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Matcha tiramisù alle fragole

Vi assicuro che questo blog non sta diventando un blog di soli dolci! E’ che in questo periodo ne ho fatti e provati alcuni, che ho poi portato a pranzo o a cena da amici. Come questo matcha tiramisù alle fragole, che ho portato a Consy per l’invito a pranzo a casa sua. L’esperimento è stata molto gradito, e da un po’ Consy mi scrive in chat ‘Ma quando pubblichi la ricetta del Tiramisu col matcha e le fragole?’. E questa mattina, dopo l’ennesima richiesta mi son decisa. Consy, questa ricetta è tutta per te 🙂 Prima però di partire con dosi e ingredienti ci tengo a sottolineare che l’abbinamento fragole-matcha mi piace moltissimo, è fresco e goloso, la nota pungente ed erbosa del tè verde si accompagna armoniosamente al gusto dolce delle fragole. Da tenere in considerazione quindi quando si vuole creare una ricetta con il matcha, senza dimenticare l’accostamento riuscitissimo banane-matcha provato con il matcha cake alla banana. Naturalmente questo tiramisu va dritta nella lista ormai sostanziosa di ricette alle fragole.

Ingredienti x 6 persone:

Per la salsa alle fragole e tè verde: 150 gr. di fragole, 100 gr. di zucchero, 1 bicchiere d’acqua, 1 cucchiaino scarso di tè verde matcha

Per il tiramisù: 200 gr. di savoiardi, 250 gr. di mascarpone, 2 uova freschissime, 200 gr. di fragole, 80 gr. di zucchero, 2 cucchiaini di tè verde matcha.

Per prima cosa preparare la salsa di fragole che servirà a bagnare i savoiardi. In una pentola mettere le fragole tagliate a pezzettini, lo zucchero e il bicchiere d’acqua calda dove si sarà fatto sciogliere il matcha (acqua calda a circa 60°, aggiungere la polvere di matcha e con una forchetta muovere l’acqua giù e su fino a quando si sarà formata una schiumetta in superficie). Mescolate gli ingredienti insieme, poi con il frullatore ad immersione frullate. Far andare su fuoco medio per circa 20 minuti, senza coprire, fino a quando la salsa si sarà addensata. Intanto in una terrina mescolare bene i 2 tuorli e lo zucchero. Amalgamare il tè verde matcha con il mascarpone e versalo nella terrina. Montare a neve ferma e aggiungere delicatamente a tutto il composto con movimenti dal basso verso l’alto aiutandosi con un cucchiaio di legno. Ora cominciamo a comporre il tiramisù! Io l’ho fatto in una teglia di vetro quadrata di circa 20×20 cm., perchè lo dovevo trasportare. Voi potete comporro anche in bicchieri di vetro trasparenti monoporzione per i vostri ospiti. Bagnare i savoiardi nella salsa di fragole, e posizionarli mano a mano nella teglia. Finito il primo strato, spalmare con una spatola di silicone il mascarpone verde, e sopra aggiungere con un cucchiaio fragole tagliate a tocchetti. Ricominciare con i savoiardi e finire con lo strato di mascarpone verde. Tenere in frigo almeno 3 ore prima di mangiarlo.

Una bella fetta di Matcha tiramisù alle fragole

Un'altra bella fetta di Matcha tiramisù alle fragole

Posted by on giugno 5, 2008.

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Categories: Dolci, Ingredienti e Prodotti, Salse, creme e condimenti, Vegetariane

23 Responses

  1. Grazie, come già sai mi cimenterò in una variante, che documenterò appena possibile 🙂

    by Consy on Giu 5, 2008 at 1:01 pm

  2. Ma che meraviglia! Mi piacerebbe tantissimo riuscire a farlo! Adoro il matcha, settimana scorsa ho fatto il tiramisù ma non ho avuto il coraggio di cimentarmi con il matcha tiramisù!

    by Excalibur on Giu 5, 2008 at 1:48 pm

  3. consy: non vedo l’ora di conoscere la nuova versione, e mi prenoto una fetta d’assaggio 😛

    excalibur: cimentati, ne sarai conquistata, come me 😉

    by FrancescaV on Giu 5, 2008 at 2:03 pm

  4. GOLOSASTRA !!!
    Porcaccia miseria sono a dieta e sto leccando lo schermo hahahahaha
    Jacopo

    by Jacopo on Giu 5, 2008 at 6:50 pm

  5. eh eh no!Questo devo prepararlo anch’io assolutamente.Che raffinatezza!

    by sciopina on Giu 5, 2008 at 8:02 pm

  6. mmmm, che delizia!
    Anche io non resisto, voglio provare!!!!!
    L’idea dei bicchierini è geniale….. adoro i bicchierini!
    Molto bello il tuo blog, complimenti davvero!

    by pyondi on Giu 6, 2008 at 12:47 pm

  7. jacopo: beato te che stai a dieta, io dovrei ed invece mi faccio il tiramisu 😉 eheheh

    sciopina: sì devi proprio porvarlo!

    pyondi: benvenuta in queste pagine, e mi fa piacere che l’idea ti stuzzichi. Grazie mille!

    by FrancescaV on Giu 6, 2008 at 2:26 pm

  8. Non so perche’ il mio RSS reader non mi ha annunciato questo post. Meglio tardi che mai, comunque. Idea geniale quella di abbinare matcha e fragole: ci provero’. La mia ricetta alle fragole arrivera’ uno di questi giorni. Sono stata via (in vacanza, lo ammetto) e sono in ritardo su tutti i fronti.

    by Simona on Giu 9, 2008 at 5:40 am

  9. Mi sono inscritta non molto tempo fa, ma per varie mie ragioni non ho più potuto aprire il tuo sito.
    Domanda: cosa significa “matcha”?
    Scusa l’ignoranza
    Lilium

    by Lilium on Giu 9, 2008 at 4:47 pm

  10. La mia meta’ veneta mi fa’ preferire la versione classica..

    by valerio on Giu 10, 2008 at 12:58 am

  11. Molto originale. Appena mia moglie puo avere il tiramisu (cioe’ dopo il parto) si puo’ provare.

    by Francesco on Giu 11, 2008 at 6:00 am

  12. […] Matcha tiramisù alle fragole […]

    by Frullato tiepido di fragole e tè matcha | FrancescaV on Gen 11, 2009 at 9:20 pm

  13. Té verde matcha…

    Il Matcha è un particolare tè verde giapponese che si può diffusamente utilizzare anche in cucina per la preparzione di piatti raffinati.
    ……

    by FrancescaV on Gen 12, 2009 at 12:04 pm

  14. […] Matcha tiramisù alle fragole […]

    by Capesante al matcha | FrancescaV on Gen 17, 2009 at 10:14 am

  15. […] senza uova e al posto del mascarpone ho usato lo yogurt greco (proprio come Alex appunto). Come il matcha tiramisù alle fragole, anche questo tiramisù l’ho portato a casa di amici, quindi doveva stare per forza in una […]

    by Tiramisù fragole basilico e limoncello | FrancescaV on Mar 29, 2009 at 7:34 pm

  16. […] Matcha tiramisù alle fragole […]

    by Ricette con le fragole | FrancescaV on Mag 27, 2009 at 7:57 am

  17. […] con quella bella crema di uova e mascarpone, morbida e voluttuosa, come avevo fatto per il matcha tiramisù alle fragole (ti ricordi Consy? ), come posso fare? Ecco che ci viene in aiuto la pasticceria professionale, […]

    by Base semifreddo | FrancescaV on Mag 29, 2009 at 7:46 am

  18. […] Insomma, da ora in poi, quando vi proporrò le mie ricette al tè verde (matcha cake alla banana, matcha tiramisù alle fragole, frullato tiepido di fragole e matcha, capesante al matcha con speck croccante) e mi chiederete: […]

    by La selezione di Acilia: dove acquistare i tè online | FrancescaV on Giu 1, 2009 at 8:30 am

  19. […] Matcha Tiramisù alle fragole […]

    by Ricette con il matcha | FrancescaV on Ago 30, 2009 at 10:20 am

  20. […] tiramisù ho già provato la versione tiramisù fragole e limoncello (senza uova), o il buonissimo tiramisù al matcha e fragole, questa volta qui si parla del tiramisù in versione classica, che più classica non si può. Per […]

    by Tiramisù | FrancescaV on Ago 30, 2009 at 5:09 pm

  21. Complimenti per la ricetta, è veramente squisita. Fantastica soprattutto per coloro che come me non amano tantissimo il caffe..

    by Giulia on Feb 2, 2011 at 3:30 pm

  22. Qué buena pinta!!

    by Yoko Yakushiji on Ago 24, 2011 at 4:41 pm

  23. […] more here: Matcha tiramisù alle fragole | FrancescaV 8678 Thanks! An error […]

    by Matcha tiramisù alle fragole | FrancescaV | AD Sens on Mar 22, 2012 at 12:58 pm

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