Oggi è l’8 marzo, la festa della donna. Ora non voglio mettermi a polemizzare o a lanciare invettive. Voglio solo sottolineare in questa sede, grazie all’evento organizzato da Zorra e Fiordisale, che questo periodo italiano ed internazionale è un momento molto critico per i diritti della donna. Vi esorto, uomini e donne, a non abbassare la guardia sui diritti umani sacrosanti per le donne, che sono il fondamento su cui si deve basare una società e un mondo civili. E ora passiamo alla maionese, la mia prima maionese casalinga: un successo! Ho seguito la ricetta di Elena Spagnol, la guru della cucina italiana. Le sue ricette, veloci e buone, sono pensate per noi donne moderne, che dobbiamo essere presenti su più fronti, in casa e al lavoro. Questa volta vi propongo la ricetta della maionese classica, arricchita dal gusto della senape di Dijion. Sappiate comunque che poi potrete sbizzarrirvi a variare la maionese con spezie a vostro gusto.
Ingredienti x 6/8 persone: 2 tuorli e 1 uovo intero freschissimi, 1 cucchiaino di senape di Dijon, olio e.v. q.b. (da 1 dl. e 1/2 a 2 dl e 1/2), succo di 1/2 limone, sale.
Armatevi di un contenitore con bordi alti e non troppo largo, tipo una brocca. Versate le uova, la senape e un pizzico di sale e sbattete con un battitore elettrico per circa 2 min. per emulsionare. Il composto già risulterà spumoso. Sempre sbattendo cominciare ad aggiungere l’olio a filo, fino a quando la maionese raggiungere la densità desiderata. Aggiungere il succo di mezzo limone emulsionandolo con lo sbattitore elettrico e aggiustare di sale. Ci si impiegano solamente 20 minuti 
Conservare in frigorifero per massimo 10 giorni. Perfetta nell’insalata russa. Allo stesso modo potete realizzare un’ottima maionese all’avocado, gustosissima per verdure cotte e crude, e con il pesce. Da provare!
Tags: maionese, maionese fatta in casa
brava!!
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Insalata russa | FrancescaVElenco degli articoli che citano questo:
venerdì, 24 ottobre 2008 alle 22:17 .
[...] sgocciolati (tipo giardiniera), 500 gr. di preparato di verdure per insalata russa, 6 cucchiai di maionese, 80 gr. di uova di lompo nere, 100 gr. sgocciolati di [...]
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Maionese all'avogado | FrancescaVElenco degli articoli che citano questo:
martedì, 6 gennaio 2009 alle 17:07 .
[...] per la cena di fine d’anno. Semplicemente deliziosa. E facilissima da realizzare, come la maionese classica fatta in casa, ormai [...]
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Base semifreddo | FrancescaVElenco degli articoli che citano questo:
venerdì, 29 maggio 2009 alle 09:34 .
[...] delle uova si potrà usare anche nelle preparazioni salate che richiedono uova crude, come per la maionese classica (o sue varianti come la maionese all’avocado)? Se qualcuno di voi vuole provare poi mi fa [...]