Panna montata allo zafferano

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Dopo aver colorato il sale e aver dato inizio ad una serie di esperimenti tra cui il sale allo zafferano di K ho pensato di colorare la panna montata, sempre usando questa antica spezia che è lo zafferano. Ora che siamo entrati nella stagione calda, dove la frutta è molto più saporita e colorata, la panna allo zafferano, con il suo colore giallo, potrà dare un tocco particolare alle vostre macedonie, o alle fragole al limone, o ancora ai gelati e ai dolci. Questa non è certo una ricetta, ma un modo divertente per portare a tavola il colore giallo, che rappresenta appunto il sole che ci accompagnerà in questi mesi caldi.

Preparazione: per ogni 250 ml. di panna liquida fresca usare una bustina di zafferano in polvere, stimmi di zafferano per decorare.

Versare la panna liquida in un recipiente, versare lo zafferano in polvere e girare con un cucchiaio per far amalgamare. Con la frusta elettrica montare la panna. Usarla per la propria necessita decorandone la superficie con gli stimmi. In questo caso, per accentuare il colore giallo, ho usato 2 bustine invece di una. Anche in questo caso si può giocare con il colore, dosando la polvere di zafferano come si desidera. Per chi non usa la panna di latte va benissimo anche la panna di soia.

panna allo zafferano

Se volete conoscere un altro esperimento di colorazione con lo zafferano c’è la crema tofu e zafferano di Mattop.
Alla prossima colorazione! 😛

Commenti


  1. brava brava brava!!!
    Ottima idea e BELLISSIMA foto!! Da copiare :))
    baci
    k

    Commento by k

  2. Ma dai! E’ veramente bella questa panna gialla, dà un po’ di colore a questa giornata uggiosa!
    Un bacio

    Commento by Saffron

  3. franci: un abbraccio anche a te!

    k: grazie K! Mi fa piacere che ti sia piaciuta. Ne ho già in mente un’altra 😉

    ady: io ce la vedo proprio!

    saffron: ecco a chi la dedico questa saffron panna 🙂

    Commento by Francescav

  4. Divertente e colorato questo esperimeto!
    un abbraccio

    Commento by franci

  5. Bella Francesca questa panna, che ne diresti se accompagnasse la torta intelligente di lory?
    Baci

    Commento by Ady

  6. ma sei troppo fantasiosa!!! forte pure la panna gialla.. chi ci ha mai pensato?

    Commento by adina

  7. Direi che dovresti inserire la sezione “sfondi desktop”: questa foto ne farebbe parte.
    Bacio! (anche ieri avevo lasciato un commento, ma mi ha SPUTACCHIATO fuori!!)

    Commento by Michela

  8. Che bella questa novità!!!
    Francesca, ma si sente il sapore dello zafferano?
    Ciao

    Commento by Dolceviola

  9. michela: sei sempre carina!

    adina: 😛

    dolceviola e nanna: nel mio caso, siccome ho messo 2 bustine di zafferano invece che una si sentiva un po’, ma è un gusto leggermente modificato e comunque molto buono. Se ne avessi messo solo una di bustina quasi non si sarebbe sentito.

    Commento by Francescav

  10. Che bella idea! Anche io, come dolceviola, ti chiedo: ma il sapore della panna viene modificato? Ciao 🙂

    Commento by nanna

  11. ….allora faccio pendant con le tue foto!
    😉

    Commento by Michela

  12. tinta molto bella, complimenti!

    Commento by comidademama

  13. deve essere buona..sarebbe interessante provaren diverse varianti o combinarle insieme, immaginavo una mousse al cioccolato fondente, liquirizia e zafferano…

    non sono motlo abiutato alle combinazioni audaci, ma ogni tanto queste cose mi ispirano!

    Saluti

    Re

    Commento by maialeubriaco

  14. Magnifica… La tu photo è magnifica!

    Commento by mamina

  15. ciao francesca,
    sono veramente curiosa di assaggiare questo piatto!

    Commento by hana J.

  16. michela: 😛

    comida: grazie! mi sembra di parlare della nuova tinta dei capelli 😉

    maiale ubriaco: non sei abituato ma mi sembra che te la cavi bene!

    mamina: mamina, questo tuo complimento mi fa veramente piacere, grazie!

    hana j.: è buona come la panna montata, solo con questo lieve gusto di zafferano che la rende un po’ particolare.

    Commento by Francescav

  17. Che stregoneria!!! Bellissima la panna gialla… 😉

    Commento by Gourmet

  18. Ottima la panna allo zafferano, non solo per il bellissimo colore, ma anche per il gusto particolare e delicato. Se hai occasione prova anche il gelato, slurp!!!

    Commento by Vinaigrette

  19. Questa è davvero nuova, non avevo mai visto usare lo zafferano!!!

    Bye from
    blogdolci

    Commento by Blogdolci.com

  20. Buongiorno,
    io sono nuova. Sono entrata per caso nel blog e, visto che produciamo zafferano biologico, mi incuriosiscono sempre ricette nuove. La panna allo zafferano oltre che bella deve essere ottima (la proverò prestissimo). Io uso spesso lo zafferano nei dolci, mi rifiuto di relegare lo zafferano al solo risotto. Provate a mettere una bustina di zafferano (quello vero) nella pasta frolla e poi fate la vostra crostata come sempre. Sentirete la delicatezza della pasta.
    Vi ringrazio per avermi ospitata e spero di poter “rubare” altre ricette. Naturalmente sono dispostissima a passarvi le mie. Ciao a tutti
    Renza

    Commento by Renza

  21. Ho assaggiato questo abbinamento al ristorante accompagnato da un fiore di zucchina ripieno di ricotta e penso un po’ di sale. Mi è piaciuto molto e vorrei riproporlo agli amici per la prossima cena. Come antipasto, oltre all’aspetto invitante penso sia molto delicato e piacevole da vedere.
    Grazie per le interessanti ricette

    Commento by Carla

  22. carla: grazie a te di avermi lasciato uno spunto in più. Ciao!

    Commento by Francescav

  23. GRAZIE PER IL CREATIVO SUGGERIMENTO CHE APPLICHERO’ PRESTO
    CORDIALI SALUTI

    Commento by GIANFRANCO

  24. Ciao cara, ho cercato in rete ricette per panna dolce gialla, e ti ho trovato! La tua ricetta può fare al caso mio? Ti spiego. A Pasqua vorrei fare la torta a papera, e quindi devo ricoprirla di panna colore giallo. Per quanto siano naturali, non vorrei però usare i coloranti alimentari. Che ne dici? Ti ringrazio, ciao Francesca PS Ti disturbo con un’altra domanda: per il pan di spagna, che deve essere anche giallo, potrei aggiungere all’impasto curcuma o zafferano? Non posso mettere le uova, perchè un ospite è allergico. Un’amica mi ha passato la ricetta di una torta alla curcuma, ma pensavo di aggiungere anche zafferano.

    Commento by Francesca

  25. L’effetto giallo si amplificherà di piu’ usando la curcuma in polvere, oltre al fatto che la curcuma é una spezia molto salutare.

    Commento by FrancescaV

  26. Ciao, grazie 1000 per la risposta! Scusami ma non ho capito: dici di aggiungere la curcuma nel pan di spagna insieme allo zafferano o devo usare solo curcuma? Grazie, ciao Francesca

    Commento by Francesca

  27. Ciao Francesca, vorrei decorare una torta con panna bianca e di colore giallo 🙂 Posso farti 2 domande? 1. Noto che non c’è lo zucchero. Si può aggiungere o non si deve mettere? 2. Ho letto il tuo commento precedente, dove parli della curcuma. Non l’ho ancora usata in cucina (ricordo di aver letto che è ricca di vitamina C) , si potrebbe colorare la panna con la curcuma? O usare entrambe le spezie? Grazie 1000, ciao Lore

    Commento by Lore

  28. Ciao Francesca, vorrei decorare una torta con panna colore giallo e bianca 🙂 Posso farti 2 domande? 1. Noto che non c’è lo zucchero. Si può aggiungere o non si deve mettere? 2. Ho letto il tuo commento precedente, dove parli della curcuma. Non l’ho ancora usata in cucina (ricordo di aver letto che è ricca di vitamina C) , si potrebbe colorare la panna con la curcuma? O usare sia zafferano che curcuma? Grazie , ciao Lore

    Commento by Lore

  29. Ciao, io adoro lo zafferano nella cucina: preparo il classico risotto, le torte etc, ma non ho mai pensato all’abbinamento con la panna! Grazie 1000, la prox volta che faccio una torta ricoperta di panna, e userò il colore giallo, non comprerò più coloranti! Perché non hai messo lo zucchero? Grazie, ciao Barbara

    Commento by Barbara

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