Il crumble di mele | FrancescaV

Il crumble di mele di Bea

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Fa freddo, poi fa caldo. Ho voglia di mettermi le scarpe aperte, ma la sera cerco il pile per coprirmi sul divano. Insomma, sogno la primavera ma in realtà qui piove spesso, c’è vento e il sole va e viene. In questo via vai metereologico, anche la ricerca del cibo è alquanto bizzarra, del tipo mangio fragole e sogno minestroni. Perciò in questi giorni, complici anche delle mele che stazionavano in frigo da un po’, ho voluto provare il crumble di mele della mia amica Bea, che ho assaggiato tempo fa a casa sua. Avevamo sul tavolo 2 dolci comprati in pasticceria ma tutti prendevamo il suo crumble E accompagnarlo caldo con la salsa dolce allo yogurt fredda ha definitavamente decretato il successo del crumble di mele di Bea.

Ingredienti x 6 persone:

Per il crumble di mele: 5 mele golden, 160 gr. di farina, 125 gr, di burro, 125 gr. di zucchero di canna, cannella in polvere, succo di limone.

Per la salsa dolce allo yogurt: 150 gr. di yogurt bianco dolce, 150 gr. di panna liquida per dolci, succo di limone.

Il giorno prima di cuocere il crumble di mele va preparata la salsa allo yogurt. Versate lo yogurt e la panna in una ciotola, con qualche goccia di succo di limone (che aiuterà ad addensare la salsa). Girare bene, coprire con la pellicola e tenere in frigo fino al giorno dopo. Prima di ogni cosa vanno sbucciate le mele e tagliate a fettine sottili (ma non sottilissime), riposte a mano a mano in un contenitore dove spruzzerete succo di limone per non farle annerire. In un’altra ciotola mettere la farina, lo zucchero e il burro a temperatura ambiente tagliato a tocchetti. Con le mani cominciate a mischiare creando delle briciole (crumb = briciola, crumble = sbriciolare). Spolverate un po’ di cannella sul fondo di una teglia da forno (non imburrata), posizionate le fettine di mele una vicina all’altra e spolverat ancora con dell’altra cannella. Sbriciolare le briciole del crumble sopra le mele, ricoprendole. Infornare a forno caldo ventilato a 180° per circa 35 min, più 5 minuti di grill. Sfornate e lasciate un po’ raffreddare ( ma non troppo) prima di mangiare, accompagnato dalla salsa allo yogurt lasciata furoi dal frigo per almeno 20 min. Il caldo del crumble combinato con la salsa vi conquisterà. Grazie Bea!

Ecco la galleria di fotografie del crumble di mele: cliccate su una foto e andate avanti cliccando a destra o a sinistra della foto stessa. Enjoy

Mele tagliate a fettine per fare il crumble di mele

Tags: crumble, crumble di mele, mele

Questo articolo è stato pubblicato martedì 22 aprile 2008 alle 8:00 am e classificato in Dolci, Salse, creme e condimenti, Vegetariane. Puoi seguire i commenti a questo articolo tramite il feed RSS 2.0.
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Le loir dans la theiere « unastanzatuttaper(il)tè
martedì, 23 febbraio 2010 alle 19:24 .
[...] Tra le diverse offerte della dispensa, ho scelto un tè alla vaniglia accompagnato da una squisita crumble pommes (traduzione: una prelibatezza…), una torta alle mele ricoperta da una crosta croccante accompagnata da una crema fresca al latte (per la ricetta vedi qui)… [...]

Commenti

Molto belle le foto Francesca, mi piace la luce e la composizione semplice che mette molto in risalto il cibo. Detto questo il crumble deve esssere buonissimo!! Magari sullo yogurt si potrebbero mettere dei “pois” di coulis di lamponi?
Un bacino.

Kja

Commento di Kja — martedì, 22 aprile 2008 @ 08:10.
dev’essere delizioso! idem per le foto! mi piace anche questo sistema di apertura )

Commento di salsadisapa — martedì, 22 aprile 2008 @ 08:45.
Che meraviglia! Mi tocca riprovare con i tuoi tocchi da maestro

Commento di Bea — martedì, 22 aprile 2008 @ 08:49.
kja: ti ringrazio cara! Il crumble è decisamente buono, sì, e colorarlo con un po’ di lamponi mi sembra ottimo

salsadisapa: ah mi fa piacere

bea: Bea!!! Il tuo crumble è perfetto, l’ho fatto assaggiare a mezza famiglia e tutti mi hanno richiamato Grazie ancora!

Commento di FrancescaV — martedì, 22 aprile 2008 @ 09:00.
Le ultime due foto rendono bene l’idea di quanto possa essere delizioso questo curmble!

Commento di Lory — mercoledì, 23 aprile 2008 @ 04:35.
effettivamente Lory SLURP

Commento di FrancescaV — mercoledì, 23 aprile 2008 @ 08:10.
il piattino rosso è troppo bello….è anche invitante e poi hai usato lo zucchero di canna….chissà come sarà profumato questo crumble! che sia buono non ci sono dubbi!

Commento di Vanessa — mercoledì, 23 aprile 2008 @ 10:48.
Che meravilgia che dev’essere…mi è venuta una voglia! Baci

Commento di Roxy — mercoledì, 23 aprile 2008 @ 10:58.
vanessa: lo zucchero di canna è il mio preferito

roxy: dai fallo, ci metti veramente poco, sia per il crumble che per la salsa allo yogurt. Baci anche a te

Commento di FrancescaV — mercoledì, 23 aprile 2008 @ 16:00.
Che buono che deve essere, soprattutto con la salsa allo yogurt! Da segnare, subito

Ho visto le marmellate a 4 mani da Alex, complimenti anche a te!!

Commento di Elvira — mercoledì, 23 aprile 2008 @ 16:46.
Ci sono ricette e piatti che uno vede sempre e non prepara mai, a me succede spessissimo con i dolci: vedo ovunque scones, mousse, torte anche accattivanti che non faccio mai, primo perché sono una frana a fare i dolci e parto scoraggiata, secondo perché sono pigrissima.
Però questa mi sembra facile da preparare anche per me, e comoda da servire e pure buona. Una cosa solo: io odio la cannella? Proverei anche a farci pace, però se mi consigli una spezia sostitutiva…

Commento di maricler — mercoledì, 23 aprile 2008 @ 18:36.
elvira: grazie!!

maricler: capita spesso anche a me, come appunto i crumble, fino ad ora. Basta una volta e poi ci si sblocca, parola di una che di blocchi è espertissima Guarda, la mia amica Bea l’ha fatto senza cannella e senza nessun’altra spezia,ed era buonissimo. Quindi direi che la puoi omettere in assoluta serenità. Oh, poi fammi sapere

Commento di FrancescaV — mercoledì, 23 aprile 2008 @ 19:07.
..ed ecco qui un’altra preparazione che ci stuzzica parecchio.. ma possibile che ogni volta che passiamo da te si allunga la nostra lista di preparazioni da provare.. ahhh che tentatrice..
sembra ottimo!! baci F&U

Commento di fico&uva — mercoledì, 23 aprile 2008 @ 20:31.
Makes me crave some right now

Commento di Cynthia — giovedì, 24 aprile 2008 @ 02:47.
Questo crumble ha un aspetto delizioso. Servito poi in quei bei piattini di legno è il massimo! Un bacione cara

Commento di Alex — giovedì, 24 aprile 2008 @ 09:16.
fico&uva: bhè questa è una tentazione a cui è facile cedere, chi sbuccia le mele e chi fa le briciole no? Baci anche a voi!

cynthia: eheh

alex: s’, quei piattini mi sembravano perfetti per servire il crumble di mele, visto che di suo è un po’ informe. Un bacione anche a te, oggi parto!

Commento di FrancescaV — giovedì, 24 aprile 2008 @ 09:19.
Hai proprio ragione! Anche se settimana scorsa, quando sono venuta a Roma, ho fatto un po’ la figura di Totò a Milano, dovevi vedermi giacca in piumino, magliette a maniche lunghe, calzoni in velluto e scarponi. Salvo poi evaporare verso le due del pomeriggio. In effetti sono partita che qua c’era un memorabile calo di temperatura e (cosa fondamentale) non avevo per nulla tenuto conto che a Roma io ci cammino il triplo che a Genova, faccio molto prima e mi oriento meglio. Insomma un disastro, avresti dovuto vedermi, che figura! La solita figura alla Fantozzi, ogni sera ero un bagno di sudore.
Mi ci sarebbe voluto per davvero il tuo crumble che fa venire l’acquolina.

piesse
anche se latito nei commenti non pensare che non ti legga, anzi! lo sai che sei il mio guru.
eppoi ti voglio bene, sono affezionata al tuo blog, ti ri-leggo anche quando non hai nuovi post, è che negli ultimi tempi tra il tempo tiranno e fetente, tra che mi sono resa conto che la mia antica organizzazione di vita risulta abbastanza inadeguata sono più ancora più dispersiva del solito.
mi perdoni?
baci ciccetta e buonissimo we lungo

Commento di fiordisale — giovedì, 24 aprile 2008 @ 09:29.
sei forte cara fiordisale , e lo so che mi segui, come che anche io faccio con te ma con poco tempo di commentare ahimè. Ma sei venuta a Roma e non me lo hai detto? Ahiahiahi. Spero che almeno tu sia stata bene. Buon ponte anche a te e divertiti!

Commento di FrancescaV — giovedì, 24 aprile 2008 @ 09:38.
Ottimo il tuo crumble di mele, tanto che mi sono permesso di postarlo sul sito ZAM.IT alla sezione
enogastronomia, topic dolci. Grazie.

Commento di Rafelo — giovedì, 24 aprile 2008 @ 17:05.
e grazie a te che hai postato la ricetta.!! Era da tempo che volevo fare il crumble di mele ed ho provato la tua ricetta… Semplicemente buonissimo!!! grazieeeee ))

Commento di Otrotango — giovedì, 25 giugno 2009 @ 08:09.
otrotango: contenta ti sia piaciuto, è un dolce veloce da fare che piace sempre. provalo anche con altra frutta se ti va

Commento di FrancescaV — giovedì, 25 giugno 2009 @ 08:42.
davvero buonissimo!!!

Commento di miriam — giovedì, 29 ottobre 2009 @ 08:38.
ho fatto ieri il crumble di mele secondo la ricetta…ma l’ho fatto nelle piccole pirofile monoporzione , il gusto era buonissimo ma , cuocendo le mele si sono abbassate e la pirofilina era piena solo a metà pur avendola riempita fino al bordo. Come ovviare a ciò ? Mi ricordo che a Boston ho mangiato un crumble simile in monoporzione , ma pieno fino al bordo …..HELP

Commento di mar.alb — mercoledì, 11 novembre 2009 @ 14:10.
mar.alb, penso che tutto l’arcano si risolva nelle dimensioni delle pirofiline, che magari sommate sono più grandi della pirofila grande che ho usato io. Io la volta prossima proverei la ricetta del crumble di mele usando una dose e mezza di quelle che ho indicato io. Dovresti avere più materiale per riempire le tue minipirofile. Fammi sapere poi com’è andata

Commento di FrancescaV — mercoledì, 11 novembre 2009 @ 19:44.
Ciao!Premetto che ho iniziato da poco a cucinare….le briciole non sono venute come le tue, ma più pastose…come mai?Quanto devo impastare?La tua ha una faccia ottima!!!Complimenti!

Commento di Linda — giovedì, 11 marzo 2010 @ 15:25.
ciao Linda, benvenuta tra queste pagine. Forse le ai lavorate troppo con le manj, quindi il burro si è impastato alla farina? Il segreto è lavorare burro e farine con le dita velocemente per creare l’effetto briciole del rumble. La prossima volta fai un’altra prova. Comunque sono contenta che il crumble di mele ti sia piaciuto, è facilissimo da fare e veramente buono

Commento di FrancescaV — venerdì, 12 marzo 2010 @ 07:57.
Grazie, domani riprovo e ti faccio sapere!!:-)

Commento di Linda — venerdì, 12 marzo 2010 @ 13:59.