Ristorante giapponese HIGUMA
Ieri sera siamo stati a Parigi, per mangiare qualcosa. Sì perchè in questi 9 giorni francesi mi trovo in un delizioso e tranquillo paesino fuori la città , Bures sur Yvette, con case di campagna, alberi, prati, e una vita cittadina ridotta al minimo (supermercato e boulangerie), insomma pace 
Ci siamo fatti una bella passeggiata per il quartiere Tuileries - 1° -, soffermandoci ad ammirare li spruzzi della fontana del Jardin du Palais Royal, dove la geometria esprime la sua anima grazie a siepi, prati, alberi che disegnano lo spazio. Nel giardino ci sono le sedie che ognuno può spostare per sedersi dove meglio sta. Noi ne abbiamo prese 2 e ci siamo messi sul bordo della vasca e vedere i giochi dell’acqua. Romanticissimo 
Stando in zona abbiamo pensato di andare nel quartiere dei ristoranti giapponesi, per mangiare un vero piatto giap, che non fosse sempre sushi e sashimi, quello che trovo a Roma.
Nella scelta del posto ho preso spunto dalla guida di Cavoletto ed ho scelto l’Higuma, che più che ristorante chiamerei trattoria. Si viene accolti da una grande cucina aperta, dove 4/5 cuochi cuocino, spadellano, preparano ininterrottamente con vigore ed energia. il menu offre principalmente ramen e noodles. Io e Carlo ci siamo fatti affascinare dai ramen, zuppa di pasta fresca condita con varie verdure e con carne. Ve le ricordate quelle che si mangiavano i protagonisti dei cartoni animati giap’ Ecco, proprio quelle zuppe 
Io ho preso un menu con ravioli alla piastra e una zuppa di ramen, con germogli di soia. E mangiando la zuppa con le bacchette capisci perchè i giapponesi succhiano la pasta invece di portarla alla bocca un boccone per volta. E anche io mi sono divertita a farlo! Posto che vi consiglio se andate a Parigi, si cena con ottimo cibo, anche abbastanza velocemente, e si spende pochissimo! Ah, e non dimenticate che è molto divertente
HIGUMA Ristorante Giapponese (Ramen e noodles)
32 bis rue Sainte Anne 75001 Paris - 1°- metro Pyramides
tel.: 01.47.03.38.59
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