FrancescaV



« | »

Frittata di patate e spinaci (cotta al forno)

Questa fritta di patate e spinaci rappresenta un ottimo piatto unico per la sera, o tagliata a cubotti è perfetta per un brunch, un aperitivo o come antipasto. Se vi va la potete chiamare anche tortilla, come è chiamata sulla rivista ‘La Cucina Italiana’ da cui ho tratto la ricetta, ma alla fine la considero una bella frittatona sostanziosa.

Ingredienti x 6 persone: 500 gr. di patate lessate, 250 gr. di spinaci surgelati, 5 uova, 1 cipolla bianca.

Lessare le patate intere con la buccia in un tegame pieno d’acqua; in un altro tegame con acqua bollente mettere gli spinaci a far cuocere. Sbattere le uova in una insalatiera, allungando con un pochino d’acqua (la ricetta prevedeva 6 uova ma ho preferito usarne una in meno), salare e pepare, aggiungere gli spinaci scolati, strizzati e tagliuzzati con il coltello, le patate sbucciate e tagliate a fette sottili ma non troppo, e la cipolla a striscioline. Girare lentamente per non far rompere le patate, e versare in una teglia tonda e bassa, adatta per il forno, in cui avrete messo 1 cucchiaio di olio e.v. Far cuocere in forno caldo a 180° per quasi 15 minuti, girare la frittata e farla finire di cuocere per altri 5 minuti. Sfornare e mangiare calda. E’ venuta veramente buona, facile e gustosa. Provate e mi saprete dire!

frittata-patate-spinaci

Il giallo che vedete in foto è il giallo vero delle uova che ho usato, le uova di gallina livornese, dal tuorlo più giallo e sapore più deciso.

Posted by on novembre 30, 2006.

Tags: , ,

Categories: Antipasti, Contorni e verdure, Piatti unici, Ricette leggere, Vegetariane

32 Responses

  1. Cara Francesca, passare a trovarti é croce e delizia, sono tre mesi che manco dall’Italia e con tutte queste foto di cibo mi hai fatto venire una nostalgia!

    L’aiuto che richiedevo consisteva nella disponibilitá a verificare la correttezza dello svolgimento del mio compito prima che lo consegni, da parte di qualcuno esperto in materia. Tu di certo sei esperta di cucina!!

    Verró a trovarti per avere qualche idea nuova!

    Ciao,

    t;)

    by teiera on Nov 30, 2006 at 6:31 pm

  2. Deve essere veramente buona..adoro le frittate…cotte al forno nn le ho mai provate.

    by utente anonimo on Nov 30, 2006 at 8:55 pm

  3. la consistenza e l’aspetto sembrano ottime. sarà però che sono abituato alla tortilla spagnola e che quindi mi suona strano che le patate e gli spinaci non vengano almeno un po’ fritti..comunque il fegato ringrazierà

    daniele

    by utente anonimo on Nov 30, 2006 at 10:39 pm

  4. Io oramai per questioni di tempo e praticità le faccio solo al forno!

    Che alta che ti è venuta la tortilla… gnammm!

    Cuochetta

    by utente anonimo on Nov 30, 2006 at 9:42 pm

  5. teiera: effettivamente non sono un fisico, ma quasi un matematico sì. Spero di rivederti presto da queste parti. Ciao!

    dolciricette: è venuta proprio buona infatti, e cuocere le frittate al forno è più facile:)

    cuochetta: è vero, è proprio più pratico e veloce. Eh sì come prima tortilla al forno è venuta bene:)

    daniele: nella ricetta orginale c’erano infatti varie ripassate in padella ma io le ho tolte, e il gusto non ne soffre affatto (insieme al fegato;))

    saffron: è vero buone buone ;-P buon weeken anche a te!

    by FrancescaV on Dic 1, 2006 at 8:33 am

  6. Ciao Francesca,

    le frittate cotte al forno sono più soffici di quelle fatte in padella! che bontà!

    Buone weekend!

    by utente anonimo on Dic 1, 2006 at 8:09 am

  7. Adesso pure le “galline particolari”!!! Ma quando finirai di stupire, te??

    Mai! E io inneggio alla frittata (et similia) e dico che uno dei piatti + buoni del MONDO è, semplicemente, la frittata di cipolle!!!! Tiè, alla faccia delle relazioni sociali!

    by utente anonimo on Dic 1, 2006 at 9:17 am

  8. What a beautiful website! All the best food blogs are Italian!! If only I could speak the language! Still, the food looks wonderful! Freya

    by utente anonimo on Dic 1, 2006 at 9:45 am

  9. mhhh bella gonfia! 🙂 slurp

    by nonsologeomangio on Dic 1, 2006 at 11:15 am

  10. Quest ami piace proprio tanto tanto!!!

    Mi hai fatto venire voglia di frittatone!!

    ciao

    Tulip

    by utente anonimo on Dic 1, 2006 at 10:20 am

  11. michela: no povere, le galline sono galline, solo che sono di una razza invece che di un’altra. Io non lo sapevo, poi ti dirò:) concordo, le cipolle in frittata sono super slurp (come la mucca :))

    freya: oh thanks! If you need of a translation of some recepis email me, I will be happy to write you the recipe.

    tulip: eheh è proprio buona!

    geo: guarda ho scoperto le frittate e in forno, e credo che me ne farò spesso ora. poi ho anche la teglietta adatta:)

    by FrancescaV on Dic 1, 2006 at 11:55 am

  12. max, questa me la segno per la prossima frittata. Grazie:)

    by FrancescaV on Dic 1, 2006 at 1:04 pm

  13. ciao, io ci avrei aggiunto un po’ di maggiorana, secondo me e’ un po’ il prezzemolo delle frittate.

    max

    by utente anonimo on Dic 1, 2006 at 1:01 pm

  14. Segnalazione!

    Come te la cavi col francese?

    Ho scoperto questo blog:

    http://scally.typepad.com/cest_moi_qui_lai_fait/

    L’autrice scrive anche libri e il suo blog è pieno di link interessanti! 😉

    by nonsologeomangio on Dic 1, 2006 at 2:39 pm

  15. I love every ingredient in this recipe! Please make it for me when I see you next time 😀

    Gattina

    by utente anonimo on Dic 1, 2006 at 2:51 pm

  16. ottima l’idea della maggiorana, sai??!

    by utente anonimo on Dic 1, 2006 at 4:36 pm

  17. Mamma mia che fame mi è venuta a leggerti!!

    Ho il rigagnolo di bavetta che scende dalla bocca… 🙂

    Ma tutte queste cose le sai anche preparate tu? 🙂

    Buon appetito… ehm… pardon, buona serata.

    F.

    by Faber01 on Dic 1, 2006 at 3:58 pm

  18. Ciao Francesca. Ora ho anch’io un wedcam ed ho provato a chiamarti con Skipe varie volte e sempre con esito negativo. Dimmi in quali ore ti trovi al computer cosi’ ci potremo parlare guardandoci negli occhi.

    Scusami se ti sembro scortese nelle mie espressioni.

    Cari saluti da Sebastiano

    by sebastiano3555 on Dic 1, 2006 at 5:39 pm

  19. hai ragione, il giallo delle uova colpisce molto! attendo notizie sulle galline… ciao afrodita

    by utente anonimo on Dic 1, 2006 at 9:30 pm

  20. geo: ahimè non conosco (ancora) il francesce, ma visito spesso blog francesi e alla fine qualcosina arriva. Interessante la tua segnalazione, tu che link utili hai trovato?

    gattina: ok Gattina, I’ll be very happy to do this frittata when you’ll return to Rome:)

    faber: sì certo, questa è stata una mia cena e un pranzo per il giorno dopo per l’ufficio. Buon finesettimana

    michela: sì Michela, me ne dovrò procurare un po’

    sebastiano: ciao Sebastiano, io in ufficio non posso nè telefonare nè usare una webcam!

    afrodita: al più presto te le darò:)

    by FrancescaV on Dic 2, 2006 at 7:53 am

  21. Bella questa frittata, perche` unisce un po` di carboidrati, un po` di verdura e le proteine, e scommetto che e` anche buona come spuntino, a temperatura ambiente – oppure finisce subito tutta?

    by utente anonimo on Dic 3, 2006 at 2:59 am

  22. Ero io, Anna Maria, l’anonima di prima, ma no so come aggiungere il nome….?

    by utente anonimo on Dic 3, 2006 at 3:02 am

  23. ciao Anna Maria, benvenuta:)

    il link al tuo sito/blog lo vedo dalla casetta alla fine del commento, il tuo nome basta che lo metti dopo aver commentato.

    Questa frittatona va via che è una bellezza, ma come fingerfood come suggerisci tu va molto bene, salvo che io la preferisco calda (sarà la stagione)

    by FrancescaV on Dic 3, 2006 at 9:04 am

  24. Complimenti per il blog (splendido, così come le foto) e per le varie creazioni: per quelle non ho parole.

    E’ incredibile come una “semplice” frittata faccia venire così tanta acquolina 😀

    Bravaaa,

    Jacopo

    by utente anonimo on Dic 20, 2006 at 11:57 am

  25. Jacopo, grazie per questo tuo commento. Ho visto dal tuo blog che anche tu sei romano come me:) spero di rivederti ogni tanto da queste parti. Ciao!

    by FrancescaV on Dic 20, 2006 at 1:03 pm

  26. […] Frittata di patate e spinaci […]

    by Ricette | FrancescaV on Nov 26, 2009 at 11:22 am

  27. […] Frittata di patate e spinaci di FrancescaV, per chi vuole provare la frittata al forno e quindi mangiare una frittata senza cuocerla in burro […]

    by Mercoledì 13 Gennaio 2010 | Mamma Felice on Gen 13, 2010 at 8:03 am

  28. […] ricetta della frittata con patate e spinaci vi ho citato le uova che ho usato per farla. Le uova usate vengono dalle galline di razza […]

    by Gallina padovana vs gallina livornese | FrancescaV on Mar 7, 2010 at 6:49 pm

  29. Sembra buonissimaa! avete mai provato con i gamberetti 😀 ?
    Frittata e gamberi! troppo buona

    by Arance on Mar 16, 2010 at 10:49 am

  30. arance, che idea, non l’ho mai provata! La farò sicuramente. Se ti va mi scrivi un’email con la tua ricetta? Grazie 🙂

    by FrancescaV on Mar 16, 2010 at 11:40 am

  31. […] di verdure Olive rotte saporite Farinata di piselli Frittata di patate e spinaci Tortino miglio e ricotta Polpette di melanzane al curry Quiche lorraine Polpettone alla […]

    by Tempo di picnic | FrancescaV on Apr 12, 2010 at 2:25 pm

  32. […] la propongo cotta in forno, come la frittata di patate e spinaci, ma verrà bene anche in padella. L’ideale è mangiarla tiepida, ma di questi tempi da […]

    by Frittata con copollotti e farina di ceci | FrancescaV on Giu 20, 2012 at 1:49 pm

Leave a Reply

« | »




Articoli recenti


Pagine