Stuzzichini di anguria e primosale

Letto 2052 volte.

Avrei potuto chiamarli finger food, ma in genere non amo usare parole straniere al posto di quelle in italiano, non ne vedo il motivo: la nostra lingua è molto ricca di vocaboli, e mi diverto di più nella ricerca di parole italiane che non conosco invece che standardizzare il concetto che voglio esprimere con l’inglese pro pubblicità. E siano quindi stuzzichini, con anguria e primosale. L’idea l’ho copiata andando al matrimonio di due cari amici, a giugno, in quei di Pienza, dove il ricevimento è stato curato dal famosissimo catering del Ristorante Tonino di Cortona. Io ho assaggiato e memorizzato. La mia variante è stata l’aggiunta di olive nere per abbellire. Ma ho un dubbio sul formaggio usato: io ho interpretato essere un primo sale, mentre altri la feta. Secondo me son perfetti tutti e due. A voi la scelta.

Ingredienti: fette di anguria, primo sale, olive nere denocciolate, buccia di anguria per decorare.

Semplicemente: tagliare l’anguria in fette spesse 1 cm. e pulirarla dai semini. Creare con una forma tonda o di altra forgia gli stuzzichini di cocomero. Con la stessa forma creare quelli di primo sale, tagliato precedentemente a fette di mezzo cm. Su un piatto da portata posizionare i dischetti di anguria, sopra ognuno aggiungere quelli di primo sale, e infine mezza oliva nera tagliata a metà. Tenere in frigorifero per circa un’ora. Per agevolare la presa dell’antipasto, portarli in tavola con gli stuzzicadenti. Io ho presentato il piatto guarnendolo con cubetti di buccia di anguria. E’ un semplice e veloce antipasto, adatto anche per un aperitivo infomale, estivo e di gusto molto fresco, perfetto per il pranzo di ferragosto.

Stuzzichini di anguria e primosale

Con l’anguria ho anche realizzato il buonissimo e fresco dolce siciliano, il gelo di mellone. Provate anche questo

Tags: anguria, primosale, stuzzichini

Questo articolo è stato pubblicato venerdì 10 agosto 2007 alle 12:03 pm e classificato in Antipasti, Luoghi, Vegetariane. Puoi seguire i commenti a questo articolo tramite il feed RSS 2.0.
Puoi inviare un commento, o fare un trackback dal tuo sito, o approfondire l'argomento collegandoti al forum.

Condividi su:

Citazioni (Trackback)
Elenco degli articoli che citano questo:
Caprese al limoncello | FrancescaV
lunedì, 27 luglio 2009 alle 14:00 .
[...] Semifreddo al caffè » « Stuzzichini di anguria e primosale [...]
Citazioni (Trackback)
Elenco degli articoli che citano questo:
Ricette rinfrescanti senza cottura! | FrancescaV
mercoledì, 29 luglio 2009 alle 16:45 .
[...] Stuzzichini anguria e primosale [...]

Commenti

Che bellezzaaa!!! Il primosale è uno dei miei formaggi preferiti! ottima idea per un antipasto estivo! Coloratissima anche l’idea dei cubetti di buccia per la guarnizione!

gazie grazie! la proverò perstissimo!!!

(u gelu ri muluna è bellissimo!! ah ah ah!)

baciiii

Commento di Viviana — venerdì, 10 agosto 2007 @ 12:57.
Cara, che bontà. Cercavo proprio un’idea semplice, veloce e fresca per una maxi cena familiare dei prossimi giorni. Racconterò di te e porterò in tavola la tua ricetta, grazie
Credo che il primo sale sia più adatto perché, essendo lievemente più salato rispetto alla feta, contrasta in maniera più incisiva con il sapore dolce dell’anguria.

Commento di Acilia — venerdì, 10 agosto 2007 @ 13:22.
Carissima, ti ricordi che ti dicevo di paura di salire sulla bilancia al mio ritorno? Beh, è stato ancora peggio di quanto già temessi!! Quindi questi stuzzichini fanno proprio al caso mio! E son così belli da vedere. Bacioni

Commento di Alex — venerdì, 10 agosto 2007 @ 14:25.
Francesca sono bellissimi!! è proprio un’idea carina..
Ps sono d’accordo con acilia meglio il primo sale

Commento di giovanna — venerdì, 10 agosto 2007 @ 15:22.
Hai mai pensato di farti il primo sale in casa da sola ? Oppure la crescenza… Non e’ difficile! Come ti dicevo ora sono in California (per lavoro) ma appena torno a Londra ti posso mandare delle foto e istruzioni piu’ dettagliate. In questo modo hai controllo assoluto su salatura e altri parametri.

Commento di Galet — venerdì, 10 agosto 2007 @ 16:36.
bè francesca se poi vuoi presentare l’anguria per secondo ti consiglio il mio pollo glassato all’anguria e così abbiamo visto che si può comporre con questo frutto anche un’intera cena.
Galet ti propone le ricette dei formaggi io ho fatto la caciotta seguendo la ricetta di davide Oldani ma se galet mi vuole dare qualche suggerimento ne sarei contenta

Commento di CoCo — venerdì, 10 agosto 2007 @ 16:58.
viviana: grazie a te! e li provi poi fammi sapere. Baci!

acilia: racconterai di me con questi stuzzichini? Grazie di cuore, sarà un po’ come essere a tavola con voi. Il primo sale secondo me è meno salato e saporito della feta, ma qui per la scelta dell’abbinamento son gusti.

alex: eccoti di nuovo in versione virtuale Lasciamo perdere quell’argomento anche per me va! Un bacio grande.

giovanna: grazie!

galet: sììììì! allora quando torni aspetto una tua email con foto e passaggi e poi la pubblico con le tue referenze, ti va? Voglio anche io lavorare in California

coco:ah sì lo ricordo il tuo pollo all’anguria, molto particolare. Hai fatto la caciotta in casa?

Commento di Francescav — venerdì, 10 agosto 2007 @ 17:10.
Molto invitante questa anguria, qui in Sardegna con il caldo che fa mi sembra un antipasto ideale! Ciaooo

Commento di Aiuolik — venerdì, 10 agosto 2007 @ 18:34.
Mi viene un dubbio ma la feta non è più ricca e salta del primosale?
Almeno qui da me il primosale è un formaggio fresco quasi senza sale, perciò se è così credo ci stia meglio la feta, in entrambi i casi Brava Francesca questo aperitivo molto fresco ed estivo è senz’altro da copiare.
Baci buon we

Commento di Ady — venerdì, 10 agosto 2007 @ 19:18.
Ciao,
complimenti per il blog e per questo bel piatto estivo .

Commento di Chefblog — sabato, 11 agosto 2007 @ 01:11.
secondo me ci st a meglio il primosale. Un boccone così grande di feta sarebbe troppo saporito.

Proverò la ricetta, grazie.

Galet, voglio anche io la ricetta del primosale!! ((

Commento di SenzaPanna/DanielaD — sabato, 11 agosto 2007 @ 21:15.
aiuolik: infatti questi stuzzichini risultano di gusto molto fresco

ady: sì infatti, come avevo scritto sopra. A me però son piaciuti con il primosale. Baci!

chefblog: ti ringrazio. Bel blog anche il tuo

senzapanna: quandi Galet mi manderà la ricetta la pubblicherò per tutti. Ciao!

Commento di Francescav — domenica, 12 agosto 2007 @ 08:33.
Eccomi, ho cercato di sistemare gli appunti che avevo gia’ preparato in passato. Sono in inglese e alcune cose mancano, appena torno in UK cerco di fare di meglio e lo mando a francescav, possibilmente in italiano :
http://www.ibalossi.it/bread/cheese/
Le parole chiave sono:
rennet = caglio
curd = cagliata
whey = siero
In Italia mi dicono che e’ abbastanza semplice ora trovare il latte crudo: fortunati voi!

Commento di Galet — lunedì, 13 agosto 2007 @ 07:10.
grazie Galet sei stato gentilissimo e veloce. Intanto mi son gustata la preparazione dalle foto. Ora mi metto con più calma a leggere il procedimento, con le tue parole sarà più semplice. Poi quando mi invierai l’articolo lo pubblicherò molto volentieri. Come vanno le cose lì in California? Quando tornerai in UK?

Commento di Francescav — lunedì, 13 agosto 2007 @ 07:43.
Che cose buone che ci sono disegnate quà ora li faccio subito.Mi leggerò il procedimento con più calma.

Commento di michela — domenica, 29 giugno 2008 @ 21:21.
questi stuzzichini sono assolutamente originali!ho preparato una cena buffet x amici e questo piatto è andato a ruba….tra un po’ mangiavano anche i cubetti decorativi!

complimenti davvero x il sito….ben strutturato, semplice nella consultazione e soprattutto privo di cose inutili che fanno solo perdere tempo!

a risentirci ciao e grazie x le idee sempre creative!

Commento di ELEONORA — lunedì, 14 luglio 2008 @ 17:50.
Eleonora non può che farmi tanto piacere sapere che li hai provati e che hanno avuto successo. Ti ringrazio per i tuoi complimenti e per i tuoi commenti sulla struttura del sito, per me è molto importante sapere come viene ‘vissuto’ il blog. Grazie ancora e fammi sapere se proverai altre ricette!

Commento di FrancescaV — martedì, 15 luglio 2008 @ 14:24.