Commenti a: Marmellata di rabarbaro e cardamomo http://www.francescav.com/2008/04/marmellata-rabarbaro/ FrancescaV.com Diario di cucina e fantasia Sun, 12 Feb 2012 23:37:12 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.0.1 Di: FrancescaV http://www.francescav.com/2008/04/marmellata-rabarbaro/comment-page-1/#comment-81680 FrancescaV Thu, 17 Jun 2010 16:45:54 +0000 http://www.francescav.com/2008/04/marmellata-rabarbaro/#comment-81680 ciao <b>Guido</b>, benvenuto tra queste pagine. Anche io ho viaggiato un po', quindi capisco e condivido la tua passione di ritrovare gusti diversi anche in Italia. Ora abito in Francia, patria del rabarbaro, e vorrei anche io lanciarmi nell'utilizzo di questa pianta anche in maniera diversa. Ci riaggiorniamo allora. ciao Guido, benvenuto tra queste pagine. Anche io ho viaggiato un po’, quindi capisco e condivido la tua passione di ritrovare gusti diversi anche in Italia. Ora abito in Francia, patria del rabarbaro, e vorrei anche io lanciarmi nell’utilizzo di questa pianta anche in maniera diversa. Ci riaggiorniamo allora.

]]> Di: guido http://www.francescav.com/2008/04/marmellata-rabarbaro/comment-page-1/#comment-81660 guido Mon, 14 Jun 2010 11:48:40 +0000 http://www.francescav.com/2008/04/marmellata-rabarbaro/#comment-81660 Dopo aver vissuto per anni nel nord Europa (Svezia, Olanda) ed in America (USA, Canada), tornando in Italia ed avendo un giardino (vicino al lago Maggiore) mi è sembrato naturale piantare un paio di tuberi di rabarbaro, che da due anni cresce rigogliosissimo in pieno sole. Facciamo delle marmellate gustosissime, e raccogliamo ogni 30-40 giorni i gambi delle foglie in piena crescita (da maggio a settembre inoltrato). In inverno la pianta scompare, ed in primavera "riciccia" più forte che mai. Spero di trovare anche da noi i semi, per incrementare la produzione e variare con altre ricette. Fatemi sapere. Guido Dopo aver vissuto per anni nel nord Europa (Svezia, Olanda) ed in America (USA, Canada), tornando in Italia ed avendo un giardino (vicino al lago Maggiore) mi è sembrato naturale piantare un paio di tuberi di rabarbaro, che da due anni cresce rigogliosissimo in pieno sole. Facciamo delle marmellate gustosissime, e raccogliamo ogni 30-40 giorni i gambi delle foglie in piena crescita (da maggio a settembre inoltrato). In inverno la pianta scompare, ed in primavera “riciccia” più forte che mai. Spero di trovare anche da noi i semi, per incrementare la produzione e variare con altre ricette. Fatemi sapere.
Guido

]]> Di: Jam Session: Marmellata di prugne e rabarbaro « Aggregatore ricette di cucina – Club Macal http://www.francescav.com/2008/04/marmellata-rabarbaro/comment-page-1/#comment-80081 Jam Session: Marmellata di prugne e rabarbaro « Aggregatore ricette di cucina – Club Macal Thu, 18 Mar 2010 09:18:02 +0000 http://www.francescav.com/2008/04/marmellata-rabarbaro/#comment-80081 [...] visto che e’ ampiamente usato in abbinamento a lamponi e fragole (sbirciate Lisette, Tuki, FrancescaV), mi sono buttata sulle [...] [...] visto che e’ ampiamente usato in abbinamento a lamponi e fragole (sbirciate Lisette, Tuki, FrancescaV), mi sono buttata sulle [...]

]]> Di: Jam Session: Marmellata di prugne e rabarbaro « Aggregatore ricette di cucina – Club Macal http://www.francescav.com/2008/04/marmellata-rabarbaro/comment-page-1/#comment-80082 Jam Session: Marmellata di prugne e rabarbaro « Aggregatore ricette di cucina – Club Macal Thu, 18 Mar 2010 09:18:02 +0000 http://www.francescav.com/2008/04/marmellata-rabarbaro/#comment-80082 [...] visto che e’ ampiamente usato in abbinamento a lamponi e fragole (sbirciate Lisette, Tuki, FrancescaV), mi sono buttata sulle [...] [...] visto che e’ ampiamente usato in abbinamento a lamponi e fragole (sbirciate Lisette, Tuki, FrancescaV), mi sono buttata sulle [...]

]]> Di: FrancescaV http://www.francescav.com/2008/04/marmellata-rabarbaro/comment-page-1/#comment-79884 FrancescaV Wed, 10 Mar 2010 14:04:01 +0000 http://www.francescav.com/2008/04/marmellata-rabarbaro/#comment-79884 <b>claudio</b>: in centro e nord europa il rabarbaro è comunissimo, e si usa sia per dolci che per ottime ricette salate. Non conosce questo amore di cui parli, di cosa si tratta? <b>walter</b>, benvenuto su queste pagine. Il rabarbaro è acidulo ma per nulla amaro, a me piace molto, per non parlare del cardamomo che è una spezia che adoro. Chissà come profumerà il tuo cardamomo dall'India! Allora fammi sapere come va la coltivazione del rabarbaro e come ti troverai con questa marmellata (secodno me non potrà non piacerti ;-) ). Chissà che bontà le tue marmellate, hanno un'aria così gustosamente naturale. Grazie per questo toccasa allo zenzero, perfetto per questa fine (speriamo!) d'inverno 2010. Anche qui da me, a Strasburgo, fa freddo da 10 gg sob. claudio: in centro e nord europa il rabarbaro è comunissimo, e si usa sia per dolci che per ottime ricette salate. Non conosce questo amore di cui parli, di cosa si tratta?

walter, benvenuto su queste pagine. Il rabarbaro è acidulo ma per nulla amaro, a me piace molto, per non parlare del cardamomo che è una spezia che adoro. Chissà come profumerà il tuo cardamomo dall’India! Allora fammi sapere come va la coltivazione del rabarbaro e come ti troverai con questa marmellata (secodno me non potrà non piacerti ;-) ). Chissà che bontà le tue marmellate, hanno un’aria così gustosamente naturale. Grazie per questo toccasa allo zenzero, perfetto per questa fine (speriamo!) d’inverno 2010. Anche qui da me, a Strasburgo, fa freddo da 10 gg sob.

]]> Di: walter http://www.francescav.com/2008/04/marmellata-rabarbaro/comment-page-1/#comment-79883 walter Wed, 10 Mar 2010 13:36:12 +0000 http://www.francescav.com/2008/04/marmellata-rabarbaro/#comment-79883 oggi ho assagiato per la prima volta la composta di Rabarbaro sciroppato in succo di ribes rosso, comperato in Austria. L'ho trovata piacevolmente gradevole, mi aspettavo il gusto di quelle caramelle tipicamente amare che si mangiavano,ma non si gustavano, tanti anni fa (io di anni ne ho 64) quando a carosello dicevano che più amaro è e più fa bene!!!!. Ho del cardamomo comperato in un viaggio in India e aspetterò fine estate per sperimantare la ricetta di Francesca che ringrazio e pianterò nel mio orticello alcune piante di rababaro per produrre un po' di questa deliziosa composta o marmellata. Per il momento, le marmellate che faccio, sono di fichi al naturale, solo bolliti, ciliegie e poco altro. Invece, un infuso molto apprezzato che preparo, in particolare quando fa freddo e la voce si per così dire abbassa, è con la radice di zenzero. Si sbuccia la radice fresca, la si taglia a pezzettini, la si fa bollire per pochi minuti o anche solo un minuto se piace un sapore leggero, si aggiunge la spremuta di un limone, poi si dolcifica con miele all'arancio e si beve caldo. Ritorna e rischiara la voce e fa passare il raffreddore senza medicinali. Anche oggi che quì vicino a Venezia nevica e fa freddo, è un toccasana. Da provare !! 10 Marzo 2010 oggi ho assagiato per la prima volta la composta di Rabarbaro sciroppato in succo di ribes rosso, comperato in Austria. L’ho trovata piacevolmente gradevole, mi aspettavo il gusto di quelle caramelle tipicamente amare che si mangiavano,ma non si gustavano, tanti anni fa (io di anni ne ho 64) quando a carosello dicevano che più amaro è e più fa bene!!!!. Ho del cardamomo comperato in un viaggio in India e aspetterò fine estate per sperimantare la ricetta di Francesca che ringrazio e pianterò nel mio orticello alcune piante di rababaro per produrre un po’ di questa deliziosa composta o marmellata. Per il momento, le marmellate che faccio, sono di fichi al naturale, solo bolliti, ciliegie e poco altro.
Invece, un infuso molto apprezzato che preparo, in particolare quando fa freddo e la voce si per così dire abbassa, è con la radice di zenzero.
Si sbuccia la radice fresca, la si taglia a pezzettini, la si fa bollire per pochi minuti o anche solo un minuto se piace un sapore leggero, si aggiunge la spremuta di un limone, poi si dolcifica con miele all’arancio e si beve caldo. Ritorna e rischiara la voce e fa passare il raffreddore senza medicinali.
Anche oggi che quì vicino a Venezia nevica e fa freddo, è un toccasana.
Da provare !! 10 Marzo 2010

]]> Di: i migliori blog di cucina » Blog Archive » Jam Session: Marmellata di prugne e rabarbaro http://www.francescav.com/2008/04/marmellata-rabarbaro/comment-page-1/#comment-68012 i migliori blog di cucina » Blog Archive » Jam Session: Marmellata di prugne e rabarbaro Mon, 14 Dec 2009 15:00:29 +0000 http://www.francescav.com/2008/04/marmellata-rabarbaro/#comment-68012 [...] visto che e’ ampiamente usato in abbinamento a lamponi e fragole (sbirciate Lisette, Tuki, FrancescaV), mi sono buttata sulle [...] [...] visto che e’ ampiamente usato in abbinamento a lamponi e fragole (sbirciate Lisette, Tuki, FrancescaV), mi sono buttata sulle [...]

]]> Di: Panna cotta al cardamomo e melone | FrancescaV http://www.francescav.com/2008/04/marmellata-rabarbaro/comment-page-1/#comment-29697 Panna cotta al cardamomo e melone | FrancescaV Mon, 20 Jul 2009 11:50:21 +0000 http://www.francescav.com/2008/04/marmellata-rabarbaro/#comment-29697 [...] vuoi provare altre ricette al cardamomo fai la mousse di cioccolato al cardamomo, oppure la marmellata di rabarbaro e cardamomo, [...] [...] vuoi provare altre ricette al cardamomo fai la mousse di cioccolato al cardamomo, oppure la marmellata di rabarbaro e cardamomo, [...]

]]> Di: claudio http://www.francescav.com/2008/04/marmellata-rabarbaro/comment-page-1/#comment-23759 claudio Sat, 30 May 2009 19:02:07 +0000 http://www.francescav.com/2008/04/marmellata-rabarbaro/#comment-23759 qui (romagna) il rabarbaro si pesta nei prati, ma nei supermercati nemmeno l'ombra e non avevo idea che fosse così comune il suo uso. Al massimo lo usano i Camaldolesi per fare il loro "amaro" (che è dolce), ma ottimo, forse il migliore dopo il Laurus. qui (romagna) il rabarbaro si pesta nei prati, ma nei supermercati nemmeno l’ombra e non avevo idea che fosse così comune il suo uso. Al massimo lo usano i Camaldolesi per fare il loro “amaro” (che è dolce), ma ottimo, forse il migliore dopo il Laurus.

]]> Di: FrancescaV http://www.francescav.com/2008/04/marmellata-rabarbaro/comment-page-1/#comment-15012 FrancescaV Wed, 01 Oct 2008 06:49:19 +0000 http://www.francescav.com/2008/04/marmellata-rabarbaro/#comment-15012 grazie mille <b>M.Giulia</b> delle tue indicazioni sul rabarbaro e sulla tua ricetta, appena sarà tempo di rabarbaro stai sicura che la proverò! grazie mille M.Giulia delle tue indicazioni sul rabarbaro e sulla tua ricetta, appena sarà tempo di rabarbaro stai sicura che la proverò!

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