Petali di rosa cristallizzati

Letto 3449 volte.

Maggio è il mese delle rose, quindi dopo il risotto con fragole e rose ecco un’altra proposta con le rose: i petali di rose cristallizzati. E’ un bellissimo modo per decorare i dolci di questo periodo, torte, cake, muffin, gelati, frullati: tutto quello che di dolce vi viene in mente. L’accortezza è sempre quella di usare petali di rose non trattate chimicamente. Questa volta le rose sono del giardino di mio papà. L’idea l’ho trovata sul libro francese sui cake, Cakes Maison, acquistato l’hanno scorso a Parigi. Con i petali di rosa cristallizzati ho decorate dei tortini alle rose di cui vi parlerò la prossima volta [Per i più curiosi in anteprima sulla mia pagina Flickr, insieme ad altre ricette!]

Ingredienti: i petali di una rosa aperta non trattata chimicamente, 1 albume, zucchero bianco.

Sfogliare i petali della rosa uno ad uno delicatamente, e sempre con cura sciacquarli sotto l’acqua e asciugarli su un panno di carta. In una ciotolina versare l’albume di un uovo. Prendere un petalo per volta, bagnarlo davanti e dietro nell’albume, versare lo zucchero sempre da entrambi i lati del petalo, e lasciar asciugare su un foglio di carta forno. Procedere così per tutti i petali di rosa, che andranno lasciati cristallizzare per almeno due ore. Poi procedere con la decorazione.

Petali di rosa cristallizzati

Tags: cristallizati, petali di rosa, rose

Questo articolo è stato pubblicato venerdì 16 maggio 2008 alle 4:07 pm e classificato in Cucina divertente, Dolci, Ingredienti e Prodotti, Vegetariane. Puoi seguire i commenti a questo articolo tramite il feed RSS 2.0.
Puoi inviare un commento, o fare un trackback dal tuo sito, o approfondire l'argomento collegandoti al forum.

Condividi su:

Citazioni (Trackback)
Elenco degli articoli che citano questo:
La cucina anticrisi | FrancescaV
lunedì, 25 maggio 2009 alle 09:53 .
[...] mirtilli, more. Con i fiori vi lascio qualche semplice idea in cucina: la ricotta con i fiori, i petali di rosa cristallizzati, per decorare piatti dolci e salati, come questi dolci tortini alle rose o il coloratissimo e [...]
Citazioni (Trackback)
Elenco degli articoli che citano questo:
Tortini alle rose | FrancescaV
mercoledì, 29 luglio 2009 alle 16:35 .
[...] petali di rosa cristallizzati mi sono serviti per decorare dei deliziosi tortini alle rose che ho preparato usando la ricetta di [...]

Commenti

Oh bpè Francesca l’unicA VOLTA che ho provato a brinare la frutta con questo sistema,nn ti dico il disastro,tiravo su l’uva che formava la bava e così tutta l’altra frutta nn ci ho mai più provato,ma visto che di rose in montagna ne ho in abbondanza e visto il tuo magnifico risultato che dici ci riprovo?

Commento di Lory — venerdì, 16 maggio 2008 @ 16:30.
Semplicemente fantastici: io ho provato a brinare l’uva in autunno e devo dire che è un procediemento estremamente divertente dai risultati gratificanti.
Bellissima idea, peccato che quest’anno le rose della mia mamma siano un tantino avide nella fioritura!
Ciao

Commento di lenny — venerdì, 16 maggio 2008 @ 16:49.
Francesca…. mi hai rubato un’idea DD Io per ora mi sono fermato alle fragole (e sto aspettando che quella rosellina screziata gialla e rossa cresca )
Lory… non ci credo che TU non ci sia riuscita
Jacopo

Commento di Jacopo — venerdì, 16 maggio 2008 @ 17:30.
è il mese migliore per farli, bravissima

Commento di gunther — venerdì, 16 maggio 2008 @ 19:10.
Le mie rose fioriranno e quando lo faranno provero’ a cristallizzarle. Tortini alle rose? Interessante.

Commento di Simona — venerdì, 16 maggio 2008 @ 19:14.
Che belli… Venezia sara mia iin 4 giorni…

Commento di mamina — venerdì, 16 maggio 2008 @ 20:15.
lory: sicuramente ci devi riprovare, a me non son venuti perfetti, ma devo dire che non erano male. Fammi sapere.

lenny: io proverò allora quest’autunno con l’uva, mi piace l’idea. Tu potresti provare ora con fragole e mirtilli, che ne dici?

jacopo: eheh qui ormai le idee ce le giochiamo a dadi Dai cimentati anche tu e fammi sapere.

gunther: infatti, si può proprio dire che le rose sono un ‘ingrediente’ di stagione Grazie mille!

simona:

mamina: sei in partenza allora? Hai letto l’email che ti mandato? Scrivimi!

Commento di FrancescaV — sabato, 17 maggio 2008 @ 07:24.
che chicceria buon fine settimana

Commento di caravaggio — sabato, 17 maggio 2008 @ 07:34.
Che belli
Che dici, perché non utilizzarli anche per adornare il piattino di una tazza di tè alla rosa?
(Si può applicare lo stesso procedimento ai petali di ogni fiore?)

Commento di Acilia — sabato, 17 maggio 2008 @ 07:59.
Mi piace molto questa idea, li preparerò anche io, di sicuro! Elga

Commento di mamma3 — sabato, 17 maggio 2008 @ 09:55.
Bell’idea! Grazie del suggerimento

Commento di ReaLupin — domenica, 18 maggio 2008 @ 09:04.
Che bell’idea, io in giardino, e in vaso, ho tantissime rose!!! Purtroppo su molte ci spruzziamo gli insetticida (afidi bastardi)….

Commento di Pip — lunedì, 19 maggio 2008 @ 17:44.
Ecco…io non ho neppure una rosa in giardino (( sob sob!

Commento di Fico&Uva — mercoledì, 21 maggio 2008 @ 19:36.
ma si possono mangiare? scusate l’ignoranza….

Commento di gabry — venerdì, 23 maggio 2008 @ 15:06.
sì sì gabry e son molto buone, perchè questa cristallizzazione cristallizza anche il sapore-odore della rosa che in bocca si sprigiona in modo deciso, il tutto accompagnato dallo zucchero. Insomma son buoni buoni questi petali

Commento di FrancescaV — venerdì, 23 maggio 2008 @ 15:12.
mi piace l’idea di avere dei dolci floreali!

Commento di tania — lunedì, 26 maggio 2008 @ 11:47.
oggi io ho brinato delle ciliegie..

Commento di luvi — sabato, 7 giugno 2008 @ 22:59.