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Muffin cioccolato e ciliegie

Avevo adocchiato questa ricetta su Sale&Pepe da un po’, ma aspettavo di trovare delle ciliegie buone senza dovermi svenare, e un’occasione per preparare e presentare questi muffin. Le ciliegie le ho trovate qualche giorno fa, l’occasione è stata domenica per il compleanno di mia sorella. Devo dire che sono stati molto apprezzati, e la festeggiata ha chiesto il bis :-). Con l’occasione ringrazio la mia amica Romina che mi ha regalato lo stampo al silicone per i muffin.

Ingredienti per 6 muffin grandi e 7 mini-muffin: 100 gr. di farina per dolci, 50 gr. di maizena, 2 cucchiai di olio e.v.o., circa 10 gr. di lievito istantaneo per dolci, 1 uovo, 1 dl. di latte scremato, 3 cucchiai di cacao amaro, 80 gr. di zucchero di canna, 18 ciliegie denocciolate, un pizzico di sale.

Per la salsa alle ciliegie: circa 30 ciliegie intere, 1 cucchiaino di amido di mais, 2/3 cucchiai di zucchero di canna, circa 1/2 bicchiere di porto rosso.

Preriscaldare il forno a 200°. Setacciare le farine, il lievito, il sale, lo zucchero e il cacao in una insalatiera; in un’altra recipiente unire uovo, latte, olio e mischiare. Inglobare il composto liquido in quello farinoso e mischiare con una forchetta per amalgamare. Riempire uno stampo di silicone per 6 muffin e 7 pirottini per i mini-muffin fino a 3/4 della dimensione. Sopra i muffin mettere le ciliegie, ed infornare per 15 minuti.
Nel frattempo preparare la salsa lavando con cura le ciliegie intere (incluso il picciolo); metterle in un pentolino con il porto, l’amido e lo zucchero e cuocere a fuoco medio per circa 8/10 min. girando spesso con un cucchiaio di legno.

Sfornati i muffin, farli intiepidire e poi servirli su un piattino, versando sopra la salsina alla ciliegia sopra, anch’essa lasciata prima intiepidire.

muffin al cioccolato e ciliegia

 

Questo articolo è stato pubblicato Tuesday, 6 June 2006 alle 01:00 e classificato in Dolci. Puoi seguire i commenti a questo articolo tramite il feed RSS 2.0. Puoi inviare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.

  1. Citazioni (Trackback)
    Elenco degli articoli che citano questo:

    cookery blog » Blog Archive » Muffin al cioccolato.
    2007-08-03 alle 6.10 pm .

    [...] ho cucinato per la prima volta i muffin, ho seguito la ricetta di Francesca V. , anche se ho modificato un pò le dosi perchè volevo farne pochi e sono andata “a [...]

Commenti

  1. utente anonimo
    2006-06-06 alle 12.25 pm .

    Buongiorno Francesca, muffin deliziosi!Ne ho provati tanti, ma con le cilegie mai!

  2. FrancescaV
    2006-06-06 alle 12.44 pm .

    Buongiorno anche a te:) Prova anche la salsina, ci sta superbamente:-P

  3. utente anonimo
    2006-06-06 alle 2.13 pm .

    Lì proverò questo fine settimana e ti farò sapere… E’ un bel modo per inaugurare la stagione delle ciliege!! :) e la salsina suona superba…

  4. FrancescaV
    2006-06-06 alle 2.31 pm .

    sì fammi sapere:)

  5. robynson
    2006-06-06 alle 2.33 pm .

    mammamia che visione paradisiaca! io adoro i muffin…ed ho pure le ciliegie di produzione propria..la proverò quanto prima! Bacibaci ;o)

  6. FrancescaV
    2006-06-06 alle 2.57 pm .

    la voglia di ciliegie dilaga:) e poi se hai quelle di produzione propria li devi proprio fare SLURP

  7. utente anonimo
    2006-06-06 alle 5.08 pm .

    Bene! Appena posso la metto sui lavori di giugno del club, ciao. Cannella

  8. utente anonimo
    2006-06-06 alle 9.09 pm .

    vado cosi matta per le ciliege, che due anni fa sono finita al pronto soccorso! mi volevano anche ricoverare!

    inutile dirlo..ne avevo mangiate 4 kg!

    quando si dice..una tira l’altra!

    Zora

  9. utente anonimo
    2006-06-06 alle 11.43 pm .

    l’immagine è succulenta…con lo stampo al silicone come ti sei trovata??’ io non li ho mai provati…

    LaCuocaRossa

  10. utente anonimo
    2006-06-07 alle 7.36 am .

    che capolavoro!!Complimentoni

    lucia

  11. FrancescaV
    2006-06-07 alle 9.18 am .

    cuocarossa: benissimo, sono un portento, veloci da usare e di sicuro successo di cottura.

    lucia: grazie sei molto gentile:)

  12. nonsologeomangio
    2006-06-07 alle 11.44 am .

    toh!

    stamattina mio zio mi ha regalato una busta di ciliegie! ;)))***

  13. FrancescaV
    2006-06-07 alle 11.53 am .

    ma dai!:))

  14. utente anonimo
    2006-06-07 alle 1.02 pm .

    ciao francesca,

    questa ricettina è veramente carina, e anche la presentazione del dolce è proprio bella!!

    Mi spiace ultimamente ho poco tempo per commentare…ma ci sono!! eccome se ci sono!!

    baciotti

    Tulip

  15. FrancescaV
    2006-06-07 alle 1.05 pm .

    che carina che sei Tulip:) l’importante è esserci.

  16. verdemilo
    2006-06-07 alle 7.35 pm .

    Bellissimi, e chissà che buoni. La salsetta mi sembra proprio una… genialata :o)

  17. utente anonimo
    2006-06-07 alle 9.44 pm .

    La bontà di questi Muffin trapassa il monitor, le ciliege mi arrivano direttamente in bocca mmmmhhh!!!. Bravissima.

    Vinaigrette

  18. FrancescaV
    2006-06-08 alle 6.46 am .

    verdemilo: merito della ricetta di Sale&Pepe;)

    vinaigrette: grazie tantissimo!

  19. wookie
    2006-06-08 alle 3.40 pm .

    Oggi la mia collega ed io abbiamo investito 12 euro in frutta dal “fruttarolo” qui in centro (ti costa meno andare da Bulgari che comprare un chilo di ciliegie) e ci siamo fatte un lauto pranzo :)
    Adoro le ciliegie, e anche il cioccolato, quindi proverò anche questa! :P

  20. FrancescaV
    2006-06-08 alle 3.53 pm .

    un pranzo da bulgari;)

    se li provi fammi sapere.

  21. fradefra
    2006-06-19 alle 8.37 pm .

    Wow, ottima ricetta, da provare quanto prima. Complimentio anche per tutte le altre :-)

  22. lory
    2007-06-01 alle 7.35 pm .

    mmm, sono terribilmente tentanti..

  23. Pip
    2007-06-20 alle 12.05 pm .

    Anch’io leggo Sale & Pepe ma… sai che non me la ricordo questa ricetta? Ad ogni modo sono golosissimi e sicuramente da provare! (Non fare case se faccio commenti ai tuoi post mooolto in ritardo, eh!)

  24. Mostrilla
    2007-06-20 alle 5.01 pm .

    Questa ricetta mi sembra meravigliosa!! In questo periodo ho la casa invasa dalle ciliege (visto che abito in una zona dove se ne coltivano parecchie) direi che sono praticamente obbligata a provarla! :) ti farò sapere!

  25. Mostrilla
    2007-08-03 alle 6.14 pm .

    Rieccomi, li ho cucinati oggi ed anche se li ho fatti senza le ciliege sono venuti ottimi e sofficissimi. :)

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