    :-))

    Commento by utente anonimo

  16. … e che SE VEDE (alla romana) che il caffè ancora non si decide ad entrare in circolo?? 3 righe e due ripetizioni da dis-grafica!

    …praticamente impraticabili poteva anche passare come “voluto”, ma slanciarsi e slancio…. *sigh*!! hehee…

    Commento by utente anonimo

  17. cena multietnica con marito cucinato ahahah Mai sentito questo libro, ho fatto una mini-ricerca sul web e mi sembra proprio gustoso come dici tu, anche molto estivo. Che faccio lo compro?

    Commento by FrancescaV

  18. omar: ciao! come stai? il tuo dono prezioso è sempre con me:) a presto

    placida: mi mette sempre gioia leggerti. un bacione

    Commento by FrancescaV

  19. Questa la provo quanto prima.

    Saluti

    Omar

    Commento by utente anonimo

  20. In questi giorni vado a couscous. Freddo però. Con ceci, pomodorini e tanta menta. ‘Na goduria ;-*

    Commento by PlacidaSignora

  21. Ma che bella dispensa che ha la nostra Francesca!!! 🙂

    Quasi quasi vengo a Roma e faccio razzia!!

    Bel cous cous… 🙂 Io lo adoro!

    Gourmet

    Commento by utente anonimo

  22. Fil: grazie anche a te:)

    sandra: hai ragione, il cous cous è un’ottima base per preparare piatti molto saporiti e leggeri. Ho in lista anche una ricetta di couscous dolce SLURP;P

    Commento by FrancescaV

  23. cIAO,

    bbbono!!!!

    Grazie

    fil

    Commento by Filemazio

  24. Belle foto davvero, brava Francesca.

    Un bacio, Kja.

    Commento by utente anonimo

  25. Ma..questo scatolame mi è familiare! E sì leggo che te li sei riportata dalla Spagna e brava! Lo scatolame qui è di buona qualità. Il polipo e`il mio preferito. Besos da sevilla

    Commento by utente anonimo

  26. kja: sei molto carina:)

    campodifragole: lo scatolame è made in barcelona;) Sì è vero, è molto buono e particolare. Baci da Roma.

    Commento by FrancescaV

  27. L’hai poi trovato il libro? 🙂

    Te ne consiglio un altro…stesso genere con ricette in fondo al capitolo, “divorato” quest’estate in una spiaggia sassosa vicino Pollina, in Sicilia: “Caffè Babilonia” di Marsha Mehran.

    Commento by utente anonimo

  28. ciao Michela:) no, devo ancora passare in libreria, e anche quest’altro libro (di cui ora ho fatto una mini ricerca) mi sembra proprio carino! Ma quante ne sai:) Dovremmo fare un bel giro in libreria insieme! Anche io ti do una dritta su un libro che coniuga cibo e musica. Leggi qui

    Commento by FrancescaV

  29. Interessante ricetta del cous cous tradizionale Marocco,anche versione pesce (fresco se si ha tempo) è buonissimo,ma perchè usare il dado?? ormai si sa che è una cosa chimica che è piena di sale(non marino e non integrale)e fa solo esaltare “il gusto” in bocca….con tutte le verdure che hai usato,anche se il pesce in scatola veniva bene comunque ma almeno èra privo di una cosa inutile,come è il dado….complimenti cmq,bei piatti.Posso chiederti dove si possono trovare i piatti marocchini???abito in una piccola cità.

    Commento by violetta

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