Quiche funghi e cozze

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Ieri sera dal ritorno dal primo girno di lavoro dopo 2 settimane (finalmente!)  mi sono voluta coccolare con una cosa cucinata. Sì perchè, quando sono a casa da sola, faccio fatica a cucinarmi, visto che devo mangiare solo io. Invece in questo periodo ho molta volgia di cose cotte, calde, che lo sforzo vale il risultato. Anche perchè così ho la cena pronta anche per stasera 🙂 

Ingredienti: 1 confezione di pasta brisèe, 300 gr. di funghi misti (champignon e pioppini), 200 gr. di cozze sgusciate, 2 bei ciuffi di prezzemolo, una confezione di panna da cucina, 2 uova, 1 peperoncino, sale e pepe.

Negli ingredienti l’olio non c’è perchè non l’ho usato. Ho fatto andare su fuoco vivace i funghi squiacquati e tagliati per circa 5 minuti, con un po’ d’acqua, facendoli rimanere croccanti. Alla fine della cottura ho aggiunto una manciata di prezzemolo tritato. Ho bucherellato la pasta brisèe (che avevo tolto dal frigo 15 min. prima) con la forchetta e poi l’ho sistemata in una teglia circolare, facendo attenzione ai bordi. Ho versato i funghi ben scolati, lo sbattuto di uova e panna a cui ho aggiunto il peperoncino sbriciolato, sale e pepe, ho sistemato sopra le cozze, altra spolverata di prezzemolo. Via in forno caldo a 180° per circa 25 min. Ho poi lasciato la quiche in forno spento con lo sportello sfessurato per altri 10 min. Bisogna farla intiepidire prima di mangiarla…se ci riuscite, io non ci sono riuscita 😛

Quiche funghi e cozze

Avete una ricetta di quiche che avete fatto è che vi piaciuta’ Se sì segnalatemi il link nei commenti.

Commenti


  1. ciao francesca! come stai? ti sei ripresa infine? Oggi non sarò in studio, domani ti scrivo! quiche con le cozze mi piace, è proprio una novità. un abbraccio!

    Commento by adina

  2. Eccoti di nuovo in forma!!
    Interessante l’idea della quiche con le cozze!
    Riguardati!
    Baci

    Commento by Saffron

  3. wow!!!! le quiche!!! io le adoro francesca!!!! 🙂 e questa tua ricetta mi giunge nuova ma… mi ispira un sacco!!!! 🙂 un’abbinamento ‘sfizioso’! 🙂

    io ti segnalo questa mia ricetta di una quiche ( anche se l’ho fatta con la pasta sfoglia e non con la brisee!) che ci e’ tanto piaciuta quest’inverno! 🙂 …vedi un po’ te se puo’ andar bene! ciao e buona giornata!!!

    http://floeste.blogspot.com/2007/02/torta-salata-ai-broccoli-eprima-foto.html

    Commento by flo

  4. Ciao Francesca 🙂
    Ma che bella idea, cozze e funghi, la prossima volta che faccio una quiche, mi sa che la provo!
    Per quanto riguarda le mie quiche, questa ha avuto grande successo:
    http://k-kitchen.blogspot.com/2007/04/quiche-atto-ii-porri-e-camembert.html

    buona giornata!
    k

    Commento by k

  5. Cozze e funghi è un abbinamento curioso, per adesso prendo nota e prima o poi la proverò.

    Commento by Mo

  6. sembra molto invitante 😀

    Commento by Gio

  7. Fameeeee! Mi ispira moltissimo questo quiche con i funghi e le cozze. Questa ora la vorrei davvero, per me colazione solo con te verde e un bicchiere di succo, ero di fretta 🙁

    Commento by Kja

  8. Cara Francesca
    Ho letto, cosi’ per caso, un tuo commento a //xmau.com/notiziole dove tu gli dai dei consigli su una rivista di matematica che si pubblica in America. Poiche’ sono anch’io interessato a questa rivista, me ne puoi parlare? Lo chiedo a te poiche’ sei una mia amica e non a mau he non conosco. Saluti da Sebastiano.

    Commento by Sebastiano

  9. La provo senza cozze!!! Posso?? Non le mangio!! 🙁

    Commento by Gourmet

  10. E io che pensavo che questo abbinamento cozze e funghi non fosse così esotico 😉

    adina: ciao!! mi sto riprendendo, lentamente. Allora aspetto la tua email. Un bacio

    saffron: Simo ciao cara! Come stai invece tu? Mi riguarderò. Baci

    flo: a chi lo dici! Nel vecchio blog ne trovi altre 4 o 5, tutte diverse tutte buone. Grazie per il tuo link, appena posso lo metterò nel post.

    gio: in effetti lo e’, mi è piaciuta. Gio, appena ho un po’ di tempo metterò una ricetta sul tuo forum, grazie ancora per avermi invitata.

    k: provala cosi’ mi dirai. Grazie del tuo link, aggiornerò il post quanto prima. Buona giornata anche a te!

    mo: bene 🙂

    kja: povera! Dai che ormai e’ ora di fare nuovamente la pappa 😉

    sebastiano:non do dei consigli a xmau, ma gli chiedo anche io maggiori specifiche sulle riviste che nomina e che non conosco. Devi rivolgerti direttamente a lui. Un caro saluto.

    gourmet: e certo che puoi, sara’ un’ottima quiche…solamente di funghi 🙂

    Commento by Francescav

  11. Ciao Francesca , sono contenta di leggere che stai bene, questa quiche mi piace molto , l’abbinamento cozze funghi è la giusta alternativa al più conosciuto binomio funghi e gamberi, forse ormai troppo sfruttato per risotti paste etc Sempre brava!!

    Commento by giovanna

  12. Ciao Fran,
    bella l’idea ma, purtroppo, non mangio funghi!! Un piccolo grande problema che mi ha messo nell’imbarazzo più totale in varie occasioni. Infatti, arrivando a cena in casa di qualcuno mi sentivo dire: “in tuo onore ho preparato qualcosa di eccezionale: risotto ai funghi!”… mi è successo anche in casa di mia suocera in una delle prime occasioni in cui andavo da lei! Cosa ho fatto? Ci ha pensato il mio lui: ha detto alla mamma, senza pietà, che a me non piacevano i funghi e che avrebbe potuto cucinarmi qualcosa d’altro!… avrei voluto sprofondare al piano di sotto.
    Comunque, a parte le mie personali inclinazioni, è un’idea da sperimentare.
    Un abbraccio!
    AnnA 🙂

    Commento by AnnA

  13. Ciao Francy…appena trovo la brisèe gluten free la provo…baci

    Commento by Anna

  14. Francesca si riparte!!
    Questa Quiche è proprio bella, a me piacciono tanto le cozze!! Sono buone insieme ai funghi??
    SALUTI.

    Commento by dolceviola

  15. contenta che stai meglio! ben tornata!!!!

    Commento by peggy

  16. grazie spero tra qualche mese allora di vederti gironzolare molto spesso, senza che sia necessario doverti invitare 😛

    Commento by Gio

  17. mmmiam, che bella!

    Commento by lory

  18. giovanna: grazie sei molto gentile

    anna: diciamo che tuo marito ha risolto il problema..alla radice 😛 Al pozzo dei funghi prova l’insalata iceberg.

    anna: ok. baci anche a te

    dolceviola: ciao! a me sono piaciute le cozze con i funghi, certo la qualità delle materie prime come sempre aiuta. Un saluto anche a te

    gio: vorrei gironzolare molto più di quello che faccio, ma sai ‘dicono’ che bisogna anche lavorare 😉

    peggy: grazie! spero di riprendere i ritmi blogghetari presto

    lory: 🙂

    michela: croccantissima, dovresti assaggiare ahahah penso che tra poco un buon cappuccino non me lo tolga nessuno nemmeno a me, sono in piedi da 3 ore ma non sembra proprio!

    Commento by Francescav

  19. L’abbinamento cozze e funghi lo provai con la pasta un po’ di tempo fa, in un ristorante, e ne conservo un ottimo ricordo.

    Maaa… quindi in queste sere ti va di cucinarTI? E come sei venuta fuori?? Bella croccante???
    😀

    (non mi piacchiare, l’effetto-cappuccino ancora non è antrato in circolo!!!)

    Commento by Michela

  20. Sei proprio brava Francesca!!! Sono felice di sapere che stai meglio!!!
    Bellissima quest’idea darò la ricetta a mia madre, ne farà un ottimo uso 😉 Io purtroppo ho un problemino con questi ingredienti, e la versione macro sarebbe completamente un’altra cosa… ma in casa ho chi apprezzerà :DDD

    Commento by Arame

  21. mmm … peccato che non posso mangiare le cozze 🙂

    Commento by Maè

  22. Mhhhhh che buona.
    La proporro’ ai miei amici sabato sera per qualcosa di speciale!

    Commento by Slim

  23. arame: grazie sei molto carina! Allora ben venga la ricetta per la mamma.

    maè: peccato, falla allora solo di funghi

    slim: sìì, se la fai fammi sapere se avranno apprezzato.

    Commento by Francescav

  24. eh beh certo, prima il dovere :D…

    Commento by Gio

  25. Guauuuuuuuuu, questo se una maravella.
    Bravo.

    Commento by Boston

  26. Non ci capisco piu’ niente con questo tempo….di giorno fa caldo allora zuppe,di sera fa freddo e mi verrebbe voglia di una quiche come la tua(se sapessi farla cosi’ bene).Sono contenta della tua guarigione.A presto!!!

    Commento by cristy

  27. Ciao Francesca, che tortino invitante ! La tua foto e bellissima vien voglia di mangiare subito.
    Ti auguro una buona giornata.
    A presto

    Commento by paola

  28. cristy: idem! grazie e a presto!

    boston: grazie 🙂

    paola: sì, era buono. Buona giornata anche a te.

    Commento by Francescav

  29. Complimenti, io una volta ci ho fatto le linguine con funghi cozze e una spruzzatina di pecorino…l’abbinamento è originale, ma si sposa bene! La tua idea mi ha fatto pensare a provare a farci una frittatina, magari la forno e senza olio…:-)

    Commento by raissa79

  30. Che bello sei tornata!!
    La Quiche sembra molto interessante!
    Io, purtroppo qui non posso trovare le cozze fresche (ad Amburgo – ci credi?) :(.. Secondo te andrebbero bene quelle surgelate o altre non fresche ?
    Grazie e
    Ciao!

    Commento by B5

  31. Francesca questa e la web des sachetto http://www.terinex.co.uk/index.html io no se como si diche la peche in italiano ma in frances loup de mer, in catalan llobarro,.español lubina excusami.

    Commento by Boston

  32. raissa79: che belle idee raissa, tutte da provare SLURP

    b5: grazie!! Guarda, i prodotti surgelati sono buoni, quindi porva tranquillamente con quelli. Un bacio e buon finesettimana

    boston: grazie mille, mi leggerò il link che mi dai.

    Commento by Francescav

  33. Mammaaaa da quand’è che non passo di qui???Quante cose ci sono !!

    Devo recuperare un pò per volta!Come il post di oggi!
    Ne approfitto e tiro l’acqua al mio mulino…e ti linko la mia quiche

    http://thebridesmaid.blogspot.com/2007/02/quiche-mia-cara-quiche.html

    Ne approfitto per mandarti un bacio!

    Commento by Valentina

  34. grazie Valentina del link, ora li metto nel post. Ricambio il bacio e spero di rivederti presto da queste parti. Ciao!

    Commento by Francescav

  35. Mi piace molto questo accostamento e appena trovo le cozze dal pescvendolo ci proverò. Adoro le quiche e da quando esiste l’impasto pronto ne faccio spesso, poi le surgelo a spicchi per i momenti di “conforto”
    Ultimamente ho fatto una quiche semplicemente con il gorgonzola (dolce o piccante a seconda dei gusti) ricoperto dal solito battuto di uova e panna o uova e latte. Nient’altro. Non bisogna esagerare con il gorgonzola: tocchetti sparsi senza ricoprire il fondo in modo compatto. Avrei potuto aggiungere altri ingredienti tipo noci, radicchio, pere. Ma ho preferito così. Ha avuto successo.

    Commento by violacciocca

  36. hai preperato una quiche molto golosa Violacciocca, grazie per il suggerimento.

    Commento by Francescav

  37. Veramente strano questo piatto, Francesca. 10+ !!

    Commento by fradefra

  38. grazie Fradefra 😛

    Commento by Francescav

  39. bellissima ricetta complimenti!!!

    Commento by virginie

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