Ceci con porri e verdure cotti nel wok

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Questa è la seconda settimana che trascorro con forte tosse e mal di gola: ma quando passerà? In attesa, vi propongo questo piatto sorprendentemente gustoso, grazie ai porri e alle verdure, che insaporiscono sempre, insieme ai ceci di Libera Terra. E poi volete mettere la soddisfazione di aver usato per la cottura (e per la prima volta!) il mio wok in ghisa regalo di nozze?! Meglio tardi che mai;-)

Ingredienti per 2 persone: 200 gr. di ceci, 2 porri, 2 carote, 2 coste di sedano (con anche qualche fogliolina morbida), 1 cipolla bianca, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaino raso di zenzero macinato.

La mattina per la sera ho messo i ceci a bagno in tanta acqua e un pizzico di bocarbonato, che li aiuta ad ammorbidirli.
La sera per prima cosa, visto che usavo il wok per la prima volta, ho provveduto a trattarlo seguendo questi semplici accorgimenti: l’ho sciacquato con acqua tipeida e usando spugna non abrasiva, l’ho asciugato, messo sul fuoco e quando si è scaldato (non deve ustionarvi!) l’ho spalmato con olio di oliva.  Quando si è raffreddato ho rimosso l’olio e ripetuto questa operazione per altre due volte. Ora il wok è pronto per essere usato 🙂
Ho tagliato tutte le verdure fine fine (il più possibile), e le ho fatte saltare nel wok precedentemente scaldato con un cucchiaio d’olio.

Ho sciacquato bene i ceci e li ho versati sopra le verdurine, ho aggiunto lo zenzero in polvere e ho fatto cuocere ed insaporire una ventina di minuti a fuoco medio coperti. Ogni tanto controllavo e giravo con il cucchiaio di legno.
Alla fine ho spolverato con un po’ di pepe nero.
Et voilà, la cena è pronta!

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Commenti


  1. Frankharagione certo che il sale ci vuole, solo che io ne metto sempre poco;-)

    Commento by FrancescaV

  2. Mi piacciono molto i ceci, di solito li mangio come minestra con aglio e prezzemolo. Ottimo questo piatto ma niente sale?

    Ciao.

    Frank

    Commento by utente anonimo

  3. Tosso e ho ancora mal di gola come té. Ma il tuo piatto mi fa voglio

    baci,

    mamina


  4. Ciao Bella,

    che bei colori! i ceci mi fanno impazzire!!!S.


  5. Grazie della citazione, Francesca 🙂

    I ceci, per altro, piacciono anche a me. Li mangio anche in insalata, con olio e lime.

    Commento by fradefra

  6. Franci…I love you…per tanti motivi perchè sei una pianista, una nuotatrice -come me- e perchè hai detto una cosa così bella su tuo marito – come me.

    Pure perchè cucini bene. Non come me!

    Baciott!

    Gra


  7. mamina: baci e buona guarigione allora

    saffron: ciao:-))

    fradefra: prego! è vero sono buoni i ceci

    gra: che bello grazie! tanti baci anche a te

    rosco: carino questo progetto:-) sono sicura che imparerai presto ciao!

    Commento by FrancescaV

  8. ciao,

    bentrovata!!

    tu da oggi fai parte del mio progetto …. “impara a cucinare” ….

    a presto

    rosco


  9. I ceci sono una delle mie passioni, e mi piacciono in tutti i modi . dovrò comprare con urgenza il wok per sperimentare la tua ricetta.

    Commento by utente anonimo

  10. Divertente questa cosa delle ciofeche ma secondo me non erano poi così male.

    OT: il ‘tuo’ tappo lo uso sempre con le migliori bottiglie 🙂

    Ciao.

    Frank

    Commento by utente anonimo

  11. meaculpa: puoi usare anche una buona padella tradizionale

    frank: sei sempre molto gentile! sono contenta che il tappo lo usi 🙂

    Commento by FrancescaV

  12. Ceci precotti o secchi? grazie…

    Commento by Silvietta

  13. silvietta, io ho nusato i ceci secchi, per questo li ho messi a bagno. Se usi quelli precotti salta questo passaggio e vai direttamente alla cottura nel wok. Fammi sapere se li provi!

    Commento by FrancescaV

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