Muffin cioccolato e ciliegie (senza burro)

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Avevo adocchiato la ricetta di questi muffin cioccolato e ciliegie su SalePepe da un po’, ma aspettavo di trovare delle ciliegie buone senza dovermi svenare, e un’occasione per preparare e presentare questi muffin.

Muffin cioccolato e ciliegie

Le ciliegie le ho trovate qualche giorno fa al mercato, l’occasione è stata il compleanno di mia sorella di domenica. Devo dire che sono stati molto apprezzati, e la festeggiata ha chiesto il bis :-). Con l’occasione ringrazio la mia amica Romina che mi ha regalato lo stampo al silicone per i muffin.

Ingredienti per 6 muffin grandi e 7 mini-muffin: 100 gr. di farina per dolci, 50 gr. di maizena, 2 cucchiai di olio e.v.o., 10 gr. circa di lievito istantaneo per dolci, 1 uovo, 1 dl. di latte scremato, 3 cucchiai di cacao amaro, 80 gr. di zucchero di canna, 18 ciliegie denocciolate, un pizzico di sale.

Per la salsa alle ciliegie: circa 30 ciliegie intere, 1 cucchiaino di amido di mais, 2/3 cucchiai di zucchero di canna, circa 1/2 bicchiere di porto rosso.

Preriscaldare il forno a 200°. Setacciare le farine, il lievito, il sale, lo zucchero e il cacao in una insalatiera; in un’altra recipiente unire uovo, latte, olio e mischiare. Inglobare il composto liquido in quello farinoso e mischiare con una forchetta per amalgamare. Riempire uno stampo di silicone per 6 muffin e 7 pirottini per i mini-muffin fino a 3/4 della dimensione. Sopra i muffin mettere le ciliegie, ed infornare per 15 minuti.
Nel frattempo preparare la salsa lavando con cura le ciliegie intere (incluso il picciolo); metterle in un pentolino con il porto, l’amido e lo zucchero e cuocere a fuoco medio per circa 8/10 min. girando spesso con un cucchiaio di legno.

Sfornati i muffin, farli intiepidire e poi servirli su un piattino, versando sopra la salsina alla ciliegia sopra, anch’essa lasciata prima intiepidire.

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Commenti


  1. Buongiorno anche a te:) Prova anche la salsina, ci sta superbamente:-P

    Commento by FrancescaV

  2. Buongiorno Francesca, muffin deliziosi!Ne ho provati tanti, ma con le cilegie mai!

    Commento by utente anonimo

  3. sì fammi sapere:)

    Commento by FrancescaV

  4. la voglia di ciliegie dilaga:) e poi se hai quelle di produzione propria li devi proprio fare SLURP

    Commento by FrancescaV

  5. Lì proverò questo fine settimana e ti farò sapere… E’ un bel modo per inaugurare la stagione delle ciliege!! 🙂 e la salsina suona superba…

    Commento by utente anonimo

  6. mammamia che visione paradisiaca! io adoro i muffin…ed ho pure le ciliegie di produzione propria..la proverò quanto prima! Bacibaci ;o)

    Commento by robynson

  7. Bene! Appena posso la metto sui lavori di giugno del club, ciao. Cannella

    Commento by utente anonimo

  8. vado cosi matta per le ciliege, che due anni fa sono finita al pronto soccorso! mi volevano anche ricoverare!

    inutile dirlo..ne avevo mangiate 4 kg!

    quando si dice..una tira l’altra!

    Zora

    Commento by utente anonimo

  9. l’immagine è succulenta…con lo stampo al silicone come ti sei trovata??’ io non li ho mai provati…

    LaCuocaRossa

    Commento by utente anonimo

  10. che capolavoro!!Complimentoni

    lucia

    Commento by utente anonimo

  11. cuocarossa: benissimo, sono un portento, veloci da usare e di sicuro successo di cottura.

    lucia: grazie sei molto gentile:)

    Commento by FrancescaV

  12. toh!

    stamattina mio zio mi ha regalato una busta di ciliegie! ;)))***

    Commento by nonsologeomangio

  13. ma dai!:))

    Commento by FrancescaV

  14. che carina che sei Tulip:) l’importante è esserci.

    Commento by FrancescaV

  15. ciao francesca,

    questa ricettina è veramente carina, e anche la presentazione del dolce è proprio bella!!

    Mi spiace ultimamente ho poco tempo per commentare…ma ci sono!! eccome se ci sono!!

    baciotti

    Tulip

    Commento by utente anonimo

  16. Bellissimi, e chissà che buoni. La salsetta mi sembra proprio una… genialata :o)

    Commento by verdemilo

  17. La bontà di questi Muffin trapassa il monitor, le ciliege mi arrivano direttamente in bocca mmmmhhh!!!. Bravissima.

    Vinaigrette

    Commento by utente anonimo

  18. verdemilo: merito della ricetta di Sale&Pepe;)

    vinaigrette: grazie tantissimo!

    Commento by FrancescaV

  19. Oggi la mia collega ed io abbiamo investito 12 euro in frutta dal “fruttarolo” qui in centro (ti costa meno andare da Bulgari che comprare un chilo di ciliegie) e ci siamo fatte un lauto pranzo 🙂

    Adoro le ciliegie, e anche il cioccolato, quindi proverò anche questa! 😛

    Commento by wookie

  20. un pranzo da bulgari;)

    se li provi fammi sapere.

    Commento by FrancescaV

  21. Wow, ottima ricetta, da provare quanto prima. Complimentio anche per tutte le altre 🙂

    Commento by fradefra

  22. mmm, sono terribilmente tentanti..

    Commento by lory

  23. Anch’io leggo Sale & Pepe ma… sai che non me la ricordo questa ricetta? Ad ogni modo sono golosissimi e sicuramente da provare! (Non fare case se faccio commenti ai tuoi post mooolto in ritardo, eh!)

    Commento by Pip

  24. Questa ricetta mi sembra meravigliosa!! In questo periodo ho la casa invasa dalle ciliege (visto che abito in una zona dove se ne coltivano parecchie) direi che sono praticamente obbligata a provarla! 🙂 ti farò sapere!

    Commento by Mostrilla

  25. Rieccomi, li ho cucinati oggi ed anche se li ho fatti senza le ciliege sono venuti ottimi e sofficissimi. 🙂

    Commento by Mostrilla

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