Ho altre ricette fatte col matcha che dovrei pubblicare, ma questo cake sfornato un’ora fa è divino, non potevo aspettare! Mi è venuto in mente di provare l’abbinamento matcha-banana che la mia mente ha partorito affidandosi chissà a quali collegamenti e sensazioni, ma devo dire che ci ho preso in pieno: ragazzi che gusto! La banana esalta l’erboso pungente del tè verde matcha, regalando a quest’ultimo un retrogusto dolciastro. Ha quasi il potere di rendere tondo il gusto del matcha, che viene così esaltato e nello stesso tempo completato. Poi l’aver usato la fecola di patate ha reso questo cake così soffice… insomma dovete provare assolutamente 
Ingredienti x un cake: 100 gr. di zucchero, 100 gr. di farina, 80 gr. di fecola di patate (o maizena), 2 uova, 80 gr. di burro, 2 cucchiaini di cremor tartaro (o lievito per dolci), 1/2 cucchiaino di bicarbonato, 1 banana matura (circa 130 gr.), 2 cucchiaini di tè verde matcha, un pizzico di sale.
In una ciotola dai bordi alti sbattere le uova con lo zucchero con un frullatore elettrico, fino a quando il composto raddoppi di volume, divenendo bello spumoso. Aggiungere la farina e la fecola setacciate, un po’ per volta, incorporandolo delicatamente con un cucchiaio di legno. Far sciogliere il burro nel microonde ed aggiungerlo al composto insieme al sale. Amalgamare il tutto e dividere poi il composto in due ciotole differenti. In una ciotola aggiungere una banana matura sbucciata e schiacciata con la forchetta. Nell’altra ciotola incorporare il matcha e mescolare. In uno stampo da plumcake in silicone (se ne usate uno convenzionale prima imburrate ed infarinate) versate prima un composto, e poi l’altro. Poi con una forchetta fare delle onde per dare un effetto marmorizzato al cake. Io ho versato sotto quello alla banana e sopra quello al tè verde. In cottura quello al tè verde è sceso molto regalando al cake un colore quasi completamente verde. Se volete evitare questo avendo il gioco bicolore più accentuato, versate in basso il composto verde e sopra quello alla banana. Infornare in forno caldo ventilato a 180° per circa 30 min. Far intiepidire prima di mangiare. E’ buonissimo, ve lo devo dire ancora? 
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Té verde matcha | FrancescaVElenco degli articoli che citano questo:
domenica, 11 gennaio 2009 alle 21:17 .
[...] alla Home Page « Cucina consapevole: la pasta madre | Home | Matcha Cake alla banana [...]
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Capesante al matcha | FrancescaVElenco degli articoli che citano questo:
sabato, 17 gennaio 2009 alle 10:00 .
[...] Matcha cake alla banana [...]
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La selezione di Acilia: dove acquistare i tè online | FrancescaVElenco degli articoli che citano questo:
lunedì, 1 giugno 2009 alle 07:37 .
[...] matcha, addirittura bio! Insomma, da ora in poi, quando vi proporrò le mie ricette al tè verde (matcha cake alla banana, matcha tiramisù alle fragole, frullato tiepido di fragole e matcha, capesante al matcha con speck [...]