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Baccalà alla Carlo

L’altra sera, mentro prendevo un aperitivo con Saffron e Gattina, chiacchierando piacevolmente e conoscendo finalmente di persona la mia amica di blog Gattina, mio marito Carlo stava preparando la cena.

Io avevo messo a mollo da 2 giorni il baccalà sotto sale, lui aveva le istruzioni di cucinarlo in padella, facendosi ispirare dal momento. Ne è uscito fuori un piatto eccezionale, unica pecca troppo salato perchè il baccalà andava sciacquato bene. Ce lo annoteremo per la prossima volta, che ci sarà di sicuro.Ingredienti x 2: 1 filetto di baccalà sotto sale, 1 cipolla grande, capperi, semi di finocchio, pomodorini.

Baccalà alla Carlo

Dopo aver tenuto a bagno 2 giorni il baccalà, lavatelo bene più volte. Mettetelo poi in padella dove avrete fatto appassire in un cucchiaio d’olio e un po’ d’acqua la cipolla tagliata, i capperi e i pomodorini tagliati a metà. Far cuocere coperto per circa 20-25 minuti, e cospargere di semi di finocchio a fine cottura.

Questo articolo è stato pubblicato Mercoledì, 29 Novembre 2006 alle 23:39 e classificato in Ricette alla Carlo, Secondi, di pesce. Puoi seguire i commenti a questo articolo tramite il feed RSS 2.0. Puoi inviare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.

Commenti

  1. sunny
    Giovedì, 29 Marzo 2007 alle 14:01 .

    ….stasera compro il baccala’!!!

  2. baccala
    Venerdì, 6 Aprile 2007 alle 07:29 .

    La Santa Pasqua è sempre un’occasione dove l’amore, la pace e la
    serenità si uniscono in nome di Gesù nostro Salvatore.Spero che questo santo
    giorno porti pace e perdono per tutti. Auguri di una Pasqua serena e piena di
    armonia.Ti sono particolarmente vicino in questi giorni di festa, in cui avverto
    ancora più forte il calore e il conforto della tua amicizia
    Auguri sinceri.Il cielo, la terra, l’erba, i fiori, il cane, il gatto, la gallina
    e… L’UOVO!
    Eccone uno un po’ più grosso del normale, tutto al latte e dolce dolce.
    Chissà che sorpresa ci troverai? Buona Pasqua!!

  3. giovanna
    Martedì, 10 Aprile 2007 alle 00:54 .

    non ho potuto fare a meno di fare un saltino anche qui; bella ricetta anche questa!

  4. Laura
    Lunedì, 26 Novembre 2007 alle 19:12 .

    La ricetta é interessasnte, però é molto più gustoso il “baccalà alla schipeggia” di origine pugliese.
    Ciao a Presto.

  5. FrancescaV
    Lunedì, 26 Novembre 2007 alle 20:29 .

    e com’è Laura il ‘baccalà alla schipeggia’? Sai darmi la ricetta che lo provo?

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