Seppia in tortino
Prima cena cucinata in casa, con uso del forno, a cui proprio non saprei rinunciare. Siccome in campagna abbiamo mangiato carne in abbondanza, ieri sera non poteva non essere pesce.
Ingredienti x 2: 2 seppie grandi, 2 patate, 2 melanzane medie, 1 cipolla, mezzo limone, prezzemolo, sale, olio e.v.o. e lievito alimentare.
Ho preso una teglia da forno non di grandi dimensioni, ed ho formato degli strati in questo modo: uno strato di patate tagliate sottili nel senso della larghezza, uno strato di cipolle, uno strato di melanzane. Ad ogni strato ho spolverato con prezzemolo tritato, un po’ di sale ed olio e una spolverata di lievito alimentare. Dopo vi ho adagiato le 2 seppie pulite e aperte; sopra le seppie ho messo delle fettine di limone ed ho poi ricominciato gli altri strati finendo con le melanzane.
In forno a 180° per 30 minuti, più 5 minuti in forno spento.
Mangiato tiepido freddo è un ottimo piatto unico.
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