Muffin carote e basilico

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Mi piace cucinare i muffin, perchè sono veramente molto versatili, come le torte rustiche in genere, che amo molto: ti sbizzarrisci con la fantasia, puoi seguire il gusto del momento, tentare combinazioni mai assaggiate, insomma sono una fonte di idee sempre nuove. Questa volta ho voluto farne dei muffin salati alle carote e basilico, da usare atavola al posto del pane. Sono risultati sfiziosi e ci hanno regalato un modo diverso di gustare i piatti.

Ingredienti x 6 muffin: 200 gr. farina 0, 100 gr. farina integrale, 2 pizzichi di sale, una macinata di pepe nero, 1 cucchiaino di cremor tartaro, 80 ml, di olio e.v., 200 ml. di latte, mezza carota grande sminuzzata, foglie di basilico a pezzetti.

Mettere i composti solidi in una ciotola e quelli liquidi in un’altra. Amalgamare in tutte e 2 e poi versare i liquidi nella ciotola con le farine. Girare poco e riempire uno stampo al silicone di muffin.
Mettere in forno per circa 20 min. Io ho fatto la prova dello stuzzicadenti per vedere se erano cotti.

muffin-carote-basilico

Osservazioni: mi piace molto usare la farina integrale, che ha un aroma intenso e saporito, e che esalta i sapori. Il basilico, misto alla farina integrale, ha dato al muffin un sapore quasi speziato, buonissimo.
Ho capito che fare i muffin non è cosa facilissima, almeno fare muffin veramente buoni. Quindi voglio impratichirmi nella loro preparazione, imparando qualche trucco su qualche nuovo libro. Via agli acquisti!

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Commenti


  1. dolciricette: sì sono gustosi e non pesanti. aspetto i tuoi:)

    fradefra: ah di cioccolato! me ne devo spedire un paio assolutamente allora. Dopo aver visto il tuo post su quella cioccolateria di milano, me la sogno la notte 😀

    Prego per il link, volevo metterlo già da un po’ ma mi dimenticavo.

    Commento by FrancescaV

  2. gattasorniona: tra te e fradefra mi sta venedo volgia di muffins al cioccolato anche a me! aiuto!

    Commento by FrancescaV

  3. particolari e leggeri questi muffin…io invece stamattina li ho fatti dolci…cmq leggeri anche i miei..presto posto la ricettina!! :))

    Commento by utente anonimo

  4. Posso, Francesca? Cosi’ rovini il basilico: non si asportano via le foglie laterali ma sempre quelle in cima. In modo che ramifichi per tutta l’estate…;-)



    gen

    Commento by utente anonimo

  5. Ahhhhhhh i muffin! Proprio stamattina parlavamo del fatto che ci piacerebbe farli in questi giorni. Di cioccolato, però.

    Francesca, grazie anche per il link in home.

    Ciaooooooo

    Commento by fradefra

  6. A me piacciono quelli al cioccolato, sono deliziosi. Oddio adesso me ne è venuta voglia…

    Commento by gattasorniona

  7. gen, hai ragione! Mio padre me lo dice sempre, ma in cima non c’era quasi più nulla, solo 2/3 foglioline piccole.

    Commento by FrancescaV

  8. Questa poi… muffin di carote… semplicemente spettacolare, non li ho mai presi in considerazione salati, grande idea! Mi ci metto subito anche se so già che non sarà facile!

    Ciao e bravissima, le ricette vegetariane sono sempre gradite

    Commento by mattop

  9. mattop: i muffin con le carote si ne trovano spesso ma sono sempre dolci, io ne volevo fare una versione salata. Sono contenta che ti piacciano:) Ah questa è una ricetta vegetariana? Bello. Ora lo so;)

    rossofragola: io vado di cyclette la mattina altrimenti non saprei come arginare!

    adi: chissà che bello il tuo libro! Me lo presti?:)

    Commento by FrancescaV

  10. molto invitanti, molto…Se continuo così dovrò rimettermi a dieta! :-))

    rosso fragola

    Commento by utente anonimo

  11. i muffin sono anche tra le mie ricette preferite! Io ho uno splendido libro comprato in Canada con un sacco di ricette e idee. Ciao Adi

    Commento by utente anonimo

  12. max: grazie per il basilico:)

    Commento by FrancescaV

  13. interesasnte ricetta, buona anche l’idea del muffin salato. e poi da buon genovese adoro il basilico.

    un piccolo consiglio, non far crescere cosi in alto il basilico e spuntalo spesso.

    max

    http://lapiccolacasa.blogspot.com

    Commento by utente anonimo

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