Cake alla lemon curd

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Ed ecco finalmente il cake dove ho usato la buonissima lemon curd fatta qualche giorno fa. Devo dire che all’inizo pensavo che la lemon curd dovesse finire dentro all’impasto, che si sarebbe dovuta cuocere con il cake e che il risultato finale dovessere essere un cake con un cuore al limone. Nulla di tutto questo, perchè a pensarci meglio la lemon curd è già stata cotta, quindi non va sicuramente rimessa in forno. E’ servita quindi per farcire il cake dopo la cottura, e renderlo così veramente goloso.

Ingredienti: 180 gr. di farina 00, 2 uova, 100 gr. di zucchero, 2 cucchiai di olio di semi, 1 cucchiaino di cannella macinata, 1 vasetto di lemon curd, 2 cucchiaini di cremor tartaro, 1 pizzico di sale.

Ho setacciato la farina con il lievito, il pizzico di sale e la cannella in una terrina. In un altro contenitore ho sbattuto le uova con lo zucchero con uno sbattitore elettrico fino a gonfiarle. Ho aggiunto gli ingredienti secchi setacciati, l’olio ed ho amalgamato. Ho riempito uno stampo da plumcake e cotto in forno caldo a 180° per circa 50 min. Ho sfornato e lasciato intiepidire. Poi ho tagliato il cake in 2 strati. All’interno di ogni strato ho spalmato la lemon curd, poi ho ricomposto il cake e l’ho messo in frigorifero per un’ora. Ottimo per la colazione della domenica, o per una merenda veramente golosa.

Cake alla lemon curd

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Commenti


  1. Inizio proprio ad essere incuriosita da questa Lemon curd, ne ho letto più volte … ma non ho mai provato a farla 🙂

    Commento by Maè

  2. Bellli quegli strati di crema golosa!!
    🙂

    Commento by Tulip

  3. Adoro i lemon curd e alla scuola di Altopalato mi sono anche persa quello di Elisa!!!!
    E anche il tuo mi pare molto goloso… è una delle poche cose che mangio al limone!!!! 😉

    P.s. Questa volta non potrai esimerti dal preparare i muffin…. è partito un altro raduno proprio oggi!! Vieni a vedere.. golosona!! ;-*

    Commento by Gourmet

  4. Buono questo cake! soprattutto in un giorno di pioggia come questo lo mangerei volentieri con una tazza di te fumante… 😉
    un abbraccio
    franci

    Commento by franci

  5. bè, direi che la lemon curd ha fatto proprio la fine che si meritava!
    baci

    Commento by apprendistacuoca

  6. Questo cake è veramente genuino!!!
    E poi con quella bella crema fresca…….
    Ciao Francesca

    Commento by Dolceviola

  7. io avevo già visto su flickr!!!!
    non so se hai sulla tua macchina fotografica la funzione MACRO, che viene normalmente segnalata (dipende dale macchine) con la silhouette di un tulipano. Per fotografe così ravvicinate fa miracoli, specialmente se esponi il soggetto ad una buona luce naturale.

    Commento by comidademama

  8. ahh, eccolo di nuovo. questo lemon curd mi incuriosisce davvero, sai? amo gli agrumi in genere, lo devo fare proprio. ma secondo te, se lo metti prima nell’impasto, cosa potrebbe succedere? ricuoce di nuovo.. ma anche la marmellata è già cotta e si può infornare… boh. bacius

    Commento by adina

  9. maè: è facilissima, provala e poi dimmi.

    franci: bella idea con un tè fumante.

    tulip: slurp!

    gourmet: mi hai beccata 😉

    apprendista: eheheh

    dolceviola: genuino è proprio l’aggettivo che gli si addice grazie!

    poveromediterraneo: ti ringrazio. Comunque penso che ogni blog abbia cose che possano interessare.

    comida: eh lo so che tu mi segui anche lì 🙂 Cara Elena, conosco la funzione macro che mi suggerisci, e in questa foto l’ho proprio usata, ma non ha fatto il miracolo. La macro della mia digitale compatta è proprio scarsa. La prossima spesa sarà la reflex, così cambio mondo e mi divertrò ancora di più. Grazie comunque dei tuoi consigli, sei sempre molto cara.

    adina non saprei se ricuoci il lemon curd. Credo sia diverso rispetto alla marmellata, perchè il leon curd continene le uova. Io non lo ricuocerei per questo motivo. Vedi tu.

    Commento by Francescav

  10. Stracomplimenti auguri e buon lavoro con sincero affetto per quanto propone al posto delle solite…spesso mediocri cose di molti/e.
    SANDRO

    Commento by poveromediterraneo

  11. Deve essere proprio buona! Devo provare a fare la lemon curd! Brava Francy!

    Commento by raissa79

  12. Io è da un po’ che la voglio fare, ma sto cercando di trattenermi, almeno sui dolci, visto l’arrivo dell’estate eccetera eccetera, che non sono a dieta, ma neanche posso strafogarmi di dolci 🙁 Però mi sa che grazie a te, ‘sta lemoncurd mi toccherà farla!

    Commento by k

  13. Che Buooono! devo proprio provarci, non l’ho mai messo “dentro” generalmente lo spalmo “sopra” Brava!

    Commento by Marinella

  14. figurati, in ogni caso usa delle luci dirette e naturali e vedrai che il tuo macro sarà decisamente più efficaci.
    Ma lo sai che io e Marta siamo tue fans accanite!

    Commento by comidademama

  15. si, si, la lemon card è da fare! anch’io la voglio provare…

    Commento by giovanna

  16. Questa voglio proprio provarla, oggi la provo e ti faccio sapere.

    Ciao

    Commento by Blogdolci.com

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