Topinambur al gran masala
Chi mi segue anche su Flickr (ciao Comida, ciao Luinil86, ciao Fa’) ha già visto le fotografie di questi topinambur speziati al gran (o garam) masala, un mix di spezie indiane adatto alle verdure. Ho così assaggiato per la prima volta i topinambur, un tubero con un sapore tra il carciofo e la patata, molto gustoso e particolare, non il classico contorno di verdure. E poi i topinambur saziano molto! Non ricordo più le dosi in modo preciso, ma insomma, su questi piatti si va molto ad occhio e a proprio gusto personale.
Ingredienti x 4: 8-10 topinambur, 1 cucchiaio d’olio e.v., mezzo bicchiere di acqua, un cucchiaino abbondante di gran masala.
Lavare, pelare e tagliare a cubetti i topinambur. Questo lavoro vi richiederà un po’ di tempo, visto la forma irregolare e con protuberanze di questi tuberi. Mettere i cubetti in una padella con l’olio e far andare a fuoco vivo per qualche minuto, poi aggiungere il mix di spezie e girare con un cucchiaio di legno per far insaporire ogni cubetto. Aggiungere due dita di acqua, coprire, e far andare a fuoco medio, girando di tanto in tanto, per circa 10 minuti, o comunque fino a quando i topinambur saranno cotti ma ancora sodi. Se ce ne fosse bisogno aggiungete un altro cucchiaio di acqua. Alla fine della cottura si formerà una deliziosa cremina come si vede in foto 
P.S.: è quasi pronta la lista delle ricette di Natale, a prestissimo!
con le spezie dovrebbe star benissimo…
Articoli (RSS)
Commenti (RSS)
Aggiungi ai Preferiti
Email
Loading ...
