Miglio e zucca

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Questa domenica romana e’ stata fredda, soprattutto da me dove la caldaia da ieri non e’ partita.. brrr!
Quindi oggi mi sono messa di buzzo buono a cucinare qualcosa di caldo e corroborante. Ho scoperto il miglio questa estate, provando il tortino con miglio e ricotta e il pasticcio di miglio e verdure. Oggi ho deciso di provare il miglio abbinandolo alla zucca: risultato ottimo!

Ingredienti x 2: 100 gr. di miglio decorticato, 1 bel pezzo di zucca fresca, 2 cipolle, peperoncino, 2 cucchiai d’olio, menta secca, lievito alimentare.

In una padella di ghisa ho messo 1 cucchiaio di olio e 1 di acqua, 1 cucchiaino di peperoncino secco e le cipolle tagliate a striscioline. Ho fatto un po’ stufare e poi ho aggiunto la zucca pulita e tagliata a dadini. Ho coperto e lasciato cuocere, girando di tanto in tanto, per circa 20/25 min. Ad un certo punto ho aggiunto un altro po’ di acqua per non far attaccare la zucca ed ho salato. In un pentolino, invece, ho scaldato l’altro cucchiaio d’olio e vi ho tostato il miglio per qualche minuto. Ho poi aggiunto acqua bollente per il doppio del volume del miglio e lasciato cuocere per circa 20 min. a fuoco basso. Nel piatto ho versato il miglio e la zucca, girando ed amalgamando. Ho spolverato con un po’ di lievito alimentare (ricco di vitamina B che aiuta a rinforzare i capelliu, come anche il miglio d’altronde) e infine con 2 foglie di menta essiccata.

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Commenti


  1. Che bello ritrovarti! Quella del miglio è una cosa nuova per me, pensavo fosse cibo da uccellini, hai smosso la mia curiosità, dovrò provare. Ciao

    Vinaigrette

    Commento by utente anonimo

  2. C’hai fatto attendere quasi un mese, fedifraga!

    :->

    la zucca trovo che sia anche estremamente decorativa…sarà la mia passione per l’arancione??

    Anche io mi sono “prodotta” in questa domenica uggiosa…domani vedrai!

    Bentornata e non ci far stare più x così tanto con “la fame”.Bacio, Michela.

    Commento by utente anonimo

  3. Giusto a fagiolo per quel pezzo di zucca regalatomi dal padrone di casa! Un pò lo abbiamo usato per i tortelli di zucca, un pò per la zucca al forno con formaggio e un pò non sapevo proprio come adoperarlo.

    Grazie!

    Anna 🙂

    Commento by PortamiVia

  4. vinaigrette: grazie carissima:) provalo il miglio: è molto leggero e si abbina felicemnete con le verdure in genere. Poi fammi sapere

    Michela: :))) guarda, potrei dire che sono tornata soprattutto per te, e questo è un vero complimento. L’arancione conquista anche me, ieri me lo son mangiato, oggi lo indosso;) Ah domani voglio vedere SLURP

    anna: mmmm zucca al forno col formaggio… come si fa? così tu provi la mia ricetta ed io la tua:)

    saffron: grazie carissima! questo piatto scalda, coccola, ed è molto saporito.:)

    Commento by FrancescaV

  5. Bentornata! come sempre con una superricetta! un abbraccio forte-forte!

    Commento by utente anonimo

  6. Effettivamente la zucca riesce a rendere appetibile persino il miglio..da provare quanto prima. baci

    daniele

    Commento by utente anonimo

  7. daniele: prova:)

    miglio: in francese si dice ‘mille’ (ho visto sul vocabolario)

    Commento by FrancescaV

  8. Maminavuole sapere cosa è il miglio?

    Buon girno.

    Commento by utente anonimo

  9. Ma il lievito alimentare e’ per caso saccharomices cerevisiae essiccato? Praticamente quella cosa che si usa per fare il pane? Thanks!

    F

    Commento by utente anonimo

  10. ma quando ci sarà il PC in odorama, ci farai sentire i profumini?

    Commento by zop

  11. f: penso di sì, comunque controlla

    cyb: grazie fanciulla cyb:)

    zop: certamente, questa poi aveva un profumo!

    Commento by FrancescaV

  12. fradefra: ok!

    Commento by FrancescaV

  13. ben tornata fanciulla latitante!!

    > ^ ^

    Commento by cybergatto

  14. Bella la presentazione e la zucca è sempre una protagonista.

    Wuè… non ti distrarre con le ricette … che ci sono cose importanti da fare 😛

    Commento by fradefra

  15. bentornata!

    direi un bell’abbinamento, ma io con i lieviti devo andarci piano, così non li aggiungerò.

    Ciao Francesca!

    rosso fragola

    Commento by utente anonimo

  16. rosso fragola: grazie! puoi naturalmente personalizzarla

    laura: feffettivamente in molti mi hanno fatto notare che quelle pere ormai erano più che mature eheh un saluto anche a te e grazie:)

    Commento by FrancescaV

  17. Finalmente…era un po’ che eravamo fermi alle pere nash….

    saluti!! laura

    Commento by utente anonimo

  18. mhhh lievito e miglio… manca solo l’ortica per i capelli! 😉

    Io sono ancora lontana dalla mia cucina sigh! ;*(((

    Commento by nonsologeomangio

  19. Francesca,

    hello my friend, haven’t seen you for a long time, I miss you!

    Beautiful zucca dish!

    Gattina


  20. gattina: you are very kind. Write me about you trip in Rome so we will meet!

    fa: è vero 🙂 magari la prossima volta eheh ma quando ritornerai a casa tua?

    Commento by FrancescaV

  21. indovina cosa ho mangiato a pranzo oggi al punto macrobiotico?

    Brava: miglio con la zucca, ma in una versione mooolto più spartana e papposa!

    La tua ricetta ha un aspetto bello invitante, forse riuscirei a convincere addirittura mrs.bee ad assaggiarla, saluti golosi cat

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