Baccala con pomodorini

Baccalà con pomodorini alla Carlo

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L’altra sera, mentro prendevo un aperitivo con due amiche, chiacchierando piacevolmente, mio marito Carlo stava preparando la cena. E che cena. Protagonista il baccalà. Io avevo messo a mollo da 2 giorni il baccalà sotto sale, lui aveva le istruzioni di cucinarlo in padella, facendosi ispirare dal momento. Ne è uscito fuori un piatto eccezionale, unica pecca troppo salato perchè il baccalà andava tenuto a mollo più giorni e risciacquato bene. Ce lo annoteremo per la prossima volta.

Ingredienti x 2: 1 filetto di baccalà sotto sale, 1 cipolla grande, capperi, semi di finocchio, pomodorini.

Dopo aver tenuto a bagno 2 3 giorni il baccalà avendo cambiato l’acqua almeno 3 volte al giorno, lavatelo bene più volte prima di cucinarlo. Mettetelo poi in padella dove avrete fatto appassire in un cucchiaio d’olio e un po’ d’acqua la cipolla tagliata, i capperi e i pomodorini tagliati a metà. Far cuocere coperto per circa 20-25 minuti, e cospargere di semi di finocchio a fine cottura.

Tags: baccalà

Questo articolo è stato pubblicato mercoledì 29 novembre 2006 alle 11:39 pm e classificato in Ricette alla Carlo, Ricette leggere, Secondi, di pesce. Puoi seguire i commenti a questo articolo tramite il feed RSS 2.0.
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Commenti

….stasera compro il baccala’!!!

Commento di sunny — giovedì, 29 marzo 2007 @ 14:01.
La Santa Pasqua è sempre un’occasione dove l’amore, la pace e la
serenità si uniscono in nome di Gesù nostro Salvatore.Spero che questo santo
giorno porti pace e perdono per tutti. Auguri di una Pasqua serena e piena di
armonia.Ti sono particolarmente vicino in questi giorni di festa, in cui avverto
ancora più forte il calore e il conforto della tua amicizia
Auguri sinceri.Il cielo, la terra, l’erba, i fiori, il cane, il gatto, la gallina
e… L’UOVO!
Eccone uno un po’ più grosso del normale, tutto al latte e dolce dolce.
Chissà che sorpresa ci troverai? Buona Pasqua!!

Commento di baccala — venerdì, 6 aprile 2007 @ 07:29.
non ho potuto fare a meno di fare un saltino anche qui; bella ricetta anche questa!

Commento di giovanna — martedì, 10 aprile 2007 @ 00:54.
La ricetta é interessasnte, però é molto più gustoso il “baccalà alla schipeggia” di origine pugliese.
Ciao a Presto.

Commento di Laura — lunedì, 26 novembre 2007 @ 19:12.
e com’è Laura il ‘baccalà alla schipeggia’? Sai darmi la ricetta che lo provo?

Commento di FrancescaV — lunedì, 26 novembre 2007 @ 20:29.