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Petali di rosa cristallizzati

Maggio è il mese delle rose, quindi dopo il risotto con fragole e rose ecco un’altra proposta con le rose: i petali di rose cristallizzati. E’ un bellissimo modo per decorare i dolci di questo periodo, torte, cake, muffin, gelati, frullati: tutto quello che di dolce vi viene in mente. L’accortezza è sempre quella di usare petali di rose non trattate chimicamente. Questa volta le rose sono del giardino di mio papà. L’idea l’ho trovata sul libro francese sui cake, Cakes Maison, acquistato l’hanno scorso a Parigi. Con i petali di rosa cristallizzati ho decorate dei tortini alle rose di cui vi parlerò la prossima volta ;-) [Per i più curiosi in anteprima sulla mia pagina Flickr, insieme ad altre ricette!]

Ingredienti: i petali di una rosa aperta non trattata chimicamente, 1 albume, zucchero bianco.

Sfogliare i petali della rosa uno ad uno delicatamente, e sempre con cura sciacquarli sotto l’acqua e asciugarli su un panno di carta. In una ciotolina versare l’albume di un uovo. Prendere un petalo per volta, bagnarlo davanti e dietro nell’albume, versare lo zucchero sempre da entrambi i lati del petalo, e lasciar asciugare su un foglio di carta forno. Procedere così per tutti i petali di rosa, che andranno lasciati cristallizzare per almeno due ore. Poi procedere con la decorazione.

Petali di rosa cristallizzati

Questo articolo è stato pubblicato Venerdì, 16 Maggio 2008 alle 16:07 e classificato in Cucina divertente, Dolci, Ingredienti e Prodotti, Vegetariane. Puoi seguire i commenti a questo articolo tramite il feed RSS 2.0. Puoi inviare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.

Commenti

  1. Lory
    2008-05-16 alle 16:30 .

    Oh bpè Francesca l’unicA VOLTA che ho provato a brinare la frutta con questo sistema,nn ti dico il disastro,tiravo su l’uva che formava la bava e così tutta l’altra frutta nn ci ho mai più provato,ma visto che di rose in montagna ne ho in abbondanza e visto il tuo magnifico risultato che dici ci riprovo? ;-)

  2. lenny
    2008-05-16 alle 16:49 .

    Semplicemente fantastici: io ho provato a brinare l’uva in autunno e devo dire che è un procediemento estremamente divertente dai risultati gratificanti.
    Bellissima idea, peccato che quest’anno le rose della mia mamma siano un tantino avide nella fioritura!
    Ciao

  3. Jacopo
    2008-05-16 alle 17:30 .

    Francesca…. mi hai rubato un’idea :-DDD Io per ora mi sono fermato alle fragole (e sto aspettando che quella rosellina screziata gialla e rossa cresca :-D)
    Lory… non ci credo che TU non ci sia riuscita :-D
    Jacopo

  4. gunther
    2008-05-16 alle 19:10 .

    è il mese migliore per farli, bravissima

  5. Simona
    2008-05-16 alle 19:14 .

    Le mie rose fioriranno e quando lo faranno provero’ a cristallizzarle. Tortini alle rose? Interessante.

  6. mamina
    2008-05-16 alle 20:15 .

    Che belli… Venezia sara mia iin 4 giorni…

  7. FrancescaV
    2008-05-17 alle 7:24 .

    lory: sicuramente ci devi riprovare, a me non son venuti perfetti, ma devo dire che non erano male. Fammi sapere.

    lenny: io proverò allora quest’autunno con l’uva, mi piace l’idea. Tu potresti provare ora con fragole e mirtilli, che ne dici?

    jacopo: eheh qui ormai le idee ce le giochiamo a dadi :-D Dai cimentati anche tu e fammi sapere.

    gunther: infatti, si può proprio dire che le rose sono un ‘ingrediente’ di stagione :-) Grazie mille!

    simona: ;-)

    mamina: sei in partenza allora? Hai letto l’email che ti mandato? Scrivimi!

  8. caravaggio
    2008-05-17 alle 7:34 .

    che chicceria buon fine settimana

  9. Acilia
    2008-05-17 alle 7:59 .

    Che belli :-)
    Che dici, perché non utilizzarli anche per adornare il piattino di una tazza di tè alla rosa?
    (Si può applicare lo stesso procedimento ai petali di ogni fiore?)

  10. mamma3
    2008-05-17 alle 9:55 .

    Mi piace molto questa idea, li preparerò anche io, di sicuro! Elga

  11. ReaLupin
    2008-05-18 alle 9:04 .

    Bell’idea! Grazie del suggerimento

  12. Pip
    2008-05-19 alle 17:44 .

    Che bell’idea, io in giardino, e in vaso, ho tantissime rose!!! Purtroppo su molte ci spruzziamo gli insetticida (afidi bastardi)…. :(

  13. Fico&Uva
    2008-05-21 alle 19:36 .

    Ecco…io non ho neppure una rosa in giardino :-((( sob sob!

  14. gabry
    2008-05-23 alle 15:06 .

    ma si possono mangiare? scusate l’ignoranza….

  15. FrancescaV
    2008-05-23 alle 15:12 .

    sì sì gabry e son molto buone, perchè questa cristallizzazione cristallizza anche il sapore-odore della rosa che in bocca si sprigiona in modo deciso, il tutto accompagnato dallo zucchero. Insomma son buoni buoni questi petali :-P

  16. tania
    2008-05-26 alle 11:47 .

    mi piace l’idea di avere dei dolci floreali!

  17. luvi
    2008-06-07 alle 22:59 .

    oggi io ho brinato delle ciliegie.. :D

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