Quiche salmone e carciofi

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Ieri è stata una giornata in cui mi sentivo un po’ irrequieta e nello stesso tempo un po’ pigra e annoiata. Ieri sera invece ero contentissima e molto soddisfatta di me. Volete sapere come ho fatto a tramutare il mio stato d’animo? Niente di più facile: ho deciso che al rientro a casa che avrei cucinato!
Sono tornata a casa intorno alle 7 di sera, con la spesa che il mio maritino mi aveva già fatto, e mi sono messa subito all’opera. Questo il programma: fare una quiche inclusa la sfoglia.
Per la sfoglia ho usato la ricetta della pasta per la quiche di Petula, e alla fine ho creato questa quiche salmone e carciofi.

Quiche salmone e carciofi

Ingredienti per la pasta: 150 gr. di farina integrale, 150 gr. di farina bianca ‘0’, 100 gr. di birra chiara, 50 gr. di olio e.v.o., 1 pizzico di sale

Ingredienti per il ripieno: 3 fettine di salmone alle erbe Ikea, carciofini bolliti dell’az.agricola tagliati a spicchi, 2 cucchiai di olio e.v.o., 2 uova, 200 dl. di latte, 3 cucchiai di grana grattuggiato, 2 filetti di acciughe, mezzo cucchiaino di aceto balsamico di Omar, sale e pepe, mix di semi di papavero e senape sopra per guarnire.

Ho preparato la sfoglia impastando fino a far diventare il tutto omogeneo e ho messo in frigo a riposare per 30 min. Intanto ho acceso il forno a 200°. In una ciotola ho messo uova, latte e olio ed ho sbattutto con una frusta a mano. Ho inglobato le acciughe, il salmone e i carciofini a pezzetti, il grana, ho insaporito con poco sale e un po’ di pepe. Infine ho messo l’aceto balsamico. Ho tirato fuori la pasta dal frigo, ho rivestito una teglia tonda a cerniera di circa 24 cm. con carta da forno ed ho steso la sfoglia. Ho bucherellato con la forchetta e versato il contenuto della ciotola. Ho spolverato con i semi di papavero e senape ed infornato per 20 min.

Quiche salmone e carciofi

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Commenti


  1. Buongiorno a te Saffron:) la menzione è più che meritata: la quiche con il latte romane molto spumosa e morbida avevi ragione.

    Commento by FrancescaV

  2. Buongiorno!

    Grazie per la menzione d’onore! La tua quiche è veramente eccezionale!!Altro che la mia!

    Hai ragione! Con delle creazioni così ti torna la gioia di vivere!

    Un bacio!Saffron

    Commento by utente anonimo

  3. ma che bel blog, e che acquolina!

    🙂

    Grazie per la visita,

    Lucia Fiore

    Commento by utente anonimo

  4. grazie Lucia:)

    Commento by FrancescaV

  5. Sono davvero contenta che tu li abbia provati! A me sono piaciuti tantissimo con i lamponi, immagino che anche con le ciliegie siano divini. Cucinare e` una vera e propria terapia, non c’e` che dire 😉

    Kja.

    Commento by utente anonimo

  6. anch’io volevo provarei dolcetti di kja ma non ci sono ancora riuscita! bè, però ora posso provarli anche con la tua variante!

    ho postato foto e ricette della mia impresa come avevo promesso, ti aspetto!

    apprendista

    Commento by utente anonimo

  7. Kja: terapia riuscita;)

    apprendista: ho visto tutti i tuoi capolavori!!

    Commento by FrancescaV

  8. mmm, la fiera delle delizie al forno! è vero, col forno già caldo viene voglia di fare subito qualcos’altro, è anche più ecologico! (che scuse che ci tocca inventare a noi golosastri!) saluti golosi cat

    Commento by utente anonimo

  9. Francesca, bellissime le tue ultime creazioni: da dove comincio?

    Fammi pensare…Dala tortina salata, al plum cake, ai dolcetti cioccolato e ciligie. Considerando la mia assoluta propensione al dolce, sarei anche capace di invertire l’ordine! ;-))

    rosso fragola

    Commento by utente anonimo

  10. cat: sono stata molto ecologico ma poco dedita alla dieta;)

    rosso fragola: grazie tanto!

    Commento by FrancescaV

  11. Me ne manderesti una fettina ..qui ora e subito???

    🙂

    Slurpssssss…………

    Commento by utente anonimo

  12. cara Sandra, me la sono finita di spazzolare venerdì a pranzo;))

    Commento by FrancescaV

  13. ah-ah Semi di papavero! l’AVEVO SCAMBIATO PER caviale…

    OT sì, sì, venerdì va benissimo. 17.15?

    Commento by nonsologeomangio

  14. se era caviale lo avrei mangiato NATURE ;-P

    sì va benissimo alle 17.15. IO sono in via premuda, dove vuoi che ci vediamo?

    Commento by FrancescaV

  15. questo blog andrebbe vietato, nelle ore di pranzo!!! gnam! 🙂 z

    Commento by zop

  16. ora però è merenda:)

    Commento by FrancescaV

  17. davanti al mercato dell’unità?

    (piazza dell’Unità, sarebbe via cola di rienzo, il mercato coperto)

    Commento by nonsologeomangio

  18. oddio non so dov’è questa piazza..

    Commento by FrancescaV

  19. queste torte rustiche risolvono un sacco di menù e non sono nenahce impegnativissime…io le amo particolarmente

    LaCuocaRossa

    Commento by utente anonimo

  20. a chi lo dici;P

    Commento by FrancescaV

  21. Veramente invitanti anche questi biscottini!!

    -DolciRicette-

    Commento by utente anonimo

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