Mazzancolle speziate
Quando ho letto questa ricetta su una rivista di Donna Hay non avevo capito che le mazzancolle andassero fritte. Quindi, quando sabato scorso mi son ritrovata lì, in cucina, con tutti gli ingredienti pronti, ed ho realizzato mi son detta ‘E ora che faccio?’. Alla fine ho detto ‘Va bè, sarà la prima e forse l’unica frittura del 2007′. Sì perchè io non friggo mai. Non sono abituata ad una deep fried. Anche perchè uso l’olio in modo morigerato, e vederne in grande quantità non mi trova d’accodo. Però queste mazzancolle piccanti mi ispiravano tanto, e così me le sono preparate. Per cucinare questo piatto ci volgiono veramente 10 min., l’ho testato. Ed il gusto vi sorprenderà. Vi consiglio di accompagnare queste mazzancolle con abbondante insalata verde, come ho fatto io, condita con aceto e limone, per rinfrescare il palato. Buon appetito!
Ingredienti x 1: circa 2 etti di mazzancolle, 2 cucchiaini di peperoncino tritato, 2 cucchiaini di pepe bianco macinato, 1 cucchiaino di sale, farina di riso per impanare, olio e.v. per friggere.
Sciacquate le mazzancolle in abbondante acqua, e togliete loro la testa, lasciando il carapace. Far scaldare nella padella l’olio. Infarinare le mazzancolle nella farina di riso, da ambo i lati, e passarle in padella per qualche minuto, sempre per ambedue i lati. In una ciotolina mischiare le spezie e tostarle per qualche minuto in un padellino antiaderente, facendo attenzione che non si scuriscano troppo. Potrebbe prendere un aroma amarognolo non piacevole. Togliere la mazzancolla dal fuoco, passarla su un folgio di carta assorbente e poi rigirarla nelle spezie.
alla fine, suvvia, non è poi così malaccio. buon venerdì!
sì ho ceduto, ma poco poco 
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