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Pane allo yogurth

Ieri sera al ritorno dalla piscina (come tutti i mercoledì, con le uova al tegamino :-)) la casa era pervasa di un odore di pane appena fatto. Avevo messo in funzione la macchina del pane circa 2 ore e mezza prima, e al mio rientro stava per finire la cottura. Uhmm profumo e delizia. L’idea di fare questo pane mi è venuta dai suggerimenti della mia cara amica Gabriella, a cui dedico la ricetta. Invece la ricetta, riuscitissima, l’ho presa da questo fantastico ricettario scoperto sul post di Santa Polenta. Il pane è venuto con una mollica soffice e compatta. Questa mattina l’ho usato per fare colazione, con un velo di marmellata di prugne ed una tazza di tè caldo. Insomma, mi piace proprio!

Ingredienti per una forma: 470 gr. di farina O, 370 gr. di yogurth bianco non zuccherato, 1 bustina di lievito secco (o 15 gr, di lievito fresco), 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di zucchero.

Ho pesato gli ingreditni e versati nella macchina del pane secondo l’ordine prestabilito dalla casa di fabbricazione, stando attenta a mettere il sale in un angolo e lo zucchero nell’altro. Ho azionato il programma base con crosta media… e via! Durante la fase del primo impasto con una spatola di silicone ogni tanto staccavo il composto dalle pareti del cestello, ed ho aggiunto un dito di acqua tiepida perchè il composto non prendeva tutta la farina. A cottura ultimata ho aspettato 20 min. prima di sfornare, sia perchè la crosta diventa più croccante, e sia perchè così la mollica internamente si asciuga un po’. Naturalmente questo pane oltre che con la macchina per il pane si può fare a mano, impastando, lasciando lievitare fino al raddoppio, reimpastando formando una pagnotta per cuocere nel forno caldo.

Pane allo yogurth

Pane allo yogurth a fette

Questo articolo è stato pubblicato Giovedì, 22 Febbraio 2007 alle 09:34 e classificato in Pane e pizza. Puoi seguire i commenti a questo articolo tramite il feed RSS 2.0. Puoi inviare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.

Commenti

  1. Maè
    2007-02-22 alle 10:02 .

    Il recettario è davvero un pozzo senza fondo, purtroppo non ho avuto molto tempo per sperimentare le ricette. Pensa che l’ho stampato tutto e l’ho messo in un contenitore. Io adoro raccogliere le ricette :)
    L’unico mio problema è che non amo la mollica … quindi utilizzando la macchina del pane è un po’ un problema. Dovrei toglierlo e cucinarlo nel forno, ma così perderebbe tutta la bellezza della macchina.

  2. Ady
    2007-02-22 alle 10:08 .

    Francesca, mi sembra di sentirne il profumo!!!!!!
    Molto bello.

  3. adina
    2007-02-22 alle 11:15 .

    caspiterina, che lusso!! ma, senti, io la macchina del pane non ce l’ho.. pensi che se faccio lievitare pian piano e poi cuocio in forno possa ottenere un risultato simile?

  4. Francescav
    2007-02-22 alle 11:24 .

    maè: il ricettario è bellissimo con preziose indicazioni, io me ne sono innamorata, ed ho deciso di rimettere in funzione la mia macchina per il pane. Se non ami la mollica (in realtà nemmeno io, io sono per la crosta) fallo a mano, andrà benissimo.

    ady: grazie :-)

    adina: vai con il metodo classico, che poi dà molte più soddisfazione. Provalo, sentirai che sofficità.

  5. franci
    2007-02-22 alle 11:33 .

    ho letto il suggerimento che hai dato ad Adina e poichè anch’io non ho la macchina per il pane, proverò la cottura tradizionale… chissà che riesca ad abbandonare il sintetico Pan Brioche del Mulino…
    ciao
    franci

  6. Boston
    2007-02-22 alle 11:40 .

    Questo lo fare.
    Grazie per compartire

  7. Cuochetta
    2007-02-22 alle 11:59 .

    Ovvio che lo proverò volentieri… grazie per avere ripreso a far usare la tua MdP!!!!

    La mia ieri ha sfornato il pane all’olio con olive nere! Già finito!!!

  8. apprendistacuoca
    2007-02-22 alle 12:05 .

    ma è tipo un panbrioche dolce? e decisamente invitante…

  9. Francescav
    2007-02-22 alle 12:10 .

    franci: lo abbandonerai subito! Se vuoi provo a fare anche il pane in cassetta, ti va?

    boston: grazie a te!

    cuochetta: prego :-) Hi che buono, vengo a vedere se l’hai postato

    apprendista: non è dolce, è soffice, non è salato, tipo i panini al latte. Ed è molto invitante sì ;-)

  10. Vaniglia
    2007-02-22 alle 14:29 .

    Fra, mi fa proprio piacere il tuo commento.. Appena ho un attimo ti aggiorno con la ricetta che mi chiedevi! Stamattina avevo addocchiato la ricetta del pane con lo yogurth.. e ho scaricato il ricettario: grazie, è una Bibbia del settore macchina per il pane!!Lo sbolognerò volentierissimo alla mia mummy, che ha la macchina, ma quando torno mi ci combina sempre le solite due cose..uff..(l’impasto della pizza, devo riconoscerlo però, le viene benissimo!)
    Un abbraccio,
    Ali

  11. franci
    2007-02-22 alle 15:22 .

    si, prova… ;)
    però se preparo l’impasto “artigianalmente” qual è l’ordine da seguire per aggiungere gli ingredienti?
    ciao
    franci

  12. Francescav
    2007-02-22 alle 15:29 .

    vaniglia: allora aspetto la ricetta, ciao!

    franci: ok ;-) Per fare l’impasto artigianalmente usa il metodo della fontana che non sbagli mai: farina a fontana con un buchetto al centro, sale e zucchero, il lievito sciolto in un 2 dita di acqua tiepida, aggiungi piano piano lo yogurth ed impasti.

  13. Saffron
    2007-02-22 alle 15:54 .

    …scusa la tremenda ignoranza, ma come è fatta la macchina del pane?
    visto quello che ti permette di fare deve essere qualcosa di miracoloso!!!!!!
    questo pane piacerebbe tanto a Paolo per la colazione!
    Baci-baci

  14. Boston
    2007-02-22 alle 22:26 .

    Que coincidencia, se ve bueno.

  15. Dolceviola
    2007-02-22 alle 23:13 .

    Ciao Francesca, sento un’odorino a casa mia….. non sarà mica il tuo bel pane???? Buonanotte.

  16. Vera
    2007-02-23 alle 9:20 .

    Quanto imparo con queste blogger in cucina ! l’ho provato anch’io (senza macchina !) ed era meno bello …:( ma buooono ! ;

  17. Francescav
    2007-02-23 alle 9:33 .

    saffron: la macchina del pane è un grande cubo (almeno la mia, io ho Alice) che sforna pane della forma che vedi in foto. Brava, anche secondo me è ottimo per la colazione.

    boston: sì è molto buono e soffice

    dolceviola: :-))

  18. Francescav
    2007-02-23 alle 9:34 .

    vera: hai ragione, anche io imparo sempre qualcosa di nuovo. Sì buono :-P

  19. Michela
    2007-02-23 alle 10:06 .

    …ma quindi il sapore è leggermente dolce?
    BBuono.
    Io ieri volevo cucinare un piattino e postare ricetta & foto, ma il supermercato non ha collaborato con l’ingrediente principale… sigh. Quindi niente post culinario.

  20. Kja
    2007-02-23 alle 11:21 .

    Pane, pane, pane. Beata te. ma io oggi ci provo con i libum di Elena. Vedremo come va. Un baciotto.

  21. Vaniglia
    2007-02-23 alle 12:38 .

    Ma dai, anche la mia mamma ha la Alice, giustamente! S’è presa la macchina del pane col nome di sua figlia… (:-)) In effetti la “cubaggine” del risultato è quello che le lamento io spesso… a volte la obbligo a togliere la pasta e dargli una forma meno rigorosamente geometrica… fissazioni estetiche, c’aggia fà! Poi ieri ho “fatto” lo yogurth con la yogurtiera e mi sa che ti copierò prima del previsto!
    Un basìn

  22. gattina
    2007-02-23 alle 12:45 .

    wow wow wow!!! Amazing!!! The bread looks so moist and soft, and simple, I like it!

  23. Francescav
    2007-02-23 alle 13:48 .

    michela: non è dolce tipo un pane dolce, è come il pane al latte, che si mangia anche a tavola

    kja: poi allora ci dirai

    vaniglia: bhè che carina la mamma che compra la macchina del pane con tuo stesso nome :-) Via alla panificazione allora

    gattina: yes Gattina, this recipe is very simple and this I like it

  24. Tulip
    2007-02-23 alle 14:44 .

    io rosico ogni volta che vedo le cose che fate con la mdp,
    la mia mamma l’ha comprata nella notte dei tempi, poi dopo un anno stufa l’ha data via….
    ora che ce l’hanno tutti, io non ce l’ho!!!

    ufffffffaaaaaaaaaaa!!! mq quando avrò casa mia la riempo di tutte le caccavelle possibili ed immaginabili!!!

  25. Isabilla
    2007-02-23 alle 16:05 .

    ehi, che meraviglia!

    io invece non posso comprare la macchina del pane,
    perchè ingordi come siamo poi andrebbe a finire che ce lo mangeremmo tutto in una volta!
    quindi con la scusa di farlo ” a mano”, ci vuol più tempo, e così nn lo facciamo spesso.

  26. Kja
    2007-02-23 alle 17:52 .

    i libum erano davvero buoni, li ho postati. Ma mi sono venuti piu` chiari di quelli di elena anche se ho usato la farina di farro.BOh. Comunque sono piaciuti.

  27. flo
    2007-02-26 alle 13:25 .

    francesca…questo pane sembra davvero ottimo!!! senti ma…anch’io come tulip sento sempre parlare di questa macchina del pane che quasi quasi mi e’ venuta voglia di comprarla! ci sono tipi di marche migliori ad altre ? :) quale mi consiglieresti?
    ciaoo e grazie

  28. Francescav
    2007-02-26 alle 13:48 .

    tulip: :-))))

    isabilla: fai bene! Io cerco di ovviare all’ingordigia congelandolo, un po’ funziona.

    kja: a me sembrano identici a quelli di Elena

    flo: io ho quella classica ‘Alice’. La mia te la cosiglierei, funziona bene. Per le altre marche non so di preciso, ma credo che più o meno vadano bene tutte. In più la spesa non è alta. E se poi ti dedichi a preparare il pane usando il fantastico ricettario linkato nel post, come sto facendo io, ne sarai entusiasta.

  29. flo
    2007-02-26 alle 16:56 .

    BENISSIMO! ti ringrazio per il consiglio……:)

  30. wookie
    2007-03-21 alle 17:43 .

    l’ho provato! E’ venuto buonissimo, anche senza la macchina per fare il pane. :)

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