Dolcetti ricotta e ciliegie

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Avevo visto la ricetta dei dolcetti di ricotta e lamponi di Kja, che nella loro semplicità e bontà mi avevano conquistata. Desideravo provarli. Ho sostituito i lamponi con le ciliegie, ed il risultato è stato ottimo.

Ingredienti per 15 dolcetti: 180 gr. di farina per dolci, 1 pizzico di lievito, 80 gr. di zucchero di canna, 1 uovo, 2 cucchiai di olio e.v.o., 1 dl. di latte scremato, 150 gr. di ricotta di mucca, ciliegie denocciolate a piacere.

Faccio scaldare il forno a 200°. In una terrina unisco tutti gli ingredienti amalgamando con una forchetta, escluse le ciliegie. Quando il composto è omogeneo metto le ciliegie a pezzetti inglobando delicatamente. Riempio 15 pirottini ed inforno per 15 min.

Dolcetti ricotta e ciliegie appena sfornati

Dolcetto ricotta e ciliegie pronto da mangiare!

Se cerchi altre ricette di dolci con le ciliegie puoi provare la buonissima crostata di ciliegie e latte condensato, oppure le mini bavaresi alle ciliegie sciroppate.

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