Macedonia di verdure con udon

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E’ stata la nostra cena di ieri sera (avete visto che cucino ancora? 😉 ), un’idea per assaggiare finalmente il pacco di udon che la dolce Kja mi aveva regalato prima delle vacanze, da abbinare alla voglia di verdure in una zuppa calda. E’ nato così questo minestrone semplicissimo, che risente della contaminazione della cucina giapponese per l’aggiunta degli udon. Mettiamola così, un minestrone fusion, anzi una macedonia di verdure, come ha detto mia sorella 😀 Mi sembra un po’ irreverente, ma io questo minestrone lo inserisco anche nel tag della cucina giapponese, in fondo gli udon ne fanno parte 😉

Ingredienti x 2: 180 gr. di udon, 3 etti di minestrone fresco di verdure miste, 1/3 cucchiaino di gomasio a persona.

Mettere sul fuoco l’acqua per il minestrone (circa mezzo litro) e portare ad ebollizione. Salere con un pizzico di sale grosso integrale e buttare le verdure ben sciacquate. Far cuocere per circa 10/15 min., o comunque fino a circa metà della cottura, e buttare dentro anche gli udon, che dovranno essere cotti circa 4/5 min. in meno di quanto indicato. Questo perchè romanendo nel minestrone caldo fuori dal fuoco continueranno un po’ la cottura. Servire in due ciotole giapponese spolverando sopra un po’ di gomasio.

Macedonia di verdure con udon

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Macedonia di verdure con udon
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Commenti


  1. È l’unica pasta asiatica che ancora non ho provato !! Devo assolutamente provarla – come anche il gomasio. Bello questo minestrone fusion! Buon WE 🙂 Un bacio, Alex

    Commento by Alex

  2. Ho un sacco di udon, ogni tanto li faccio alla maniera giapponese che però non è velocissima. Questa è una bellissima soluzione che si può personalizzare con altre spezie, io la proverò con un po’ di curry.

    Ciao 🙂

    Commento by frank

  3. Questa pasta neppure io l’ho mai provata, comunque Francesca sono felice di leggere una tua ricetta ciao

    Commento by CoCo

  4. Buona come tutte le cose semplici! 🙂 Una zuppa bella fumante, colorata e profumata…
    Mi hai fatto venire una voglia!!Il bello è che ho tutto a disposizione 😉

    kusje ^.^

    Commento by fabdo

  5. FINALMENTE!
    Ti si rivede ai fornelli! 🙂
    Mi sembra anche una ricetta sana e piacevole in queste seratine che cominciano ad essere frizzantine.

    Commento by Michela

  6. Cara Francesca, stamani ho espresso delle mie opinioni sulle quali gradirei tanto sentire il tuo parere. Grazie.
    Cari saluti da Sebastiano

    Commento by Sebastiano

  7. Bentornata ai fornelli! Mi hai fatto ricordare il giappone, grazie!
    Ciaoo,
    Aiuolik

    Commento by Aiuolik

  8. alex: gli udon sono molto buoni e leggeri, li devi provare, visto che la cucina asiatica ti piace molto. Buon finesettimana anche a te!

    frank: allora provali anche così, è una zuppa molto semplice ma gustosa ed appagante. Ci sei su skype?

    coco: grazie cara Coco!

    fabdo: hai ragione, certe cose semplici sono veramente imbattibili. Allora hai risolto per questa sera a cena 😉

    michela: io ai fornelli ci son sempre stata 😀 E’ effettivamente un buon piatto serale, caldo, accogliente e anche light, che non guasta eheh

    sebastiano: vengo a leggere da te!

    aiuolik: grazie veramente!

    Commento by Francescav

  9. che buoni che sono gli spaghetti udon!!! li prendo sempre quando vado nel mio ristorante giapponese preferito,e neanche a dirlo, li preferisco in zuppa! questa mi sembra anche semplice da fare a casa! woooowwwwwwwwwwwww!!! la farò prestissimo!!!
    un bacio e ben tornata ai fornelli, sentivo un po’ la tua mancanza 😀

    Commento by Viviana

  10. Pensa, io sto ancora aspettando di capire come riuscire a dare la giusta dignità ai cha soba che la dolce Kja ha regalato anche a me 🙂
    Gran bella idea hai avuto: mi piace la macedonia di verdure 🙂
    Ha un aspetto molto fresco e sano. Forse non ci starebbe male un pizzico di sale allo zenzero e tè verde, piuttosto che quello normale.

    Commento by Acilia

  11. Io sono una frana! Per me sono tutti noodles! Meno male che ci siete tu e Kja ad insegnarmi un po’ di cultura giapponese! Stasera mi sa che mi faccio anch’io i noodles (gli udon non li ho), sfruttero’ comunque la tua idea di farle in brodo con un po’ di verdure perchè è tutto il giorno che al lavoro soffro il freddo e ho proprio bisogno di qualcosa che mi scaldi!
    Un bacione, buon fine settimana

    Commento by Dolcetto

  12. acilia: questo sale mi manca proprio, però il gomasio ci stava proprio bene. Si può aggiungere anche un po’ di salsa di soia. Io ho voluto rimanere sull’essenziale il più possibile. Per la soba devi chiedere a Kja, sono sicura ti saprà ben orientare.

    viviana: che carina, grazie! Ma anche nelle rubriche che gestisco c’è molto di me e della mia curiosità culinaria, che passa anche attraverso le esperienze degli altri.

    dolcetto: sfrutta l’idea, è veloce e saporita, e risolve brillantemente la cena dopo l’ufficio. Baci!

    barocco: sìì! Ottimo argomento per il tuo prossimo post giapponese. Comincia a cucinare 😛

    Commento by Francescav

  13. È una ricetta molto interessante e la proverò quando inizierà a fare un po’ più fresco. Qui in Giappone infatti continua a fare calduccio e per ora ho solo voglia di udon freddi! E la tua ricetta in versione fredda non mi sembra niente male! Magari condita alla giapponese con la salsa di soia e una spruzzata di limone!

    Ummm… mi hai dato un’idea per il prossimo post: udon e soba! Forse i miei piatti preferiti della cucina giapponese!

    Commento by Baroccogiapponese

  14. NN ci crederai Francesca,ma proprio stamattina da Kja ho visto la ricetta dei suoi udon,la dentiera mi è cascata…Io adoro il gomasio,devo trovare gli udon ,ma qui nn sarà di sicuro un problema ;-))) Bella idea ;-))

    Commento by Lory

  15. ciao Francesca , ben tornata ai fornelli, una bella ricettina per provare gli udon…

    Commento by giovanna

  16. I wish we got udon noodles here. Your soup looks delicious.

    Commento by Cynthia

  17. Che splendida idea hai avuto, una bella minestra fusion! Ci credi che gli udon non li ho mai comprati? Mi sa che li proverò proprio in questo modo! 😛

    Commento by Pip

  18. …molto invitante…brava!

    Commento by elisa

  19. Se vuoi assaggiarlo mandami il tuo indirizzo in una email, potrei spedirtene un barattolino. E’ molto buono e si adatta ad una serie infinita di pietanze 🙂

    Commento by Acilia

  20. Cara Francesca, sono davvero felice che gli udon ti siano piaciuti. Hai creato una ricetta che ti copiero` sicuramente. Io non avevo mai pensato che tu avessi smesso di cucinare 🙂
    Un bacio.

    Commento by Kja

  21. buone le zuppe giapponesi, il problema è “aspirare” gli udon senza risucchio;o) la prossima volta prova a sciogliere nel brodo un po’ di miso, saluti golosi cat

    Commento by cat

  22. Mio marito, giapponese e un po’ “purista” nei confronti della sua cucina, storce un po’ il naso, ma forse riesco a convincerlo a provare la tua ricetta.
    Ma gli udon non diventano troppo molli se messi a meta` cottura?
    Quelli che usiamo noi di solito sono cotti in 3-4 minuti.

    Commento by zazie9

  23. Fino a poco tempo fa non lo sapevo, ma la parola francese macedoine si riferisce anche ad un piatto di verdure. Mio marito adora gli udon; a me piacciono i soba. Quando piove e fa freddo qui da noi mi viene voglia di una scodella fumante di minestra e spesso vado al ristorante giapponese vicino casa a togliermi la soddisfazione. E il miso e’ mitico.

    Commento by Simona

  24. Ciao Francesca
    venendo a trovarti, ho imparato cio che era “l’udon”
    A presto Paola

    Commento by paola

  25. io adoro udon…
    brava francesca!

    Commento by hana J.

  26. Veramente interessante questa ricetta fusion!!! La provero’ al piu’ presto!

    Commento by Imma

  27. ecco cosa ci mancava, il miso! Grazie cat.

    zazie9: gli udon che avevo io si dovevano cuocere in 12/13 min.

    Un saluto a tutti 🙂

    Commento by Francescav

  28. Mi suggeriscono dalla regia 🙂 che forse i tuoi sono quelli secchi, piu’ sottili di quelli che solitamente usiamo noi, freschi, che sono pronti in 3-4 minuti.

    Commento by zazie9

  29. Adoro il gomasio!! :))))

    Commento by wookie

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