Come già accennato nei commenti in un post precedente, non ho potuto realizzare nulla con la mia bellissima forma di dolce a forma di albero natalizio causa influenza sopraggiunta proprio qualche giorno prima delle feste. Ora troneggia su un lato della mia libreria in attesa di essere riposta insieme a tutti gli addobbi natalizi per poi essere ritirata fuori tra un anno. Naturalmente mi terrò segnate tutte le vostre proposte, soprattutto un paio di idee che mi sono piaciute particolarmente, un anno passa in fretta.
Per consolarmi mi mangerei proprio una super vellutata come questa, una vellutata di zucca e amaretto.
L’idea di accostare l’amaretto alla zucca non è mia, ma l’ho gustata una sera a cena fuori con un po’ di amici.
Ingredienti x 2: 300 gr. di polpa di zucca pulita, 1 cipolla, 2 dita di vino bianco, qualche amaretto sbriciolato, 4 cucchiai di panna vegetale, 1/2 litro di brodo vegetale.
Ho cotto la zucca tagliata a tocchetti a vapore (si può anche bollire). In un tegame ho fatto reinvenire la cipolla con l’olio per qualche minuto. Ho messo la zucca, ho versato il vino che ho fatto evaporare, e poi ho aggiunto il brodo vegetale.
Ho fatto cuocere per circa 25 min. Dopo avre fatto intipidire un po’ ho frullato il tutto e mantecato con la panna e qualche amaretto sbriciolato, lasciandone un po’ per decorare prima di portare in tavola.
Io l’ho anche usata per condire i ravioli ripieni di zucca: il gusto del piatto risulta molto dolciastro, anche se l’amaretto fa da contrasto e questo insieme di sapori è piaciuto molto a me e ad altri, ma non a tutti 
Tags: amaretto, vellutata, zucca
( Arrivo molto tardi ma la ringrazio per le belle cose che ha scritto su di me e grazie Francesca per aver rispolverato il link.
Loading ...
Citazioni (Trackback)
Risotto alla zucca | FrancescaVElenco degli articoli che citano questo:
domenica, 8 novembre 2009 alle 21:58 .
[...] Vellutata di zucca con amaretto [...]