Commenti a: Limoncello

Di: Silvano

Silvano — Thu, 24 Mar 2011 17:18:32 +0000

Salve,
io e’ da anni che preparo il limoncello e non potete immaginare quanti esperimenti ho fatto prima di trovare la mia ricetta personale. Intendo dire che non ero mai soddisfatto dell’ aspetto che il limoncello assumeva secondo le tradizionali ricette: un liquore dal sapore buono, molto buono ma non molto bello da vedere perche sipresentava torbido. Cosi passavo molto tempo a filtrarlo e a filtrarlo e a filtrarlo prima con dei fazzoletti di lino….poi con fazzolettti di cotone……poi lasciandolo al buio per mesi…….eh si il risultato era buono….non eccellente….mo non potete immaginare lo stress…….Poi grazie ad una zia che ama fare gli esperimenti in cucina e che mi sovvenzionava per l acquisto dell’alcol puro che costa una bella cifra…(pensate una volta per fare tutti gli esperimenti avevamo preparato piu’ di 12 litir di limoncello senza esserne soddisfatti dai riultati……Cosi un giorno mi son detto: ” ok..ora preparo lo sciroppo con acqua e zucchero…….Cosi ho fatto bolllire un litro di acqua e ad ebolizzione avvenuta ho aggiunto 400gr di zucchero. Ho mescolato per bene e dopo appena un minuto ho tolto la pentola dal fuoco (dopo essermi assicurato che lo zucchero era sciolto) e ho fatto raffreddare il composto. Ho poi travasato lo sciroppo completamente freddo in un grande contenitore di vetro, ho aggiunto la scorza di 6 limoni (facendo attenzione a pelare solo la parte gialla della buccia),800gr di alcol puro (poi a seconda della gradazione che piu piace si puo’ aggiungere piu’ alcol). Chiuso ermerticamente il contenitore di vetro lo fatto riposare per 48 prima di filtrarlo e travasarlo nelle mie belle bottiglie di portata…..Vi assicuro che il sapore e’ fantastico e l’aspetto del limoncello e’ bellissimo: trasparente come una ….strega di benevento………Provate
….ciao

Di: samuele

samuele — Sun, 05 Sep 2010 20:20:23 +0000

anche io procedo cosi ma con due variazione. Lascio macerare soltanto 2 settimane. Non faccio bollire l’acqua. No ne vedo la necessità.

Di: susy

susy — Thu, 17 Jun 2010 14:34:57 +0000

io lo faccio sempre cosi:-

Di: Ricette rinfrescanti senza cottura! | FrancescaV

Ricette rinfrescanti senza cottura! | FrancescaV — Thu, 02 Jul 2009 07:49:05 +0000

[...] Limoncello fatto in casa [...]

Di: Tiramisù fragole basilico e limoncello (senza uova e mascarpone) | FrancescaV

Sun, 29 Mar 2009 18:36:11 +0000

[...] Salsa alle fragole: 200 gr. di fragole, 80 gr. di zucchero, 1 bicchiere d’acqua, 1 cucchiaio di limoncello [...]

Di: Caprese al limoncello | FrancescaV

Caprese al limoncello | FrancescaV — Sun, 26 Oct 2008 16:57:44 +0000

[...] caprese al limoncello sarà il dolce del mio ferragosto 2007, con il limoncello fatto in casa. Ecco come nasce l’idea. Mentre sfogliavo lentamente una rivista dal parrucchiere per il già [...]

Di: ninetta

ninetta — Wed, 27 Feb 2008 18:30:55 +0000

la mia ricetta per il limoncello prevede 1 litro e 250 d acqua con 750 g di zucchero da sciogliere,1 litro di alcool e 10 limoni le cui buccie si fanno macerare per 5 giorni……nella macerazione si può mettere una buccia di arancia amara……è buonissimo e non si sente molto l alcool…..

Di: laura

laura — Wed, 28 Nov 2007 10:34:12 +0000

ciao qualcuno potrebbe darmi la ricetta della crema di limoncello fatto con la grappa e non con l’alcool ? Abito in Svizzera e qui é vietata. Grazie per l’aiuto .

Di: luigi

luigi — Mon, 12 Nov 2007 17:45:49 +0000

io faccio un buon limoncello con la grappa e viene piu leggero amante per i palati delle donne ed e simile a quello fatto con l’alcol.. e poi costa meno ciao ciao luigi…

Di: rosella

rosella — Sat, 01 Sep 2007 14:04:31 +0000

ma per fare la crema di limoncello qual’è il rapporto alcool/latte? il latte deve essere a lunga conservazione? voi la panna la mettete?