Chocolate salame

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Thanks to Hanna I translate the recipe of chocolate salame, a typicall italian sweet, very easy to do, and very very tasty.
This chocolate salame was widespread during my childhood, about 20-25 years old, done from groundmothers and mothers, in the family. Ingredients: biscuits 400 g., sugar 110 g., powder cocoa without sugar 50 g., butter or soya butter 120 g., eggs 2. Convertions Mix eggs with sugar , add cream butter, cocoa and crumbled biscuit. Stir all ingredients mixed together. Put on the baking paper shaping the salame, close the paper and get into the refrigerator for 12 hours or more.

Questo articolo è stato pubblicato Mercoledì, 13 Febbraio 2008 alle 11:22 e classificato in Biscotti e cioccolatini, Cucina consapevole, Dolci, Eventi e notizie, Nonsolocibo, Vegetariane. Puoi seguire i commenti a questo articolo tramite il feed RSS 2.0. Puoi inviare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.

Commenti

1. Kja
   2008-02-13 alle 12:07 .

   La foto mi invoglia una peccaminosa decadenza, con la carta da forno sporca di cacao e burro… Deve essere buonissimo!Noi viaggiamo sulla stessa lunghezza d’onda: in questi giorni pensavo ad un salame non al cioccolato ma al matcha, ma non avendolo mai fatto non avevo le dosi di base. Adesso partito` dalle tue.
   Un bacio cara.

   Kja

2. FrancescaV
   2008-02-13 alle 12:09 .

   ci credi Kja che questa mattina, mentro mi preparavo per andare in ufficio, stavo pensando alla STESSA COSA: trovare il modo di realizzarlo con il matcha? Altro che lunghezza d’onda, qui è quasi telepatia! Un bacione e buona giornata cara.

3. Francesco
   2008-02-13 alle 12:51 .

   Ottimo! Da tanto che volevo farlo. Ma perche’ matcha??? Io quasi quasi lo faccio al peperoncino.

4. Marika
   2008-02-13 alle 13:02 .

   E allora perché non con della cannella? Magari non è proprio a risparmio energetico, visto da dove viene …
   Felice di sapere che la cicerchiata ti è piaciuta … io sarei rovinata se non fosse così corto il carnevale!!!
   Marika

5. mamma3
   2008-02-13 alle 13:10 .

   Penso che insieme al Gelo di Menta di Comida, questo salame sia il più rispettoso verso l’iniziativa..e poi è buono!! Io ci sono cresciuta con questo dolce..quanti ricordi! Un bacione, Elga

6. Kja
   2008-02-13 alle 13:25 .

   Incredibile! ma la cosa non mi stupisce affatto
   Bisogna mettersi a sperimentare presto allora!
   Buona giornata.

   @Francesco
   buono anche con il peperoncino! Ma anche cioccolato e fave tonka, sempre nell’intento di dargli un allure meno regressiva

7. Ali
   2008-02-13 alle 13:32 .

   Ciao Francesca, questo salame è fantastico..anche a me ricorda i tempi passati..in particolare i compleanni festeggiati in classe durante l’intervallo!
   Mi piacerebbe sapere quale burro di soia hai usato..se è lo stesso che compro io ogni tanto (tendo a limitarne di molto il consumo perchè quello che appunto trovo io al mio alimentari bio contiene purtroppo olio di palma…).
   Un giorno proverò a farlo senza uova…
   Ali

8. FrancescaV
   2008-02-13 alle 13:39 .

   e che ne pensate farlo con i fiocchi di cereali al posto dei biscotti secchi?

   Ali e mamma3: anche per me questo salame ricorda infanzia e giovinezza, mia madre e mia nonna lo preparavano spesso, ed era sempre una festa per me e mia sorella

   Ali: io uso il burro di soia della Provamel, che contiene olio di palma. Che fastidio ti comporta? Vorrei provare anche io senza le uova, ma cosa metterci al loro posto? Latte di riso?

9. Ali
   2008-02-13 alle 13:55 .

   In effetti è lo stesso a cui mi riferivo io…io preferisco usarne poco perchè comunque contiene olio di palma che e ricchissimo di grassi saturi…quasi più del burro.. Sto cercando già da un pò di tempo un burro di soia diverso da Provamel, per fare un confronto.. ma non l’ho ancora trovato. A l posto delle uova…? Non so, tu dici latte di riso…si potrebbe provare…oppure tofu? La pratica in questi casi è più che necessaria!

10. monique
    2008-02-13 alle 14:28 .

    uffi…il tuo è più bello del mio di qualche giorno fa….

11. dolceviola
    2008-02-13 alle 15:17 .

    Bellissimo Francesca, piace molto anche a me!!!
    Purtroppo io non amo le uva crude, quindi aggiungo un pò di latte e anche del rum!

12. dolceviola
    2008-02-13 alle 15:20 .

    Francesca scusa ho scritto uva, uova

13. fabdo
    2008-02-13 alle 16:16 .

    Un classico slurposo…quanti ricordi! E che bella foto!
    Per quanto riguarda le uova, io qui riesco a trovare le uova (bianchi e tuorli separati) pastorizzate. Il sapore è pressocchè identico a quello delle uova fresche e non si hanno patemi d’animo, quando si tratta di utilizzarle in preparazioni a crudo.

    Baciotto :)*

14. monique
    2008-02-13 alle 16:26 .

    grazie!!ma il tuo è davero più bello, nel mio c’è troppo poco panettone….e poi i biscotti CROCCANO meglio!

15. comidademama
    2008-02-13 alle 17:18 .

    complimenti e grazie infinite!!!
    come dice la piccola marta
    “mi fa gola!”

16. hanna
    2008-02-13 alle 17:30 .

    Ciao!

    Il mio italiano è male… ma questa ricetta è stupenda!

    Vorreste translare la ricetta?

    …

    Would be so nice, if you can translate. I am an Austrian young woman and baking is one of my big hobbies. I would love to bake this cake and bring it along the next weekend, where friends invited me to come along to their place.

    If you are so kind - I hope you can see my E-Mail Adress below.

    THANKS SO MUCH!

    - Wonderful and greatwebsite - btw.

17. lenny
    2008-02-13 alle 18:05 .

    Splendida e golosa idea.
    Anche io ho aderito
    Baci

18. salsadisapa
    2008-02-13 alle 19:07 .

    è uno dei miei dolci preferiti! ed è uno dei primi che ho fatto nella mia carriera di cuoca dilettante allo sbaraglio eheheh

19. flor
    2008-02-13 alle 21:13 .

    ciao ti ho copiata-citata nel mio blog perchè mi piacciono molto le tue ricettine e poi perchè anche io ho postato sulla giornata a risparmio energetico.. spero non ti dispiaccia! ciao

20. Simona Carini
    2008-02-13 alle 22:29 .

    Bellissimo: mi ricorda di quando ero bambina e chiedevo a mia madre di fare il salame di cioccolato per me e mio fratello.

21. Acilia
    2008-02-14 alle 0:08 .

    Fu mia zia a farmi conoscere questo dolce e fu subito avvolgente passione
    La tua foto mi incanta, cara Francesca.
    Nella mia ricetta c’è meno zucchero, personalmente non amo i sapori eccessivamente dolci. Qualche volta ci metto anche le mandorle a lamelle.
    L”idea del Matcha è curiosa, tenetemi aggiornata

22. fiordisale
    2008-02-14 alle 12:41 .

    ma sai che non ho mai fatto il salame? credo che questo sia molto più che stuzzicante. che invidia per il tuo pranzo in ufficio, mannaggia

23. enza
    2008-02-14 alle 14:05 .

    peccaminoso.
    non posso proprio ma come vorrei….

24. daniela
    2008-02-14 alle 14:21 .

    Anch’io sono cresciuta con questo dolce! E’ buonissimo!

25. hanna
    2008-02-15 alle 1:06 .

    THANK YOU SOOOOO MUCH! GRAZIE GRAZIE GRAZIE!

    I’ll bake on Saturday and will let you know, how it worked out.

    One question: which biscuits should I take? Special ones? Shortbread or something else?

    

26. FrancescaV
    2008-02-15 alle 11:12 .

    hanna, you can use simple dry biscuits. I’ll wait for your rimpressions about this salame Enjoy!

27. Michela
    2008-02-19 alle 12:27 .

    io semplicemente ADORO il salame di cioccolata.
    …E mi stuzzicherebbe rifarlo per “sentire” che ne pensa da dentro la panZetta la mia Rachele.
    

28. Eleonora
    2008-02-19 alle 15:11 .

    Francesca, questa ricetta mi riporta indietro nel tempo. Ricordo la primissima volta in cui assaggiai il salame dolce (come lo chiama mia mamma). Ero piccola e un po’ diffidente ma me ne innamorai subitissimo. Anche qui esiste una versione simile (ma più amara) che si trova in certi coffee shop. Niente a che vedere con la ricetta di mammà!

29. Pia Sorrentino
    2008-02-19 alle 22:26 .

    Il salame di cioccolato è sempre un classico. Io quasi quasi proverei a sostituire i biscotti con le nocciole tritate a pezzi grossolani, devono essere splendide.
    Leggendo questa ricetta mi chiedevo quanto sia marcata la differenza tra il burro di soia e quello tradizionale.

30. lela
    2008-03-21 alle 8:55 .

    MA CHE BISCOTTI SECCHI DEVO USARE???

31. dani
    2008-06-05 alle 19:47 .

    Ciao a tutti!!

    mi hanno spifferato che senza uova si può usare dello yogourt ma non sicura se deve essere magro, io poi aggiungo del caffè x bagnare i biscotti che da un aroma davvero speciale. Sono d’accordo che faccia tornare alla memoria dei ricordi d’infanzia davvero belli ed è per questo che ho deciso di prepararlo x la cugina di mio marito che aspetta un figlio e lo farò senza uova così lo potrà gustare senza problemi.

32. FrancescaV
    2008-06-06 alle 15:04 .

    ciao dani, bella l’idea di sostituire le uova crude con lo yogurt, mi segno questa versione da provare quanto prima. Grazie dello spunto!

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