Brownie al doppio cioccolato

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Questo brownie al cioccolato lo avevo già fatto qualche tempo fa, ma non ero riuscita a fare qualche foto del risultato ottenuto, e mi ero ripromessa di ripetere la cosa. Anche perchè è facile facile da preparare, e buono buono da mangiare :-P. Nella prima infornata avevo seguito le indicazioni di cottura del libro da cui ho tratto la ricetta [ora sono in ufficio e non ricordo il nome!]: più che un brownie alla fine sembrava un ciambellone a quadrotti. Per carità, sempre buono, ma io volevo il brownie! Quindi ieri sera ho ripetuto la preparazione, apportando modifiche alla quantità degli ingredienti [non serve tutto quello zucchero!] ed il risultato lo vedete nella foto: bello cotto fuori, meno cotto dentro, ma compatto. Immaginate il profumo della mia casa ieri sera? Ah, un’ultima cosa prima della ricetta: la prossima volta raddoppiero’ le dosi, 12 quadrotti di brownie al cioccolato sono pochi.. 😉

Ingredienti x circa 12 quadrotti: 80 gr. di burro fuso, 35 gr. di cacao in polvere amaro, 100 gr. di zucchero, 2 uova, 60 gr. di farina, 1 pizzico di sale, 1/2 cucchiaino di cremor tartaro (o lievito per dolci), 90 gr. di scaglie di cioccolato fondente 70%, 1 cucchiaio di yogurth bianco non zuccherato (opzionale).

In una terrina versare il burro fuso, setacciare il cacao, unire lo zucchero e le uova e amalgamare con un cucchiaio di legno. Setacciare la farina con il lievito e il sale sopra al composto e continuare ad amalgamare fino a quando non ci saranno più grumi. A questo punto incorporare poco per volta le scaglie di cioccolato, continuando a girare. Se il composto vi sembra troppo duro aggiungere 1 cucchiaio di yogurth bianco non zucchero o 1 di latte. Versate il tutto in una teglia rettangolare ricoperta di carta da forno. Infornare a 200° a forno caldo per circa 15 minuti. Con lo stuzzicadenti controllate che all’interno il composto rimanga morbido. Far raffreddare fuori dal forno, e poi tagliare il brownie a quadrotti.

brownie al doppio cioccolato

Se vi è piaciuto questo brownie al cioccolato, dovete provare assolutamente la torta al doppio cioccolato provata da poco: irresistibile! E si conserva bella umida e cioccolatosa per qualche giorno senza risentirne affatto 😛

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Commenti


  1. Mhhhhhhh che delizia!! Hai fatto bene a mettere meno zucchero. Non so se la ricetta originale è americana, ma io le ricette americane le stravolgo sempre per quanto riguarda la zucchero. Il motto è meno meno molto meno zucchero. Troppo dolci sti americani! E gli inglesi? Troppo burro. ahahah
    Gli italiani invece …troppa pasta …scherzo eh!
    Buona giornata.

    Commento by Adrenalina

  2. questo stamattina ci starebbe TUUUTTO!

    Commento by Michela

  3. mmmmmmmmmhhhhhhh!
    appena finiscono la crostata alla marmellata di limone e la torta mantovana, farò questi!!!

    Commento by Consy

  4. wow francesca che buono…ci vorrebbe proprio per tirarmi un po’ su il morale…baci

    Commento by Anna

  5. Mi piccerbe mangiare uno de questo brownie…

    Commento by mamina

  6. buonissimo!!! lo proverò assolutamente. oggi è il pancake day, lo sapevate?

    Commento by adina

  7. adrenalina: hai ragione 🙂

    michela: con un fumante cappuccino?

    consy: certo che anche questa crostata e questa torta non mi dispiacciono affato eh? slurp 😛

    anna: allora se puoi fallo, ci vuole poco

    mamina: 🙂

    adina: no non lo sapevo? dove lo hai letto? hai un link? acc, a saperlo prima…

    Commento by Francescav

  8. oh mamma!!!
    HAi presente l’acquolina?? Ecco me l’hai fatta venire!!
    Non posso avere già fame adesso!!!!

    Baci

    Commento by Tulip

  9. Tulip come ti capisco, capita la stessa cosa a me quando vedo i tuoi dolci alle 10 di mattina 🙂

    Commento by Francescav

  10. Buono buono!!!
    Io uso una ricetta simile e alcune volte utilizzo lo zucchero di Canna (Mascobado) per dare un sapore un poco di caramello.

    Commento by Francesco

  11. incredibilmente cioccolatosiiii!!!! 😉
    brava francesca… 🙂

    Commento by flo

  12. francesco: ieri sera stavo per usare metà zucchero bianco e metà di canna, poi ho desistito. La volta prossima lo metterò per assaporarne il gusto.

    flo:eh sì, sono prorpio cioccolatosi. Grazie!

    Commento by Francescav

  13. Francesca me puedes escribir en italiano, casi que lo entiendo más.
    Boston

    Commento by Boston

  14. Wow! favoloso… adoro tutto ciò che è cioccolatoso e i brownies sono una vera delizia!
    ciao
    franci

    Commento by franci

  15. Eheheh.. slurpss day!! Altro che!!!! Cara Fra.. ci siamo persi il Pancake day.. 😉
    In america oggi festeggiano il mitico dolce della colazione!
    ;-*

    Commento by Gourmet

  16. Ho l’acquolina…e ti faccio i complimenti per il sito, veramente bello!!! ma il template lo hai fatto tu? complimenti!
    Panzallaria

    Commento by Panzallaria

  17. boston: va bene

    franci: provali, sono super 😛

    gourmet: hai ragione, ma possiamo recuperare..

    panzallaria: il template l’ho fatto fare ad un mio amico grafico, con tutte le mille modifiche che gli ho chiesto, insomma un santo!

    Commento by Francescav

  18. ricetta semplicissima ed eccezionale! ottima per un brunch con gli amici!

    Commento by LaCuocaRossa

  19. Hai ragione Francesca è una ricetta facile e direi anche leggera a suo modo, ho delle ricette di brownies veramente ricche di ingredienti non prpprio leggeri.
    Copioincollo Grazie.

    Commento by Ady

  20. Cosa darei per averne un pezzettino pure io in questo momento, sono le 18.28 e sono in ufficio a snocciolarmi le scatole!!!!…tra l’altro a pranzo ho mangiato solo una cosuccia al volo, Francesca la prossima volta fanne una quantità INDUSTRIALE…così magari l’offri alla bloggosfera intera!
    Saluti cioccolatosi.

    Commento by Valentina

  21. Sempre ottimo il brownie! il tuo è bellissimo!

    Commento by peggy

  22. Questo Brownie deve essere proprio buono. Tutto quello che è fatto con il cioccolato mi mette di buon umore. Buonanotte.

    Commento by Dolceviola

  23. cuocarossa: sì!

    ady: prego 🙂

    valentina: ok, triplico le dosi e li porto a tutti!

    peggy: vero!

    dolceviola: a chi lo dici 😉

    Commento by Francescav

  24. Ciao Francy,
    anche questo è uno dei miei dolci cioccolatosi preferiti!
    Ti è venuto molto bene, bello morbido all’interno!
    Ne ho mangiato uno tempo fa che era così secco che l’ho dovuto accompaganare con ettolitri di tè!
    Baci

    Commento by Saffron

  25. Ciao Simo 🙂 Era proprio molto morbido all’interno, buono 😛 Un bacione e buona giornata

    Commento by Francescav

  26. OHHHHHHH il profumo lo immagino benissimo! ;Pslurp!

    Commento by fa

  27. Fra, anch’io ho fatto i brownies qualche giorno fa!! però con le noci. e non per farti invidia ma…anche quelle provengono dal mio frutteto! 😉
    E poi siccome avevo poco tempo ho voluto provare a cuocerli in microonde con la funzione grill: sono venuti bellissimi e super golosi! Ma non ho detto a nessuno che li avevo cotti in pochi minuti eh eh!!

    Commento by val

  28. fa: pensa il sapore!

    val: hi che brava! nel microonde non ci avrei pensato. E certo che mi fai invidia, pure le noci! 😉

    Commento by Francescav

  29. Sento il profumo da qui…

    Commento by PlacidaSignora

  30. Ciao cara, passo spesso da te, ma sempre così di fretta da non lasciarti neanche un saluto, vergogna a me! Mi compiaccio sempre più dei tuoi successi, ancora e sempre BRAVA!

    Commento by Vinaigrette

  31. allora, leggo il titolo, soffermandomi su ogni sua singola e incantevole parola, e già mi si incrementa la salivazione; poi ci clicco sopra per leggere tutto il post, ma i miei occhi non fanno in tempo a predisporsi alla lettura, che già sono balzati furi dalle orbite per la visione ravvicinata di quel meraviglioso paio di quadrotti che trionfante accompagna la ricetta!
    ma santi numi! possibile che uno non possa farsi il suo tranquillo giro di boa prima della nanna dei foodblog che preferisce senza che gli si apra una voragine nello stomaco che tormenterà i suoi sogni?!?! ma dico!

    forse sono un tantino nervosetta stasera…cheddici, un pezzetto di CIOCCOLATO alleggerirà le mie tensioni??
    baci, cara…buonanotte!

    Commento by apprendistacuoca

  32. Mmm, che bomba questi brownie…ne papperie uno adesso!!

    Commento by nini

  33. placida: te ne mando una scatola? 🙂

    vinaigrette: grazie! sei gentilissima

    apprendista: ma sì, un bel pezzetto di cioccolato ti farà sicuramente bene 😉

    nini: :a chi lo dici eheh

    Commento by Francescav

  34. Francesca vieni un pò da me a vedere…….

    Commento by Ady

  35. Dio che buono!!
    Scorsa settimana ho ricevuto un pacchetto di cioccolato 100% cacao da Valencia. Secondo te potró provarlo con quello? É amarissimo, naturalmente senza zucchero..

    In questi giorni sto andando ancora alla scuola di danza,OGNI GIORNO!!!
    Ho bisogno di tante calorie 😉
    Ciao !!

    Commento by B5

  36. ady: visto, grazie 🙂

    b5: va benissimo, però aumenta lo zucchero in questo caso, almeno a 150 gr. Buona danza!

    Commento by Francescav

  37. Uno le prenderei subito..!

    Commento by lory

  38. l´HO FATTO!
    Il mio primo Brownie a la Francesca! 🙂
    Come m´hai consigliato ho aumentato un po lo zucchero perché ho usato un cioccolato 100%cacao. La mia casa profumava la magia di una pasticceria.
    Mio marito mi chiede di farlo di nuovo, e stavolta di pú. E faró piu attenzione alla cottura.
    Grazie grazie e grazie!!

    Commento by B5

  39. lory: 😉

    b5: che bello!! sono molto contenta che sia piaciuto sia a te che a tuo marito. Ho in mente di provare unìaltra ricetta di brownie, interessa? 🙂

    Commento by Francescav

  40. Siii!!!
    Ma lo sai che proprio ieri abbiamo fatto di nuovo questi tuoi Brownie!!!
    Stavolta doppia porzione :)… Che buoni!!!

    Commento by B5

  41. Ma che belli questi Brownies, se potessi allungare una mano e prenderli… ho una fame! ;-P

    Commento by Pip

  42. cara francesca sono in inghilterra e qui mangio brownie a sazieta’ ma dopo aver letto la tua ricetta mi sono detta perche’ nnprovare visto che io amo fare dolci ho seguito tutto alla lettera ma il risultato nn e’ stato quell sperato troposecchi e bassi!!!!!!

    Commento by ramant

  43. Ramant hai fatto bene a provare. Anche a me la prima volta sono venuti asciutti (ma non secchi). Per il fatto di essere secchi penso ad una cottura troppo forrte e prolungata. Che lievito hai usato? Comunque ti assicuro che vale la pena riprovare, questi infatti sono il risultato della seconda volta e devo dire che è stata molto più soddisfacente della prima. Fammi sapere!

    Commento by Francescav

  44. b5: ottima scelta la doppia porzione 😛

    pip: te ne passerò volentieri uno, la volta prossima che li faccio.

    Commento by Francescav

  45. buoniiiiissimo!grazie 1000! la miglior torta della festa per la mamma!

    Commento by Irene

  46. Irene sono molto contenta che per la festa della mamma mangerai questo brownie.

    Commento by Francescav

  47. Ciao a tutte , io ho sempre fatto i brownies con mille ricette diverse ma non ho mai ottenuto IL brownie che ho mangiato qualche tempo fa …….. eccezionale !
    Ora vorrei provare questo che non mi sembra niente male solo che per evitare errori qualcuna mi direbbe le dimensioni della teglia di quanto devono essere????!!! Grazie mille

    Commento by sinda

  48. ciao sinda! Intanto benvenuta qui. Ho usato una teglia da forno rettangolare 12×7 cm. Se vuoi un brownie ancora più alto più usarne una ancora più piccola, ma di queste dimensioni va già benissimo. Se ti va mi scrivi per email la ricetta del brownie eccezionale che hai fatto così la provo? L’email la trovi in alto a destra sotto Utilità 😉 Grazie!

    Commento by Francescav

  49. Ciao Francesca,
    sono stata molto tentata di seguire la tua ricetta…e infatti non ho ceduto alla tentazione 🙂
    ancora non ho assaggiato che devo portare ildolce ad una cena, ma una domanda? scusa l’ignoranza..il brownie va magiato clado o tiepido o è indifferente???
    grazie mille ciao

    Commento by Livia

  50. ooppss voelvo dire…che ho ceduto in pieno alla tentazione ho sbagliato a scrivere! 🙂

    Commento by Livia

  51. Io li ho fatti tante volte, e tutte le volte un successone.
    Per il fatto che siano troppo secchi, dipende solo dalla cottura (troppo lunga o troppo alta):
    Cmq, non mi toccate questi brownies, sono uno schianto é senza troppe calorie).
    Dan

    Commento by Daniela

  52. mmh… peccato che i mei non sono per niente uguali… hihi.. non faccio commentii… ( sul dolce ) hihi.. cmq è buonooo.. da morire.. hihi.. ciauu

    Commento by mony

  53. Gnaaam

    Commento by Amy

  54. serena li fa meglioooooooooooooooooooooo!!!!!

    Commento by flavio

  55. GRANDIOSO!!!!!!!! finalmente una ricetta come si deve…grazie grazie grazie mille….

    Commento by PATRIZIA

  56. grazie Patrizia!

    Commento by FrancescaV

  57. Lo provero in sostituzione del Brownie double chocolate della Ghirardelli di San Francisco.
    Se qualcuno l’ha provato sa cosa intendo! 🙂

    Commento by Pietro

  58. ciao Pietro, benvenuto sul blog. Mi fa piacere che lo proverai, poi fammi sapere. Io il Brownie al doppio cioccolato della Ghirardelli di S.Francisco non lo conosco, ma ora mi hai messo una curiosità! Se ti va scrivici qualche cosa su questa specialità 🙂

    Commento by FrancescaV

  59. ODDIOOOOOOOO!!! MERAVIGLIOSO!!! E ANCHE LA TORTA DOPPIO CIOCCOLATO!!! MAMMAMIA CHE SPETTACOLO… SEI BRAVISSIMA 🙂

    Commento by kiarayuki

  60. anche questa ricetta è anti prova bikini ma come resistere

    Commento by caravaggio

  61. ho provato i brownies come da ricetta…spaziali…mi sono innamorata di questi quadrotti in Norvegia durante le vacanze appena fatte…ricetta semplice e slurposa…

    Commento by silvia

  62. silvia, come hai detto bene tu sono semplicemente buoni e golosi, contenta ti siano piaciuti. Dammi tempo fino ai primi giorni d’autunno e pubblicherò nuove ricette di brownies che ho già adocchiato 😉

    Commento by FrancescaV

  63. ho provato a fare i brownies seguendo la tua ricetta: è facile! pensavo fosse molto più difficile, almeno stando ad altre ricette che avevo trovato nel web, e che mi avevano scoraggiata (non me la cavo benissimo con i dolci).. e poi, finalmente, la tua ricetta! dalla cucina arriva un profumino delizioso.. aspetto che si raffreddi un po’, e poi lo assaggio! ^^

    Commento by Silvia

  64. assaggiato: è buonissimo!!! grazie! 🙂

    Commento by Silvia

  65. mi fa piacere Silvia che i brownies ti siano piaciuti 🙂

    Commento by FrancescaV

  66. Francesca ho fatto il tuo brownie. Buonissimo!
    Ho usato cioccolato alla nocciola che dovevo smaltire.
    Ho cotto in una teglietta di alluminio 27 x 21 ed è venuto bassino ma comunque buono, buono. Hai ragione! Questa dose è pochina.
    Tu ricordi la misura della tua teglia? Ti ringrazio

    Commento by Laura

  67. ciao Laura, sono molto contenta che il mio brownie al cioccolato ti sia piaciuto, confesso che va sempre forte 🙂 Non ricordo più le misure della teglia, comunque puoi di volta in volta cavartela così: se vuoi il brownie bello alto usa una teglia più stretta, se lo vuoi lungo e basso una una teglia più ampia. Sulle forme puoi sempre giocare 🙂 Un saluto.

    Commento by FrancescaV

  68. Ciao francesca, io ho appena fatto la tua torta.. . e la mangeremo stanotte… il cioccolato in polvere era quello amaro e quello fondente in scaglie era quello lindt al 70% proprio come da ricetta.. l’unica modifica è stato lo zucchero di canna .. e le dosi le ho raddoppiate per fare una bella torta di compleanno…
    ora ho un dubbio 🙁
    non è che è troppo amara????????????????????????
    🙁

    Commento by Ale

  69. ah e soprattutto: raddoppiando le dosi devo raddoppiare anche il tempo di cottura?
    uffa sono preoccupatissima!!!
    ciao francy grazie per la ricetta 🙂

    Commento by Ale

  70. Ale, raddoppiando le dosi raddoppi anche lo zucchero quindi va bene così. Per i tempi di cottura ci vorrà un po’ di più ma non il doppio mi raccomando. I brownie devono essere dentro ancora umidi. Fammi sapere com’è andata!

    Commento by FrancescaV

  71. Ciao sono tornata a fine cena 🙂 le dosi andavano bene, forse è stata in forno un minuto in più. Per quanto riguarda il cioccolato, forse era un pizzico amaro. cmq era buonissimaaa… grande giornata culinaria oggi, tra torte e quiche, per una cena di compleanno buonissssima 🙂
    grazie per la ricetta e per il consiglio velocissimo!!
    a presto 🙂 tornerò sul tuo blog 🙂

    Commento by Ale

  72. anche io rania ho fatto il dolce al cioccolato e ora e’ in forno

    Commento by rania

  73. gnamm gnamm, vediamo stasera come è venuto. ciao ciao
    da rania ( ho 6 anni)

    Commento by rania

  74. cara Francesca…….. ho seguito quasi alla lettera le tue indicazioni ( non ho messo 90gr di scaglie perchè…ho voluto salvare le mie dita dalla grattugia eheh…ma la metà…), ho infornato e ora ho per casa un profumo spettacolare !!
    Li ho tagliati e….sono ottimi!!!
    Grazie per avermi fatto fare bella figura ahahaha!!!!!
    chantal

    Commento by chantal

  75. Ti ringrazio tento per questa ricetta. Ho studiato in lungo e in largo le ricette per chocolate brownies presenti in rete e questa è la più gustosa e leggera (solo 80 gr di burro). Grazie ancora!

    Commento by Barbi

  76. Contenta che il brownie al cioccolato vi sia così piaciuto 🙂 E’ un dolce semplice, con riuscita garantita, e che piace sempre a tutti.

    mi fa molto piacere Barbi che hai apprezato la ricetta, un saluto!

    Commento by FrancescaV

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