Commenti a: Pancakes gratificanti

Di: Come fare i pancakes | Mamma Felice

Come fare i pancakes | Mamma Felice — Tue, 22 Sep 2009 05:22:03 +0000

[...] Annalisa Barbagli, fotografati da Sigrid de Il Cavoletto di Bruxelles; – I pancakes gratificanti di FrancescaV; – I pancakes ipocalorici di VeganBlog; – I pancakes con la cioccolata fusa, di Pane al Pane e Vino [...]

Di: Miglio, Farro, Kamut e Orzo: riscoprire cereali dimenticati e mangiare bene — Mamma Felice

Thu, 12 Feb 2009 07:41:46 +0000

[...] ricette con il kamut: – Pancakes di kamut; – Pastiera di [...]

Di: FrancescaV

FrancescaV — Sat, 08 Mar 2008 11:32:49 +0000

Michela: la foto e la ricetta sono di IZN. Brava vero?

Roby, sono contenta ti siano piaciuti. La ricetta però non è mia da IZN, che gestisce questa rubrica Lo sciroppo d’acero lo puoi trovare nei negozi bio.

Di: Roby

Roby — Fri, 07 Mar 2008 16:35:16 +0000

Cara Francesca, li ho appena provati…superlativi!! Facili da eseguire e gustosissimi con il miele di quercia e cipresso (quello che faccioamo noi in definitiva ;o)) ), dove si puù trovare lo sciroppo d acero? Vorrei provarlo…premetto sono marchigiana…per cui magari in riferimento a qui…grazie!

Di: Michela

Michela — Thu, 28 Feb 2008 10:30:08 +0000

mio Dio che foto invitante, siòra Francesca….
l’ultima volta che ho mangiato i pancakes è stato a casa dei miei amici, a Londra…..troppi, troppi anni fa.
Tocca bissare.

Di: Kja

Kja — Sun, 24 Feb 2008 21:58:52 +0000

Ricetta assolutamente da provare!Non ho mai assaggiato la farina di kamut ma mi hai fatto venire volgia di fare un giro in erboristeria e comprarla, adoro i pancake. Io il latticello ho imparato di recente a farlo, leggendo proprio in un foodblog, anche se non ricordo quale perche` ne parlavano un po’ tutti, semplicemente si prende la panna fresca e si sbatte con la frusta elettrica ad oltranza. Ad un certo punto la componente grassa della panna, il burro, si separa dal liquido, il latticello , e infatti delle piccole goccine iniziano a schizzare un pochino, e si continua fino a quando sono del tutto separati. Filtrando con un colino da una parte rimane un burro delizioso e dall’altra il tanto agognato latticello, che poi avevo usato anche io per dei pancake

Di: izn

izn — Sun, 24 Feb 2008 17:19:53 +0000

grazie bibina

Di: bibina

bibina — Sun, 24 Feb 2008 14:53:40 +0000

Grazie Izn!aspetto di leggerti .Intanto sono stata a fare una giratina dalle tue parti: veramente molto bello e creativo,complimenti! bibina

Di: izn

izn — Sun, 24 Feb 2008 11:15:55 +0000

Per “polvere lievitante” io intendo il lievito in polvere, ma lo chiamo polvere lievitante perché mi fa un effetto Harry Potter che mi piace un sacco. Poi l’ho sempre vista come una polverina magica che fa gonfiare le cose buone e le fa diventare più buone.
Prima usavo anch’io solo il cremor tartaro, ma se ho capito bene bisogna accoppiarci sempre un po’ di bicarbonato per far lievitare bene.

Da pochissimo invece ho scoperto una polvere lievitante della Backhupf (la trovo da naturasì e anche da novelune). C’è scritto senza fosfati (in tedesco… argh), ma il motivo per cui la preferisco è che quando mangio l’impasto crudo delle torte (quello che rimane attaccato alla ciotola, non so se mi spiego) con gli altri lieviti in polvere mi rimane un sapore un po’ strano in bocca come retrogusto, con questo no. È ottenuto dalla fermentazione dello zucchero d’uva e poi anche come consistenza è diverso dagli altri non so, sembra meno chimico. Comunque il suo lavoro lo fa a meraviglia.

Di: FrancescaV

FrancescaV — Sun, 24 Feb 2008 07:50:44 +0000

izn: bene, allora nei tuoi prossimi articoli, quando ci parlerai di latticello, prenderò appunti anche io Già non sapevo che il latticello è più leggero del latte!

senzapanna: io uso solo il cremor tartaro come lievitante nei dolci, e mi trovo sempre benissimo. Secondo me puoi provare serenamente così.