Frittata di patate e spinaci (cotta al forno)

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Questa fritta di patate e spinaci rappresenta un ottimo piatto unico per la sera, o tagliata a cubotti è perfetta per un brunch, un aperitivo o come antipasto. Se vi va la potete chiamare anche tortilla, come è chiamata sulla rivista ‘La Cucina Italiana’ da cui ho tratto la ricetta, ma alla fine la considero una bella frittatona sostanziosa.

Ingredienti x 6 persone: 500 gr. di patate lessate, 250 gr. di spinaci surgelati, 5 uova, 1 cipolla bianca.

Lessare le patate intere con la buccia in un tegame pieno d’acqua; in un altro tegame con acqua bollente mettere gli spinaci a far cuocere. Sbattere le uova in una insalatiera, allungando con un pochino d’acqua (la ricetta prevedeva 6 uova ma ho preferito usarne una in meno), salare e pepare, aggiungere gli spinaci scolati, strizzati e tagliuzzati con il coltello, le patate sbucciate e tagliate a fette sottili ma non troppo, e la cipolla a striscioline. Girare lentamente per non far rompere le patate, e versare in una teglia tonda e bassa, adatta per il forno, in cui avrete messo 1 cucchiaio di olio e.v. Far cuocere in forno caldo a 180° per quasi 15 minuti, girare la frittata e farla finire di cuocere per altri 5 minuti. Sfornare e mangiare calda. E’ venuta veramente buona, facile e gustosa. Provate e mi saprete dire!

frittata-patate-spinaci

Il giallo che vedete in foto è il giallo vero delle uova che ho usato, le uova di gallina livornese, dal tuorlo più giallo e sapore più deciso.

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Commenti


  1. Cara Francesca, passare a trovarti é croce e delizia, sono tre mesi che manco dall’Italia e con tutte queste foto di cibo mi hai fatto venire una nostalgia!

    L’aiuto che richiedevo consisteva nella disponibilitá a verificare la correttezza dello svolgimento del mio compito prima che lo consegni, da parte di qualcuno esperto in materia. Tu di certo sei esperta di cucina!!

    Verró a trovarti per avere qualche idea nuova!

    Ciao,

    t;)

    Commento by teiera

  2. Deve essere veramente buona..adoro le frittate…cotte al forno nn le ho mai provate.


  3. la consistenza e l’aspetto sembrano ottime. sarà però che sono abituato alla tortilla spagnola e che quindi mi suona strano che le patate e gli spinaci non vengano almeno un po’ fritti..comunque il fegato ringrazierà

    daniele

    Commento by utente anonimo

  4. Io oramai per questioni di tempo e praticità le faccio solo al forno!

    Che alta che ti è venuta la tortilla… gnammm!

    Cuochetta


  5. teiera: effettivamente non sono un fisico, ma quasi un matematico sì. Spero di rivederti presto da queste parti. Ciao!

    dolciricette: è venuta proprio buona infatti, e cuocere le frittate al forno è più facile:)

    cuochetta: è vero, è proprio più pratico e veloce. Eh sì come prima tortilla al forno è venuta bene:)

    daniele: nella ricetta orginale c’erano infatti varie ripassate in padella ma io le ho tolte, e il gusto non ne soffre affatto (insieme al fegato;))

    saffron: è vero buone buone ;-P buon weeken anche a te!

    Commento by FrancescaV

  6. Ciao Francesca,

    le frittate cotte al forno sono più soffici di quelle fatte in padella! che bontà!

    Buone weekend!

    Commento by utente anonimo

  7. Adesso pure le “galline particolari”!!! Ma quando finirai di stupire, te??

    Mai! E io inneggio alla frittata (et similia) e dico che uno dei piatti + buoni del MONDO è, semplicemente, la frittata di cipolle!!!! Tiè, alla faccia delle relazioni sociali!

    Commento by utente anonimo

  8. What a beautiful website! All the best food blogs are Italian!! If only I could speak the language! Still, the food looks wonderful! Freya

    Commento by utente anonimo

  9. mhhh bella gonfia! 🙂 slurp

    Commento by nonsologeomangio

  10. Quest ami piace proprio tanto tanto!!!

    Mi hai fatto venire voglia di frittatone!!

    ciao

    Tulip

    Commento by utente anonimo

  11. michela: no povere, le galline sono galline, solo che sono di una razza invece che di un’altra. Io non lo sapevo, poi ti dirò:) concordo, le cipolle in frittata sono super slurp (come la mucca :))

    freya: oh thanks! If you need of a translation of some recepis email me, I will be happy to write you the recipe.

    tulip: eheh è proprio buona!

    geo: guarda ho scoperto le frittate e in forno, e credo che me ne farò spesso ora. poi ho anche la teglietta adatta:)

    Commento by FrancescaV

  12. max, questa me la segno per la prossima frittata. Grazie:)

    Commento by FrancescaV

  13. ciao, io ci avrei aggiunto un po’ di maggiorana, secondo me e’ un po’ il prezzemolo delle frittate.

    max

    Commento by utente anonimo

  14. Segnalazione!

    Come te la cavi col francese?

    Ho scoperto questo blog:

    http://scally.typepad.com/cest_moi_qui_lai_fait/

    L’autrice scrive anche libri e il suo blog è pieno di link interessanti! 😉

    Commento by nonsologeomangio

  15. I love every ingredient in this recipe! Please make it for me when I see you next time 😀

    Gattina

    Commento by utente anonimo

  16. ottima l’idea della maggiorana, sai??!

    Commento by utente anonimo

  17. Mamma mia che fame mi è venuta a leggerti!!

    Ho il rigagnolo di bavetta che scende dalla bocca… 🙂

    Ma tutte queste cose le sai anche preparate tu? 🙂

    Buon appetito… ehm… pardon, buona serata.

    F.

    Commento by Faber01

  18. Ciao Francesca. Ora ho anch’io un wedcam ed ho provato a chiamarti con Skipe varie volte e sempre con esito negativo. Dimmi in quali ore ti trovi al computer cosi’ ci potremo parlare guardandoci negli occhi.

    Scusami se ti sembro scortese nelle mie espressioni.

    Cari saluti da Sebastiano

    Commento by sebastiano3555

  19. hai ragione, il giallo delle uova colpisce molto! attendo notizie sulle galline… ciao afrodita

    Commento by utente anonimo

  20. geo: ahimè non conosco (ancora) il francesce, ma visito spesso blog francesi e alla fine qualcosina arriva. Interessante la tua segnalazione, tu che link utili hai trovato?

    gattina: ok Gattina, I’ll be very happy to do this frittata when you’ll return to Rome:)

    faber: sì certo, questa è stata una mia cena e un pranzo per il giorno dopo per l’ufficio. Buon finesettimana

    michela: sì Michela, me ne dovrò procurare un po’

    sebastiano: ciao Sebastiano, io in ufficio non posso nè telefonare nè usare una webcam!

    afrodita: al più presto te le darò:)

    Commento by FrancescaV

  21. Bella questa frittata, perche` unisce un po` di carboidrati, un po` di verdura e le proteine, e scommetto che e` anche buona come spuntino, a temperatura ambiente – oppure finisce subito tutta?

    Commento by utente anonimo

  22. Ero io, Anna Maria, l’anonima di prima, ma no so come aggiungere il nome….?

    Commento by utente anonimo

  23. ciao Anna Maria, benvenuta:)

    il link al tuo sito/blog lo vedo dalla casetta alla fine del commento, il tuo nome basta che lo metti dopo aver commentato.

    Questa frittatona va via che è una bellezza, ma come fingerfood come suggerisci tu va molto bene, salvo che io la preferisco calda (sarà la stagione)

    Commento by FrancescaV

  24. Complimenti per il blog (splendido, così come le foto) e per le varie creazioni: per quelle non ho parole.

    E’ incredibile come una “semplice” frittata faccia venire così tanta acquolina 😀

    Bravaaa,

    Jacopo


  25. Jacopo, grazie per questo tuo commento. Ho visto dal tuo blog che anche tu sei romano come me:) spero di rivederti ogni tanto da queste parti. Ciao!

    Commento by FrancescaV

  26. Sembra buonissimaa! avete mai provato con i gamberetti 😀 ?
    Frittata e gamberi! troppo buona

    Commento by Arance

  27. arance, che idea, non l’ho mai provata! La farò sicuramente. Se ti va mi scrivi un’email con la tua ricetta? Grazie 🙂

    Commento by FrancescaV

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