Muffin carote e basilico
Mi piace cucinare i muffin, perchè sono veramente molto versatili, come le torte rustiche in genere, che amo molto: ti sbizzarrisci con la fantasia, puoi seguire il gusto del momento, tentare combinazioni mai assaggiate, insomma sono una fonte di idee sempre nuove. Questa volta ho voluto farne di salati, da accompagnare al pranzo al posto del pane. Son risultati sfiziosi e ci hanno regalato un modo diverso di accompagnare i piatti.
Ingredienti x 6 muffin: 200 gr. farina 0, 100 gr. farina integrale, 2 pizzichi di sale, una macinata di pepe nero, 1 cucchiaino di cremor tartaro, 80 ml, di olio e.v., 200 ml. di latte, mezza carota grande sminuzzata, foglie di basilico a pezzetti.
Mettere i composti solidi in una ciotola e quelli liquidi in un’altra. Amalgamare in tutte e 2 e poi versare i liquidi nella ciotola con le farine. Girare poco e riempire uno stampo al silicone di muffin.
Mettere in forno per circa 20 min. Io ho fatto la prova dello stuzzicadenti per vedere se erano cotti.
Ora le mie piantine di basilico sono tutte spellacchiate!
Osservazioni: mi piace molto usare la farina integrale, che ha un aroma intenso e saporito, e che esalta i sapori. Il basilico, misto alla farina integrale, ha dato al muffin un sapore quasi speziato, buonissimo.
Ho capito che fare i muffin non è cosa facilissima, almeno fare muffin veramente buoni. Quindi voglio impratichirmi nella loro preparazione, imparando qualche trucco su qualche nuovo libro. Via agli acquisti!
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