Cucina in California / Cooking in California
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Da agosto scorso ho comunicato la mia ricerca di collaboratori e appassionati di cibo all’estero
che volessero descrivere il mondo del cibo nel paese dove vivono, per raccontarcelo e farcelo conoscere. Ha risposto con entusiamo a questa annuncio Simona che vive in California. Da oggi quindi Simona ci racconterà della cucina in California, della sua esperienza e della sua vita lì, per farci conoscere un pezzetto di mondo, passando dal cibo. Vi lascio alle sue parole di presentazione di questo suo nuovo spazio.[/lang_it]
[lang_en]I’m very happy to introduce this new column from Simona who lives in California. She’ll talk to us about her experiences around the food in this part of world. Let we read her column presentation.
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[lang_it]“Ma che cosa mangi là ?” mi chiedeva sempre mia zia Lucia e niente di quello che le dicevo aveva il potere di rassicurarla sulla mia capacità di sopravvivenza in California. Provai a spiegarle che di frutta e verdura ce n’era in abbondanza, che il pesce era fresco, che al supermercato trovavo la pasta De Cecco e il parmigiano, e che di ristoranti ottimi ce n’erano in quantità . Invano. Lo scetticismo di mia zia l’ho incontrato in altre persone. In questo spazio, generosamente offertomi da Francesca, vorrei contribuire ad arricchire la percezione della realtà culinaria della California, vorrei cioè creare un quadro più variegato e, spero, interessante. Parlerò di prodotti e piatti tipici, di qualche ristorante particolare e anche della mia cucina, cioè di come unisco la mia tradizione italiana alla mia realtà quotidiana (che comprende il fare la spesa qui). Vorrei che questo spazio sia anche un dialogo, perciò sollecito le vostre domande: scrivetemele in un commento o all’indirizzo simosite [@] mac [.] com e farò del mio meglio per rispondere.
Una nota geografica prima di concludere la mia introduzione. La California è uno stato molto grande, composto da ben 58 contee diversissime in termini di grandezza, popolazione, topografia, clima. La zona meridionale dello stato, dove si trovano Los Angeles, Santa Monica, San Diego e altre località note, è detta Southern California. San Francisco si trova nella cosiddetta Northern California, anche se, guardando la cartina, la città è collocata al centro-nord. La zona della Baia di San Francisco è detta Bay Area e comprende, oltre a San Francisco, città come Oakland e Berkeley nonchè la famosa Silicon Valley.
Un grazie enorme a Francesca, che spero un giorno non troppo lontano di conoscere di persona, e anche a Keith che ha disegnato il logo per la rubrica, la cui prima puntata andrà in onda quanto prima.[/lang_it]
[lang_en]“But what do you eat, over there?” my aunt Lucia would ask me, and nothing I said could reassure her about my ability to survive in California. I tried to explain to her that I had access to plenty of fruit and vegetables and fresh fish, that I could buy pasta De Cecco and parmigiano at the grocery store and that there were a number of excellent restaurants, but to no avail.
I have encountered my aunt’s skepticism in other people. In this space, generously offered by Francesca, I would like to enrich the view of California food and cooking, I would like to paint a more varied, and hopefully more interesting, picture. I will talk about typical products and dishes, about some restaurants and also about my cooking, that is, about how I bring together my Italian heritage and my daily life in California (which includes shopping for food). I would like this space to be a dialog as well, and therefore I encourage you to ask questions in the comments or directly at simosite @ mac . com and I will do my best to answer.
A bit of geography before concluding my introduction. California is a big state that comprises 58 counties, very different in terms of size, population, topography and climate. The southern portion of the state, where Los Angeles, Santa Monica, San Diego and other famous places are located, is called Southern California. San Francisco is in Northern California, even though, if you look at the map, the city is located in the center-north. The area around the San Francisco Bay is called Bay Area and, besides San Francisco, it includes cities like Oakland and Berkeley and the famous Silicon Valley.
Many thanks to Francesca, whom I hope to meet in person in the not-too-distant future, and to Keith, who designed the logo for the column, whose first installment will be published soon.[/lang_en]
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