Muffin di pasta piccante

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MM03 Muffin Monday Spicy Oggi è l’ultimo giorno per pubblicare una ricetta di muffin speziati e poter così partecipare al MM03 Muffin Monday Spicy, Sweet and Savoury organizzato da Gourmet. Avevo adocchiato questa ricetta appena ho comprato a Parigi il libro e questa mi sembrava proprio l’occasione giusta per provarli. L’idea di preparare dei muffin con la pasta è favolosa, come non sia potuta venire in mente ad un italiano?

Muffin di pasta piccante

E anche in questo tipo di preparazione, ci si può sbizzarrire con la fantasia, e creare dei muffin di pasta con vari condimenti. In questo caso li ho preparati in bianco, usando come spezie il sale, il pepe nero e il peperoncino, per renderli piccanti per l’occasione. A voi la scelta di condirli anche in altri modi!

Ingredienti x 4 muffin: 150 gr. di pipette rigate, 80 gr. di speck, 100 gr. di pisellini surgelati, 3 cucchiai di panna da cucina, 2 cucchiai di olio di semi, 1 uovo, 1 cucchiaio di basilico fresco tritato, 1/2 cucchiaino di peperoncino tritato, sale e pepe.

Ho messo a cuocere la pasta in abbondante acqua salata. A 3 minuti dalla fine della cattura ho versato i pisellini della pentola. Cotta la pasta, l’ho scolata insieme ai pisellini. In una ciotola ho sbattuto l’uovo con la panna e l’olio, ho spezzettato lo speck e l’ho aggiunto ai liquidi, insieme al basilico e alle spezie. Ho versato dentro anche la pasta ed i pisellini e continuato ad amalgamare. Ho versato il tutto nello stampo di silicone dei muffin, coprendoli fino al bordo. Se non avete gli stampi in silicone, prima andranno imburrati. Ho messo nel forno caldo a 180° per circa 30 min. Lasciare un po’ raffreddare prima di togliere i muffin dalle forme, e servire caldi.

Muffin di pasta piccante

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Commenti


  1. Viziosa!!! 😉
    Pure tu, una viziosaaaaaaaaaaa!!
    Lo voglio!!
    baci

    Commento by Gourmet

  2. Che figata questi muffins di pasta!! Grande Fra! Si apre un nuovo mondo…
    grazie! mi sa che dovrò provare per forza!
    ciao :))

    Commento by k

  3. Ma che bella idea!! Proprio spicy! Ciao

    Commento by Alex

  4. Ad un italiano non è venuto in mente … perchè non avrebbe mai ridotto la pasta in uno stampino per muffin :))

    E’ più forte di me, non riesco a vedere i muffin diversamente che dolci … magari classici con i pezzetti di cioccolato, diversamente è un tortino :))

    Commento by Maè

  5. gourmet: viziosa io? 🙂

    k: una figata vero?

    alex: grazie!

    maè: 🙂 forse hai ragione, ma lo puoi vedere come un modo nuovo e diverso di mangiare la pasta, o un muffin. I muffin sono carini, e ti puoi sbizzarrire con gli ingredienti, ma alla fine il ‘come sono fatti’ è sempre lo stesso, e alla lunga perde di appeale. Stesso discorso per la pasta. E’ per variare quando si prova noia per le stesse cose. Grazie di aver detto la tua opinione.

    michela: eheheh pensa che io questa mattina quando li ho fatti ho avuto lo stesso impeto 😛

    Commento by Francescav

  6. molto carina quest’idea! complimenti! ciao ciaoooooo

    Commento by peggy

  7. E’ un’idea bellissima anche per un buffet.
    Proverò a farli sicuramente.

    Commento by Micky

  8. …. dici che il fatto che me lo mangerei adesso che sono le 09.30 è troppo, eh?

    Commento by Michela

  9. Che sfizio!!!
    Io che amo la pasta, li mangerei uno dopo l’altro…….
    Ciao Francesca

    Commento by Dolceviola

  10. peggy: ciao peggy grazie!

    micky: sì è vero, per buffet, brunch o aperitivi è perfetto. Prova prova e poi fammi sapere.

    dolceviola: hai proprio ragione, son sfiziosi.

    franci: un saluto anche a te!

    Commento by Francescav

  11. Hai ragione … è sicuramente stuzzichevole, è perfetto per buffet .. aperitivi .. non dico brunch perchè ancora devo capire quando inserire nella giornata un aperitivo, figuriamoci il brunch :))
    Però pecco di tradizionalismo .. e preferisco sempre un bel piattone di pasta … quindi potrei sempre utilizzare la ricetta facendo un bel padellone di pasta al forno 😀
    … quando potrò mangiare lo speck la proverò di sicuro 🙂
    ciao ciao 🙂

    Commento by Maè

  12. Ma che carini questi muffin! l’idea è proprio originale…
    ciao!!

    Commento by franci

  13. Eurekaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!
    L’illuminazione genialissimamente geniale!! Fra hai superato ogni confine di stimaaaaaaaaa!GODURIA IMMENSA GODURIA! Scusa l’entusiasmo scatenato ma questa è stata veramente un’epifania illuminatoria super-riutilizzabile! Con lo speck poi…ussignùr…
    FRA: LODE LODE LODEEE!
    Bacini

    Commento by Vaniglia

  14. maè: ok!

    hana j.: 😛

    vaniglia: il tuo entusiasmo è sempre contagioso e mette allegria, grazie! Bacini ricambiati.

    stefano: grazie 🙂

    Commento by Francescav

  15. dio, che spettacolo! è una cosa fantastica!!!

    Commento by hana J.

  16. Incredibile…caruccio il sito web!!!!

    Commento by Stefano

  17. bellissima idea Francesca!!! la sfruttero’ per la festa di fine anno dell’asilo perfetti per essere mangiati in piedi. Mitica!!!!

    Commento by Ameliabefana

  18. info sul mio antipasto al sito: http://www.ristoranteafricano.it
    comunque è un rotolo di pasta morbida (quella che è poi il loro ‘pane’) ripieno di una crema di legumi, speziata e non so che altro…
    però è buono!
    Ciao
    R.N.

    Commento by RossaNaturale

  19. Ma c he è belle questo muffin… vado a farlo.

    Commento by mamina

  20. ma non ci posso credereeeeee, da ieri che parliamo del prosciutto, mica prosciutto, speck o non speck, stamattina mi hai detto che alle 7 hai fatto i muffin…. ma li hai pure postati alle 8.45!!! ma che sei? speedy gonzales? io non ero nemmeno passata di qua…. ma cavolo! l’idea comunque è imbattibile! sei grandiosa!

    Commento by adina

  21. l’idea è geniale , ci dai lo spunto per mille ricette, anche per un pic-nic, che ne dici?

    Commento by giovanna

  22. amelia: perfetto da mangiare in piedi infatti 🙂

    rossanaturale: grazie!

    mamina: provali, sono molto sfiziosi.

    adina: hai visto che ho fatto bene a lasciarti la sorpresa? 😉

    giovanna: infatti, da qui si può partire per molte varianti. Ottimi per un pic-nic.

    Commento by Francescav

  23. Bello! Bello! Voglio provarlo subito! Voglio farlo per cena!!! Uffa, mi sa che non faccio in tempo… Va bè terro in serbo questa bella ricettina per il weekend… Gnam Gnam!

    Commento by Dolcetto

  24. ma dai! che belli questi muffin di pasta! proprio una simpatica trovata!
    Baci

    Commento by Saffron

  25. Francesca for president, vota per il tuo muffin originalissimo.
    Brava

    Commento by Ady

  26. I don’t understand Italian, but your muffin makes me DROOL! It looks so delicious!

    Commento by Elena H

  27. dolcetto: provalo e dimmi, per prepararli non ci vuole molto tempo.

    saffron: sono contenta che ti piacciano! Baci anche a te.

    ady: grazie cara sei gentilissima!

    elena: thank’s a lot. If you want a english recipe write me.

    Commento by Francescav

  28. Cari e cordialissimi saluti da Sebastiano

    Commento by Sebastiano

  29. L’idea è grandiosa e questi muffin sono bellissimi, peccato che non riuscirei mai a mangiare della pasta che non sia rigorosamente al dente! :-O

    Commento by Pip

  30. sebastiano: ricambio con affetto i tuoi saluti 🙂

    pip: i gusti sono gusti, però potrebbero essere un ottimo fingerfood no? Baci!

    Commento by Francescav

  31. troppo piccola la porzione per quanto saranno buoni!!!E’ una bellissima idea che vorrò sicuramente provare.Bravissima!!!

    Commento by Raffaella

  32. Geniali, bravissima e la foto rende perfettamente l’idea.

    :-))


  33. wow, sono sfiziosissimi! 😀

    Commento by Elena

  34. Li proverò tra Santo Stefano e San Silvestro, mi sembra un’idea simpaticissima.
    Augurissimi di Buon Natale e Felice Anno Nuovo a Tutti, anzi di più a tuttissimi.

    Commento by rafelo

  35. Salve, mi chiamo Raffaella.
    Ho scoperto questo blog stamattina,e mi imbatto subito in una foto come questa
    Devo essere sincera: l”idea è molto sfiziosa e davvero nuova!
    Vorrei certamente provarla.
    Posso esprimere una mia idea? Visto che si tratta di un muffin anche se di pasta,mi piacerebbe che l’impasto inglobasse maggiormente e morbidosamente come solo i muffins sanno fare,ma non del tutto, le pipe.
    Si potrebbe aggiungere un pizzico di lievito nei liquidi?Quel tanto da consentire di avvolgere le pipe in una coperta soffice che ne preservi l’umidità?…Ho detto un’eresia?

    Commento by Raffaella

  36. raffaella: non c’è bisogno del lievito, magari se desiedri puoi aumentare la parte liquida, ma con queste dosi vengono dei muffin di pasta perfetti.

    Commento by FrancescaV

  37. Scusa, non voglio essere polemica, la ricetta è carina e interessante… Ma questi che hai appena descritto non sono Muffins. Non perchè il risultato non è un qualcosa di dolce ecc ecc, ma non c’è proprio nulla che si avvicini alla ricetta originaria del suddetto dolcetto.
    Scusami ma sta ricetta isembra più quella di uno sformatino di pasta monoporzione e a quanto pare il francese in questione non inventato proprio nulla di nuovo in quanto la cucina italiana è strapiena di sformati di pasta , ce nè per tutti i gusti.
    Spero non sia letto come una polemica il mio commento
    Baci Aurora

    Commento by Amo la pasta e me ne vanto

  38. ciao Aurora e benvenuta. Hai perfettamente ragione: non sono propriamente muffin (salati), sono un gioco culinario divertente e buono. A volte se cambi il nome ad una cosa e ci giochi un po’ come in questo caso ottieni un risultato che grazie alla fantasia ti diverti manginado. Tutto qui 🙂

    Commento by FrancescaV

  39. mi piace da morire…. originalissimo!!!
    devo dire che oltretutto l’idea si presta anche al riutilizzo di piccoli avanzi buoni di pasta , riso ecc…
    bravissima!!!!

    Commento by simoff

  40. simoff vero, un modo originale di riutilizzare la pasta avanzata, anche divertendosi con questi muffin di pasta.

    Commento by FrancescaV

  41. fraaaaaaaaaaaaaa…ma che buoni solo a qurdarli mi e venuta fame ..ma ci stai vizziando ,buona pasqua a tutti ciaoooooooooooooooooooo

    Commento by angela maria

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