Pane al farro

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World bread day 2006Per il World Bread Day 2006 ho pensato di realizzare un pane al farro, usando la mia nuova macchina per il pane, nuovo regalo di mio marito.

Il farro è un cereale antichissimo, altamente digeribile, consigliato per fare il pane e anche la pizza. Io amo il suo sapore rustico ed il suo colore marrone chiaro che dona alle forme di pane.

Se possibile è sempre meglio utilizzare farina di farro integrale da agricoltura biologica, garanzia di genuinità e valore alimentare.

La ricetta che vi propongo è realizzata con la macchina del pane, ma si realizza facilmente anche impastando a mano e facendo lievitare in un luogo riparato da correnti d’aria.

Pane al farro

Ingredienti: 200 gr. di farina 0, 200 gr.  di farina di farro integrale biologica, circa 180 ml. d’acqua, 1 cucchiaino di sale fino, 1/2 cucchiaio di miele, 6 gr. di lievito di birra secco.

Inserire gli ingredienti seguendo le istruzioni della vostra macchina del pane. Usare il programma dedicato all’impasto e cottura del pane integrale con crosta media. Procedere secondo le istruzioni. A cottura ultimata sfornare subito dalla macchina del pane e far raffreddare del tutto su una gratella prima di tagliare.

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Commenti


  1. Che bello… non l’ho mai assaggiato il pane al farro.

    Ciao.

    Commento by utente anonimo

  2. WOW in english!

    Bell’iniziativa lo stand-up!

    Commento by nonsologeomangio

  3. che belle foto

    Commento by cassandra666

  4. e brava inglesina!!

    buono questo pane al farro!!!dovrò cimentarmi prima o poi!

    baci

    Commento by utente anonimo

  5. Ciao cara e oggi very english blogger! Complimenti per il tuo pane al farro, per lo stand up annesso e ricambio la cortesia invitandoti a leggere e vedere il pane di Marinella, piccolo post di cose buone! A presto!

    Florianopolis

    Commento by Florianopolis

  6. Non ho mai assagiato, ma che belli tuttio questi pani su gli blogs…

    mamina

    Commento by utente anonimo

  7. L’ultimo commento era delle tua Mamina!!!

    Commento by utente anonimo

  8. orchidea: è molto saporito, da provare

    geo: sì è piaciuta anche a me

    cassandra: grazie!

    saffron: quando ti cimenterai ne sarai entusiasta, ne sono sicura

    florianopolis: ricambiata:) e grazie!

    mamina: è vero, tutti questi pani in giro sui blog mettono allegria

    Commento by FrancescaV

  9. Lo sapevo: ho fatto la spensierata a spasso per Roma e mi sono scordata del World Bread Day!!

    Ho perso questa occasione di tentare il pane al cioccolato ma siccome ogni pretesto è buono si riinventerà un’occasione,

    ciao ciao C.

    Commento by Chocoholic

  10. Ma è favoloso!!! Il mio non è riuscito certo così bene ma come primo tentativo è stato molto stimolante!

    Ho postato anche io il pane dopo aver visto il tuo post del worldbreadday, grazie ciao

    Commento by mattop

  11. Great!! Stand up for your right!

    Have a nice week!

    Anna 🙂

    Commento by PortamiVia

  12. Brava, Francesca!

    Non ho mai usata il farro. Ci devo provare!

    Ivonne

    http://www.creampuffsinvenice.ca

    Commento by utente anonimo

  13. mattop: l’ho visto il tuo è mi è sembrato molto buono. Ora passo a farti un saluto Ciao:)

    chocoholic: ma l’occasione non è persa, non è mica scaduta la cosa. Fallo ora dai, sarà buonissimo e molto profumato. Poi fammi sapere

    anna: thanks a lot!

    ivonne: grazie cara Ivonne, detto da te mi fa enormemente piacere

    Commento by FrancescaV

  14. Ciao,

    credo che farro in inglese sia “spelt”. In UK si riesce a trovare ma con un po’ piu’ di difficolta’ rispetto all’Italia. Comunque dalla foto sembra proprio buono 🙂 !

    F

    Commento by utente anonimo

  15. questo pane sembra fantastico! e poi sembra davvero sofficissimo..quasi una nuvola!

    baci

    Zora

    Commento by utente anonimo

  16. .., I miss the signature!

    It’s me,Michela!!

    Commento by utente anonimo

  17. OT: sul mio blog trovi la ormai gettonatissima e richiestissima ricetta della marmellata di ananas!! un abbraccio

    Alemu

    Commento by utente anonimo

  18. The picture looks great and “your” bread too!

    …Unfortunately I completely forgot the world bread day.

    🙁

    Commento by utente anonimo

  19. Un saluto è doveroso…

    quando il prossimo spunto…

    il pane al farro è già in programmazione…

    Alla prossima

    Cuichetta

    Commento by utente anonimo

  20. Francesca,

    the ingredients are very simple and basic, but the bread turns out so moist and beautiful! Yes, I like simple bread.

    In this recipe, you used baking powder but not yeast (lievito di birra), am I correct?

    Gattina

    Commento by utente anonimo

  21. Eccomi rientrato a Cogoleto dopo una settimana di soggiorno a Cornuda in provincia di Treviso.

    E’ stata una bella settimana e ti ringrazio degli auguri.

    Cari ed affettuosi saluti da

    Sebastiano

    Commento by utente anonimo

  22. ibalossi: grazie non sono riuscita a trovarne la traduzione.

    zora: non è molto soffice, come del resto i pani integrali in genere, ma buono sì:)

    michela: no problem, You can try however, isnt’t?

    cuochetta: bene! ciao:)

    almeu: sì l’ho vista, ne hai fatte proprio di tanti tipi complimenti

    gattina: yes Gattina, not yeast but baking powder

    sebastiano: grazie di aver ricambiato i saluti e ben tornato

    Commento by FrancescaV

  23. I did not realise you used baking powder! Do you mean sodium bicarbonate + cream of tartar (usually a white powder)? This is quite strange to me, I’ve never baked a bread with baking powder… If this is the case, then I think you do not need to wait 2 hours for the dough to rise. Actually, I think you’d get even better results if you put the dough straight in the oven aftern mixing the ingredients: baking power looses power with time, when it is in contact with water.

    However, as you have 200g of flour, I think you can try with yeast (either fresh or dried), I think it will result in a different flavour.

    http://www.ibalossi.it/bread

    Commento by utente anonimo

  24. Francesca,

    I understand. grazie! ciao!

    gattina


  25. Joli pain Francesca. Era veramente une piacere partecipare a questo blog-event. A la prossima volta 🙂

    Commento by utente anonimo

  26. Ciao Francesca sto cercando da un bel po delle ricette per fare il pane con sola farina di farro, di kamut, di riso, di miglio o di quinoa, ma non riesco a trovarne. In qualsiasi ricetta trovo anche la farina 0, 00, manitoba o la semola che io devo assolutamente evitare nella mia alimentazione, come anche quella di mais. Penso di capire anche il motivo per cui viene aggiunta sempre anche quella di grano, ma spero che tu possa darmi indicazioni e spiegazioni più chiare rispetto a quelle che fin ora ho trovato. Tra l’altro mi hanno regalato una macchina del pane Amstrad CM 02, ma senza le istruzioni e non so come utilizzarla. Ho cercato per 2 ore in internet un manuale o qualcuno che mi sapesse dare indicazioni, ma invano. Potrei provare ma come ben sai queste farine costano un bel po e sarebbe davvero uno spreco se non riuscissi ad ottenere dei risultati ai primi tentativi. Grazie in anticipo del tuo aiuto…… FIORELLA

    Commento by fiorella

  27. Ciao Fiorella, si può fare un pane di sola farina di farro o di segale. Io ti consiglio sempre farine biologiche. Comincerei con quelle bianche per passare magari ad un melange di bianche e integrali. Non puoi fare pane con solo farina di riso, o quinoa o miglio altrimenti non lieviterebbe (non hanno glutine). Spero di esserti stata d’aiuto. Saluti e buoni esperimenti.

    Commento by FrancescaV

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