Commenti a: Isakaya http://www.francescav.com/2007/08/isakaya/ FrancescaV.com Diario di cucina e fantasia Thu, 21 Aug 2008 19:12:17 +0000 http://wordpress.org/?v=2.3.3 Di: Carlo http://www.francescav.com/2007/08/isakaya/#comment-8191 Carlo Mon, 30 Nov 2020 00:00:00 +0000 http://www.francescav.com/2007/08/isakaya/#comment-8191 Sono appena tornato dal Jap e già vorrei ripartire. Purtroppo non ho potuto leggere in tempo utile l'email di Baroccogiapponese (che ringrazio vivamente) con i consigli culinari ma, credo di non essermi fatto mancare nulla della miglior cucina Jap. Comunque, Beppu con le sue onsen e rotenburo (bagni termali open air, anche di fango) è semplicemente affascinante. Abbiamo mangiato in collina uova e verdure cucinate sui soffioni di vapore e dell'ottima tempura di pesce nella zona porto, in una bettola strapiena di nippo che come per tutti i locali di ristorazione è pulitissima e affascinante. Takayama, con la carne massaggiata più straordinaria del mondo per tenerezza e bontà, cotta da noi stessi in un mini braciere sul nostro tavolo. Kanazawa, con un ottimo il ramen con spaghetti di riso e verdure. E questo è solo una frazione di quello che abbiamo gustato. Credo che, parafrasando una celebre frase, "il Giappone val bene un viaggio". Per questo, non sarà sicuramente l'ultimo. Francesca, grazie per questo spazio a nostra disposizione. Sono appena tornato dal Jap e già vorrei ripartire. Purtroppo non ho potuto leggere in tempo utile l’email di Baroccogiapponese (che ringrazio vivamente) con i consigli culinari ma, credo di non essermi fatto mancare nulla della miglior cucina Jap.
Comunque, Beppu con le sue onsen e rotenburo (bagni termali open air, anche di fango) è semplicemente affascinante. Abbiamo mangiato in collina uova e verdure cucinate sui soffioni di vapore e dell’ottima tempura di pesce nella zona porto, in una bettola strapiena di nippo che come per tutti i locali di ristorazione è pulitissima e affascinante. Takayama, con la carne massaggiata più straordinaria del mondo per tenerezza e bontà, cotta da noi stessi in un mini braciere sul nostro tavolo. Kanazawa, con un ottimo il ramen con spaghetti di riso e verdure. E questo è solo una frazione di quello che abbiamo gustato. Credo che, parafrasando una celebre frase, “il Giappone val bene un viaggio”. Per questo, non sarà sicuramente l’ultimo.
Francesca, grazie per questo spazio a nostra disposizione.

]]> Di: Baroccogiapponese http://www.francescav.com/2007/08/isakaya/#comment-8013 Baroccogiapponese Thu, 30 Nov 2006 00:00:00 +0000 http://www.francescav.com/2007/08/isakaya/#comment-8013 Grazie Pip e grazie anche te Carlo! Di Beppu conosco poco: non ci sono mai stato nonostante mi dicano sia molto bello. A Hiroshima sono famose le ostriche, tipicamente fritte. Ti consiglierei di mangiare e pernottare in un ryokan sulla vicina e incantevole isola di Miyajima: uno dei posto più belli del Giappone. Il livello è piuttosto alto, per cui non dovresti avere brutte sorprese. Anche a Takayama non sono mai stato. Mentre Kanazawa è una delle mie città preferite con una cucina locale molto buona e raffinata. Purtroppo ho spesso frequentato locali raggiungibili solo in macchina e di cui non ricordo neppure i nomi, ma in ogni caso non dovresti avere problemi a trovarne di ottimi, magari dalle parti del quartiere delle geisha. Famosi sono i dolci di Kanazawa. Tokyo... il paradiso culinario! Non credo abbia rivali al mondo per qualità e offerta. I ristoranti di Kagurazaka te li consiglio in blocco, sono tutti ottimi (attento però ai prezzi!). a me piace molto lo Shun, ce ne sono quattro a Tokyo, il migliore è a Kagurazaka (Shun Bunke): http://www.kagurazaka-shun.jp/top.html Eviterei la zona di Shinjuku per mangiare: offre molto, ma niente di straordinario se vuoi mangiare raffinato (ma direi che è ok per il pranzo). Comunque ci sono molti locali dalle parti di Kabukicho. Ricordati che i ristoranti sono spesso (anzi, di solito) ai piani e non a livello della strada. I migliori comunque difficilmente saranno al piano interrato. È simpatico mangiare nei grandi magazzini, come l'Isetan. Per una cena tradizionale mi piacciono molto le zone di Shimokitazawa, Koenji e Kichijoji. Consigliare un piatto è difficile: di solito dipende dal momento e dal ristorante. Chiedi pure consiglio ai camerieri: "osusume wa?". Ti indicheranno i piatti migliori e non i più costosi. Molti piccoli ristoranti sono specializzati in pochi piatti, per cui non avrai problemi di scelta. Quello che dovresti provare assolutamente sono gli Okonomiyaki (l'analogo di una pizza-frittata e te lo cucini tu), a me piace il Sometaro di Asakusa; http://www.baroccogiapponese.com/blog/?p=140#more-140 mangia anche in un ristorante di soba, magari qui, il più noto, nella zona di Kanda: http://www.bento.com/rev/1296.html Per un piatto di pesce, spartano ma ottimo, magari a colazione, vai a Tsukigi, il mercato del pesce, la mattina presto. A Shibuya ti consiglieri un ristorante di cucina d'Okinawa proprio accanto a questa scuola: http://www.nichii-gakuin.com/map.html È uno dei miei preferiti di Tokyo. Buon divertimento! Grazie Pip e grazie anche te Carlo!

Di Beppu conosco poco: non ci sono mai stato nonostante mi dicano sia molto bello. A Hiroshima sono famose le ostriche, tipicamente fritte. Ti consiglierei di mangiare e pernottare in un ryokan sulla vicina e incantevole isola di Miyajima: uno dei posto più belli del Giappone. Il livello è piuttosto alto, per cui non dovresti avere brutte sorprese.
Anche a Takayama non sono mai stato. Mentre Kanazawa è una delle mie città preferite con una cucina locale molto buona e raffinata. Purtroppo ho spesso frequentato locali raggiungibili solo in macchina e di cui non ricordo neppure i nomi, ma in ogni caso non dovresti avere problemi a trovarne di ottimi, magari dalle parti del quartiere delle geisha. Famosi sono i dolci di Kanazawa.

Tokyo… il paradiso culinario! Non credo abbia rivali al mondo per qualità e offerta. I ristoranti di Kagurazaka te li consiglio in blocco, sono tutti ottimi (attento però ai prezzi!). a me piace molto lo Shun, ce ne sono quattro a Tokyo, il migliore è a Kagurazaka (Shun Bunke):

http://www.kagurazaka-shun.jp/top.html

Eviterei la zona di Shinjuku per mangiare: offre molto, ma niente di straordinario se vuoi mangiare raffinato (ma direi che è ok per il pranzo). Comunque ci sono molti locali dalle parti di Kabukicho. Ricordati che i ristoranti sono spesso (anzi, di solito) ai piani e non a livello della strada. I migliori comunque difficilmente saranno al piano interrato. È simpatico mangiare nei grandi magazzini, come l’Isetan.
Per una cena tradizionale mi piacciono molto le zone di Shimokitazawa, Koenji e Kichijoji.
Consigliare un piatto è difficile: di solito dipende dal momento e dal ristorante. Chiedi pure consiglio ai camerieri: “osusume wa?”. Ti indicheranno i piatti migliori e non i più costosi.
Molti piccoli ristoranti sono specializzati in pochi piatti, per cui non avrai problemi di scelta.
Quello che dovresti provare assolutamente sono gli Okonomiyaki (l’analogo di una pizza-frittata e te lo cucini tu), a me piace il Sometaro di Asakusa;

http://www.baroccogiapponese.com/blog/?p=140#more-140

mangia anche in un ristorante di soba, magari qui, il più noto, nella zona di Kanda:

http://www.bento.com/rev/1296.html

Per un piatto di pesce, spartano ma ottimo, magari a colazione, vai a Tsukigi, il mercato del pesce, la mattina presto.

A Shibuya ti consiglieri un ristorante di cucina d’Okinawa proprio accanto a questa scuola:

http://www.nichii-gakuin.com/map.html

È uno dei miei preferiti di Tokyo.

Buon divertimento!

]]> Di: Carlo http://www.francescav.com/2007/08/isakaya/#comment-7922 Carlo Fri, 30 Nov 2012 00:00:00 +0000 http://www.francescav.com/2007/08/isakaya/#comment-7922 Il 26 settembre, per il 2 anno consecutivo, torno in Jap. Sono rimasto affascinato da tutto, compresa la gastronomia, che colloco come fatto di conoscenza culturale prioritaria. Vorrei meglio conoscere le città che visiterò anche attraverso i cibi tradizionali locali: Beppu, Hiroshima, Takayama, Kanazawa e dulcis in fundo, Tokyo. Qualcuno di Voi mi può fornire nomi di ristoranti o trattorie (Jap) dove degustrare piatti tipici? e quali piatti? Grazie! Grazie! Grazie Carlo Il 26 settembre, per il 2 anno consecutivo, torno in Jap. Sono rimasto affascinato da tutto, compresa la gastronomia, che colloco come fatto di conoscenza culturale prioritaria.
Vorrei meglio conoscere le città che visiterò anche attraverso i cibi tradizionali locali: Beppu, Hiroshima, Takayama, Kanazawa e dulcis in fundo, Tokyo. Qualcuno di Voi mi può fornire nomi di ristoranti o trattorie (Jap) dove degustrare piatti tipici? e quali piatti?
Grazie! Grazie! Grazie
Carlo

]]> Di: Pip http://www.francescav.com/2007/08/isakaya/#comment-7601 Pip Mon, 30 Nov 2020 00:00:00 +0000 http://www.francescav.com/2007/08/isakaya/#comment-7601 Bello, bello, bello questo post. La rubrica sulla cucina giapponese è sempre molto interessante! :-) Bello, bello, bello questo post. La rubrica sulla cucina giapponese è sempre molto interessante! :-)

]]> Di: Baroccogiapponese http://www.francescav.com/2007/08/isakaya/#comment-7399 Baroccogiapponese Sat, 30 Nov 2002 00:00:00 +0000 http://www.francescav.com/2007/08/isakaya/#comment-7399 Ancora grazie, mi fa fa piacere che vi sia piaciuto il mio post! Per rispondere a Francesco. In Giappone direi non ci sono zone da evitare. Il servizio ha standard molto alti e anche gli hotel peggiori sono comunque passabili e puliti. Dipende più dal locale che dalla zona. Posso darti dei consigli se vuoi, ma devi dirmi che tipo di hotel o ristoranti ti piacerebbe frequentare o evitare. Ancora grazie, mi fa fa piacere che vi sia piaciuto il mio post!

Per rispondere a Francesco.
In Giappone direi non ci sono zone da evitare. Il servizio ha standard molto alti e anche gli hotel peggiori sono comunque passabili e puliti. Dipende più dal locale che dalla zona. Posso darti dei consigli se vuoi, ma devi dirmi che tipo di hotel o ristoranti ti piacerebbe frequentare o evitare.

]]> Di: Ingliscgherl http://www.francescav.com/2007/08/isakaya/#comment-7388 Ingliscgherl Sat, 30 Nov 2013 00:00:00 +0000 http://www.francescav.com/2007/08/isakaya/#comment-7388 Stimolante l'articolo... Adesso bisognerebbe andare a verificarlo ;-) magari! Stimolante l’articolo…
Adesso bisognerebbe andare a verificarlo ;-)
magari!

]]> Di: Francescav http://www.francescav.com/2007/08/isakaya/#comment-7383 Francescav Sun, 30 Nov 2008 00:00:00 +0000 http://www.francescav.com/2007/08/isakaya/#comment-7383 <b>kja</b>: sono contenta che allora hai tratto nuovi spunti da questo articolo su come servire i tè. <b>francesco</b>: passo la tua richiesta a baroccogiapponese! <b>viviana</b>: a chi lo dici :-) <b>tommaso</b>: vale la pena di seguirlo. <b>jacopo</b>: vero! <b>christian</b>: grazie :-) kja: sono contenta che allora hai tratto nuovi spunti da questo articolo su come servire i tè.

francesco: passo la tua richiesta a baroccogiapponese!

viviana: a chi lo dici :-)

tommaso: vale la pena di seguirlo.

jacopo: vero!

christian: grazie :-)

]]> Di: Christian http://www.francescav.com/2007/08/isakaya/#comment-7378 Christian Tue, 30 Nov 1999 00:00:00 +0000 http://www.francescav.com/2007/08/isakaya/#comment-7378 Ciao, ho trovato questo articolo molto interessante, complimenti. Ciao,
ho trovato questo articolo molto interessante, complimenti.

]]> Di: Jacopo http://www.francescav.com/2007/08/isakaya/#comment-7362 Jacopo Wed, 30 Nov 2011 00:00:00 +0000 http://www.francescav.com/2007/08/isakaya/#comment-7362 Beh, Francesca...: grazie a te ed a Baroccogiapponese allora. E' stata una bella lezione di cultura giapponese, bisognerebbe metterla in pratica anche da noi :-) Ciaoo... Beh, Francesca…: grazie a te ed a Baroccogiapponese allora.
E’ stata una bella lezione di cultura giapponese, bisognerebbe metterla in pratica anche da noi :-)
Ciaoo…

]]> Di: Tommaso Farina http://www.francescav.com/2007/08/isakaya/#comment-7319 Tommaso Farina Sat, 30 Nov 2013 00:00:00 +0000 http://www.francescav.com/2007/08/isakaya/#comment-7319 Non c'entra nulla, ma mi sono accorto adesso che l'Azienda Samperi ha un blog. Giovanni è veramente un grande. Non c’entra nulla, ma mi sono accorto adesso che l’Azienda Samperi ha un blog. Giovanni è veramente un grande.

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