Polpette al marsala

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Le ho viste da Huevoblanco e me ne è venuta voglia . Queste polpette al marsala sono molto facili da fare e veramente gustose. Uno di quei tipici piatti da mangiare tutti i giorni, però con un pizzico di novità data dal sughino marsala. Io ho dimenticato di mettere nell’impasto un uovo e devo dire che sono venute ottime, quindi a voi la scelta.

Polpette al marsala

Ingredienti x 7 polpette: 2,5 etti di carne macinata, una rosetta del giorno prima, latte q.b., parmigiano, prezzemolo, marsala, 1 cucchiaino di maizena.

In una ciotola ho messo ad ammorbidire la rosetta con il latte, l’ho poi aggiunta alla carne macinata, con il parmigiano, abbondante prezzemolo tritato, e il sale [qui ci andrebbe anche un uovo]. Ho formato le polpette, e me ne sono venute 7 di media grandezza.
In una padella ho messo marsala e latte in quantità più o meno uguale, vi ho adagiato sopra le polpette, che ho fatte cuocere per circa 20 minuti coperte, girandole di tanto in tanto. A cottura ultimata ho tolto le polpette dalla padella, ho aggiunto al liquido 1 cucchiano di maizena ed l’ho fatto rapprendere sul fuoco per circa 1 min. fino a farlo diventare cremoso. Servire le polpette calde con sopra il sugo cremoso al marsala. Buonissime anche il giorno dopo nel portapranzo.

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Commenti


  1. sono le 08.50 di mattina…. e nonostante ciò, me le papperei tutte. Buongiorno Francesca, Rise and Shine, questa sarà una splendida giornata. Michela.

    Commento by utente anonimo

  2. michela: mattiniera è? Rise and shine anche a te e sì certo che sarà splendida questa gironata;) baci

    saffron: sì sono loro:) dai che venerdì è domani. Buona gironata anche a te

    carlitos: non saprei dirti su 2 piedi se la mentuccia ci starebbe male, secondo me è un buono spunto da provare, la prossima volta ce la metto e poi ti dirò:)

    Commento by FrancescaV

  3. Ecco le polpette di cui mi parlavi!

    Posso sentire il profumo del marsala!!…oggi pensavo fosse già venerdì!Buona giornata!

    S.

    Commento by utente anonimo

  4. OT: volevo dirti che ho provato a fare le zucchine tonde ripiene, ma modificando (credo) la tua ricetta..perché non l’avevo sotto mano! Sono venute buonissime lo stesso 🙂

    :*

    Commento by wookie

  5. Già mi brontola la pancia….

    p.s. da mettere nell’impasto, consiglio qualche foglia di mentuccia tritata….o dici che col marsala non va bene?!

    Commento by carlitos_rojos

  6. sono contenta che le hai fatte, immagino la bontà ;P

    Commento by FrancescaV

  7. Si, e poi ho avuto un lampo di genio (capita :PPP) e per scavarle ho usato il “fa-pallette” per il melone. Roba che neanche Eta-beta..! :DDDD

    Commento by wookie

  8. eheheh

    Commento by FrancescaV

  9. grazie Val, buona la tua crostata ;P

    Con calma ti devo chiedere qualche dettaglio. Fotina?

    Commento by FrancescaV

  10. Yum, yum…Le polpette sembrano buonissime!!

    Ps: ricetta crostata ciocco-pesche postata! Un salutone, Val

    Commento by utente anonimo

  11. Francesca…queste polpette hanno proprio un bell aspetto!!

    PS mi sto mobilitando per andare a MAssenzio… mi hai fatto venire troppa voglia!!

    ciao ciao Tulip

    Commento by utente anonimo

  12. Domani, le faccio questa polpette.

    Mamina

    Commento by utente anonimo

  13. sembrano ottime! la prossima volta provo anche io senza uovo

    daniele

    Commento by utente anonimo

  14. Francesca,

    your blog is very beautiful! Since I’m not Italian so I don’t know the language, but somehow I can read the ingredients… I can tell most of the food you cooked are wonderful!

    Commento by utente anonimo

  15. mamma mia queste sono le clessiche ricette che mi rendono vogliosa!!!

    Commento by utente anonimo

  16. tulip: sei stata a Massenzio, ti è piaciuto?

    mamina: dopo dimmi se ti sono piaciute:)

    daniele: non sembrano SONO ottime grazie!

    gattinamia: Hi!thaks a lot, if yuo want some traslet recipes email me. It’s a plasure for me

    cuocarossa: a chi lo dici;)

    Commento by FrancescaV

  17. ti capisco eheh quando tra il cucinare e il mangiare mi metto a fotografare è una grande lavoro di volontà;)

    Commento by FrancescaV

  18. Ma sembrano proprio buonissime… vorrei assaggiarne una!

    Ciao.

    Commento by utente anonimo

  19. Sempre a disposizione per chiarire i dettagli! Per le foto, hai ragione, dovrò decidermi ad iniziare a fotografare qlc di diverso dalle mie vigne, hi hi!! Il fatto è che in casa ho sempre i minuti contati (praticamente vivo in cantina) perciò terminata la creazione si passa subito alla…pappagione!;-)

    Commento by utente anonimo

  20. ciao franciii l.arrivoooo aa qwandoaaaaa

    Commento by utente anonimo

  21. ciao …scusa se ti disturbo…
    ho provato a fare le polpette …ma sono un po’ tarda…. quale’ la quantita del latte e del marsala che devo mettere? ….poi con un solo cucchiaino il sughetto non e’ diventato denso ? perche? forse perche ho usato la fecola anziche’ la maizena?

    Commento by loredana

  22. ciao Loredana, le quantità di marsala e latte non sono specificate perchè devi regolarti ad occhio. La quantità deve essere sufficente a ricoprire la padella e far cuocere le polpette senza che si asciughino troppo. Se un cucchiaino di maizena (o fecola è uguale) non ti è bastato è perchè la quantità dei tuoi liquidi era maggiore. Se vedi che non basta, aggiungine un altro. Ti devi un po’ regolare ad occhio, ma sono sicura che se riprovi e stai aattenta alle dosi che ti servono, riuscirai. Tienimi aggiornata 🙂

    Commento by FrancescaV

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