Muffin cioccolato e ciliegie

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Avevo adocchiato questa ricetta su Sale&Pepe da un po’, ma aspettavo di trovare delle ciliegie buone senza dovermi svenare, e un’occasione per preparare e presentare questi muffin. Le ciliegie le ho trovate qualche giorno fa, l’occasione è stata domenica per il compleanno di mia sorella. Devo dire che sono stati molto apprezzati, e la festeggiata ha chiesto il bis . Con l’occasione ringrazio la mia amica Romina che mi ha regalato lo stampo al silicone per i muffin.

Ingredienti per 6 muffin grandi e 7 mini-muffin: 100 gr. di farina per dolci, 50 gr. di maizena, 2 cucchiai di olio e.v.o., circa 10 gr. di lievito istantaneo per dolci, 1 uovo, 1 dl. di latte scremato, 3 cucchiai di cacao amaro, 80 gr. di zucchero di canna, 18 ciliegie denocciolate, un pizzico di sale.

Per la salsa alle ciliegie: circa 30 ciliegie intere, 1 cucchiaino di amido di mais, 2/3 cucchiai di zucchero di canna, circa 1/2 bicchiere di porto rosso.

Preriscaldare il forno a 200°. Setacciare le farine, il lievito, il sale, lo zucchero e il cacao in una insalatiera; in un’altra recipiente unire uovo, latte, olio e mischiare. Inglobare il composto liquido in quello farinoso e mischiare con una forchetta per amalgamare. Riempire uno stampo di silicone per 6 muffin e 7 pirottini per i mini-muffin fino a 3/4 della dimensione. Sopra i muffin mettere le ciliegie, ed infornare per 15 minuti.
Nel frattempo preparare la salsa lavando con cura le ciliegie intere (incluso il picciolo); metterle in un pentolino con il porto, l’amido e lo zucchero e cuocere a fuoco medio per circa 8/10 min. girando spesso con un cucchiaio di legno.

Sfornati i muffin, farli intiepidire e poi servirli su un piattino, versando sopra la salsina alla ciliegia sopra, anch’essa lasciata prima intiepidire.

muffin al cioccolato e ciliegia

Questo articolo è stato pubblicato martedì 6 giugno 2006 alle 1:00 am e classificato in Dolci. Puoi seguire i commenti a questo articolo tramite il feed RSS 2.0.
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cookery blog » Blog Archive » Muffin al cioccolato.
venerdì, 3 agosto 2007 alle 18:10 .
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Commenti

Buongiorno Francesca, muffin deliziosi!Ne ho provati tanti, ma con le cilegie mai!

Commento by utente anonimo — martedì, 6 giugno 2006 @ 12:25.
Buongiorno anche a te:) Prova anche la salsina, ci sta superbamente:-P

Commento by FrancescaV — martedì, 6 giugno 2006 @ 12:44.
Lì proverò questo fine settimana e ti farò sapere… E’ un bel modo per inaugurare la stagione delle ciliege!! e la salsina suona superba…

Commento by utente anonimo — martedì, 6 giugno 2006 @ 14:13.
sì fammi sapere:)

Commento by FrancescaV — martedì, 6 giugno 2006 @ 14:31.
mammamia che visione paradisiaca! io adoro i muffin…ed ho pure le ciliegie di produzione propria..la proverò quanto prima! Bacibaci ;o)

Commento by robynson — martedì, 6 giugno 2006 @ 14:33.
la voglia di ciliegie dilaga:) e poi se hai quelle di produzione propria li devi proprio fare SLURP

Commento by FrancescaV — martedì, 6 giugno 2006 @ 14:57.
Bene! Appena posso la metto sui lavori di giugno del club, ciao. Cannella

Commento by utente anonimo — martedì, 6 giugno 2006 @ 17:08.
vado cosi matta per le ciliege, che due anni fa sono finita al pronto soccorso! mi volevano anche ricoverare!

inutile dirlo..ne avevo mangiate 4 kg!

quando si dice..una tira l’altra!

Zora

Commento by utente anonimo — martedì, 6 giugno 2006 @ 21:09.
l’immagine è succulenta…con lo stampo al silicone come ti sei trovata??’ io non li ho mai provati…

LaCuocaRossa

Commento by utente anonimo — martedì, 6 giugno 2006 @ 23:43.
che capolavoro!!Complimentoni

lucia

Commento by utente anonimo — mercoledì, 7 giugno 2006 @ 07:36.
cuocarossa: benissimo, sono un portento, veloci da usare e di sicuro successo di cottura.

lucia: grazie sei molto gentile:)

Commento by FrancescaV — mercoledì, 7 giugno 2006 @ 09:18.
toh!

stamattina mio zio mi ha regalato una busta di ciliegie! ))***

Commento by nonsologeomangio — mercoledì, 7 giugno 2006 @ 11:44.
ma dai!:))

Commento by FrancescaV — mercoledì, 7 giugno 2006 @ 11:53.
ciao francesca,

questa ricettina è veramente carina, e anche la presentazione del dolce è proprio bella!!

Mi spiace ultimamente ho poco tempo per commentare…ma ci sono!! eccome se ci sono!!

baciotti

Tulip

Commento by utente anonimo — mercoledì, 7 giugno 2006 @ 13:02.
che carina che sei Tulip:) l’importante è esserci.

Commento by FrancescaV — mercoledì, 7 giugno 2006 @ 13:05.
Bellissimi, e chissà che buoni. La salsetta mi sembra proprio una… genialata )

Commento by verdemilo — mercoledì, 7 giugno 2006 @ 19:35.
La bontà di questi Muffin trapassa il monitor, le ciliege mi arrivano direttamente in bocca mmmmhhh!!!. Bravissima.

Vinaigrette

Commento by utente anonimo — mercoledì, 7 giugno 2006 @ 21:44.
verdemilo: merito della ricetta di Sale&Pepe;)

vinaigrette: grazie tantissimo!

Commento by FrancescaV — giovedì, 8 giugno 2006 @ 06:46.
Oggi la mia collega ed io abbiamo investito 12 euro in frutta dal “fruttarolo” qui in centro (ti costa meno andare da Bulgari che comprare un chilo di ciliegie) e ci siamo fatte un lauto pranzo

Adoro le ciliegie, e anche il cioccolato, quindi proverò anche questa!

Commento by wookie — giovedì, 8 giugno 2006 @ 15:40.
un pranzo da bulgari;)

se li provi fammi sapere.

Commento by FrancescaV — giovedì, 8 giugno 2006 @ 15:53.
Wow, ottima ricetta, da provare quanto prima. Complimentio anche per tutte le altre

Commento by fradefra — lunedì, 19 giugno 2006 @ 20:37.
mmm, sono terribilmente tentanti..

Commento by lory — venerdì, 1 giugno 2007 @ 19:35.
Anch’io leggo Sale & Pepe ma… sai che non me la ricordo questa ricetta? Ad ogni modo sono golosissimi e sicuramente da provare! (Non fare case se faccio commenti ai tuoi post mooolto in ritardo, eh!)

Commento by Pip — mercoledì, 20 giugno 2007 @ 12:05.
Questa ricetta mi sembra meravigliosa!! In questo periodo ho la casa invasa dalle ciliege (visto che abito in una zona dove se ne coltivano parecchie) direi che sono praticamente obbligata a provarla! ti farò sapere!

Commento by Mostrilla — mercoledì, 20 giugno 2007 @ 17:01.
Rieccomi, li ho cucinati oggi ed anche se li ho fatti senza le ciliege sono venuti ottimi e sofficissimi.

Commento by Mostrilla — venerdì, 3 agosto 2007 @ 18:14.