Riso ai fiori di zucca e lenticchie
Sono tornata! Grazie per i saluti che mi avete lasciato che ricambio con gioia. Sono stata molto bene queste 2 settimane, ho fatto tutto quello che mi sarebbe piaciuto fare e quindi sono contenta. A breve scriverò qualche appunto e posterò qualche foto. Riparto con questo risotto inventato per l’occasione di ieri sera, cioè la prima cena di ritono a casa. Ho una bella bustina di fiori di zucca colti da mio padre domenica mattina che aspettano solo di essere gustati al più presto. Ieri sera il mio adorato marito li ha fatti in risotto, con il mio spunto creativo.
Ingredienti x 2: 130 gr. di riso lungo e selvaggio, cipolla sedano e carota per il soffritto, 5/6 fiori di zucca, 2 cucchiai di lenticchie cotte al vapore, brodo vegetale.
Si fa il soffritto a cui si aggiungono i fiori puliti e tagliati a pezzetti e un cucchiaio di lenticchie, si versa il riso e lo si fa tostare qualche minuto e poi si comincia a cuocerlo aggiungendo a poco a poco il brodo vegetale, fino a completa cottura.
Lo si lascia raffreddare un po’, almeno 5 minuti, poi si aggiungono un altro po’ di lenticchie e si porta in tavola.
E’ molto gustoso mangiato tiepido, io oggi me lo porterò anche in ufficio.
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