Far breton alle fragole e mandorle

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La far breton la sperimentai l’anno scorso e mi piacque molto: delicata, semplice e veloce da realizzare, ottima per un fine pasto o per il tè del pomeriggio. La settimana scorsa sono andata a trovare una mia cara amica che tra poco diventerà mamma (ha una pancia bellissima!), e ho pensato di portarle una far breton primaverile alle fragole, ispirata com’ero anche dal viaggio in Bretagna. Di questo periodo, con tutte le fragole che si trovano in giro, mi piace pensare a nuovi modi di utilizzarle, e questo dolce è stato un ottimo esperimento. Vero Michi? 😛

Ingredienti x 4-6 persone: 200ml latte, 2 uova, 100 gr. di fragole, 50 gr. di mandorle spellate intere (opzionali), 100g di zucchero di canna (o bianco), 4 cucchiai di farina, 50g burro + 10g per la teglia, 1 stecca di vaniglia.

Preriscaldare il forno a 200°. Mondare e asciugare bene e fragole lasciandole intere. Scaldare il latte con i semini della stecca di vaniglia, portandolo a bollore dolcemente. Togliere dal fuoco e lasciare intiepidire. In una ciotola setacciare la farina con lo zucchero. Aggiungere le uova al latte, sbattere leggermente con una frusta, aggiungere questo liquido alla farina e mescolare evitando i grumi. Sminuzzare con un coltello le mandorle e incorporarle al composto. Far fondere il burro e aggiungere anche questo sempre mescolando: il composto dovrà restare abbastanza liquido. Imburrare una teglia tonda da circa 22cm (non quello con la cerniera) e disporvi le fragole intere. Versare sopra le fragole il composto liquido ed infornare per circa 25 minuti, fino a che il dolce assuma un bel colore dorato e i bordi si stacchino dallo stampo.
Serivte tiepido accompagnato da gelato alla vaniglia o alla crema.

Far breton alle fragole e mandorle

[il bel piattino in foto è stato gentilmente prestato dalla padrona di casa ;-)]

Altre ricette con le fragole:

Fragole, orange curd e cioccolato

Risotto alle fragole e rose

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Commenti


  1. Sai che nn l’ho mai fatto,anche se mi ha sempre attirato tantissimo questa è la stagione giusta vista la presenza di così tante fragole 😉
    Allora il prossimo dolce sarà questo!

    Commento by Lory

  2. Bellissimo. Proprio oggi ho comprato un bel cestino di fragole: la tua ricetta mi tenta.

    Commento by Simona

  3. lory: a me ha conquistata la far breton, molto delicata e piacevole in bocca. Questa alle fragole è perfetta per questa stagione. Prova e poi dimmi!

    simona: ci vuole molto poco a farla, dai cimentati, c’è un bel cestino di fragole che ti aspetta 🙂

    Commento by FrancescaV

  4. Ma che brava! Anch’io ho mangiato il far breton ormai due estati fa (che bello quel viaggio!) ma non l’ho mai fatto a casa. questo con le fragole è assolutamente da provare!
    buona giornata .-))

    Commento by k

  5. C’ho giustappunto un cestino di fragole, che non so è un caso o l’avete notato anche a voi, quest’anno mi sembrano più saporose e dolci degli altri anni…

    Un bacio Francesca, nel w/e provo a farla

    Commento by Paola

  6. Anche io ho assaggiato il far breton in occasione di una viaggio in Bretagna ma non mi era piaciuto molto, forse per via delle prugne secche, alimento che non amo. La tua variante con fragole e stecca di vaniglia mi fa molta molta voglia invece, magari con una tazza di the du hammam 😉

    Commento by Kja

  7. e comunque… secondo me sei migliorata ancora. non lo dico per dire, ultimamente mi piace di più passare di qua. le ricette sono davvero carine. ciao franci!!

    Commento by adina

  8. Anch’io sempre mangiato ma mai fatto! La stagione delle fragole per me è ancora da aprirsi…

    Commento by Spilucchina

  9. k: grazie cara K! Sì la devi provare, con o senza le mandorle, a tuo gusto.

    paola: sulla bontà delle fragole credo dipenda da quale si acquistano, ma effettivamente ho trovato dei bei cestini saporiti fino ad ora.

    kja: eheheh ddirei perfetta con quel tè 😉

    adina: grazie cara Elena, mi fa molto piacere questa cosa mi scrivi. Sarà che sono disoccupata e quindi ho più tempo in cucina e per il blog? 😉 Un bacio!

    spilucchina: dillo a me, ho mille idee di ricette con le fragole che vorrei provare 😉

    Commento by FrancescaV

  10. alle prughe, che é l’originale, mi sà che preferisco questo alle fragole…molto più morbido vero? anzi credo che prima che finiscano devo fare anche questo tanto ormai con le fragole ho fatto di tutto…:-))

    Commento by mariluna

  11. proprio la rcietta che cercavo…ho provato anche io a farlo fragoloso…m aho sbagliato teglia…troppo piccola 🙁

    Commento by Lo

  12. GUGGA dalla ‘bella’ pancia incintissima!
    ….anche il marito, non sai come ha gradito!
    (pure la rima t’ho fatto, tzè!)
    🙂

    Commento by michela

  13. Tanto tempo fa trovai una ricetta con le prugne che non mi aveva attratto molto invece il tuo con le fragole siiii!!!

    Auguri e complimenti alla proprietaria del piattino!

    Commento by Elvira

  14. mariluna: sì è vero, risulta più morbida, anche se era abbastanza morbida anche quella con le prugne, che vedo meglio in autunno/inverno.

    Lo: e perchè se la teglia è troppo piccola non ti è venuta? Ti sarà venuta solo più alta no?

    michela: sono contenta che pure al marito sia piaciuta 😉

    elvira: sono contenta ti piaccia!

    Commento by FrancescaV

  15. Ignoravo l’esistenza di questo dolce! Ma devo assolutamente provarlo perchè con le mandorle io amo tutto!!! Un bacione

    Commento by Alex

  16. Golosissimo!
    Fragole e mandorle sono due gusti che amo alla follia.

    Commento by lenny

  17. no non sono riuscita a cuocerla…..è rimasta cruda…un pasticcio….

    Commento by Lo

  18. Mmmmmmm questo lo devo provare prestoooooo!

    Commento by Consy

  19. Anch’io ho una ricetta di Far Breton alle prugne, ma non l’ho mai fatta. La tua alle fragole mi ispira molto di più!!!:P

    Commento by Pip

  20. Provata! Troppo, troppo, buona, l’abbiamo finita subito in quattro, accompagnata da un pò di gelato alla panna. Grazie, splendida ricetta, anche gli altri 3 golosoni ti fanno tanti complimenti! 😉

    Commento by Pip

  21. Lo: come mai non sei riuscita a cuocerla? Cosa è successo?

    Pip: ah che bello son contenta vi sia piaciuta, e grazie per i complimenti 🙂

    Commento by FrancescaV

  22. io ho provato un far breton alle pesche però come mi succede anche per il clafoutis effetto frittatina 🙁

    Commento by enza

  23. ti è stata copiata questa foto qui: blog.libero.it/fragolinaindue/6694865.html
    il sito è stato segnalato a gisella ed è pieno zeppo di copie

    Commento by stelladisale

  24. stella: pensa che a questa persona ‘così per bene’ l’anno scorso le ho lasciato dei commenti chiedendo la rimozione del mio materiale usata senza autorizzazione, e mi sono pure dovuta iscrivere a libero per farlo. Io non so più cosa fare veramente 🙁
    Ti ringrazio di cuore delle segnalazioni, grazie veramente.

    Commento by FrancescaV

  25. l’ho provato ed il risultato è stato un successone!!!

    Commento by Viviana

  26. Oh che bello! Mi sono collegata proprio per vedere se avevi pubblicato una nuova ricetta interessante.
    La faccio oggi stesso.
    Grazie

    Commento by trinity

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