Tortini alle rose

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I petali di rosa cristallizzati mi sono serviti per decorare dei deliziosi tortini alle rose che ho preparato usando la ricetta di Luvi delle pastine degli angeli riadattandola alle mie esigenze. La preparazione di questi tortini è molto semplice e veloce da realizzare, e permette in più di riciclare gli albumi avanzati, annosa questione che in cucina si ripropone spesso. Unica nota importante, le rose devono essere fiori commestibili, cioè non trattati chimicamente. In questo caso provengono dal roseto di mio papà, quindi sono certa della loro incontaminazione.

Tortino alle rose aperto con petali di rosa cristallizzati

Devo dire che i tortini alle rose così decorati sono molto belli da presentare e al gusto risultano profumati e non pesanti, come tutte le ricette con i fiori. Sono ideali per una meranda divertente per i bambini o un tè delicato con le amiche.  Omettendo lo sciroppo di rose potrere insaporire i tortini a vostro piacimento.

Leggi anche: Torta di albumi senza glutine per riciclare gli albumi avanzati.

Ingredienti x circa 7 tortini: 3 albumi, 100 gr. di zucchero, 2 cucchiai di sciroppo di rose, 80 gr. farina 00, 75 gr. di burro.

Per la decorazione: Petali di rosa cristallizzati

Montare a neve fermissima gli albumi. Con una spatola (io ho usato una spatola in silicone) aggiungere delicatamente seguendo questo ordine: zucchero, burro, sciroppo di rose e farina, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Imburrate e infarinate dei pirottini in alluminio, e riempiteli di composto fino a 3/4 della loro grandezza. Cuocerli in forno caldo ventilato a 150° per circa 20 minuti. Le tortine devono risultare dorate all’esterno e chiare all’interno. Lasciarle raffreddare prima di sformarle dai pirottini, e servire con i petali di rosa cristallizzati.

Tortino alle rose con petali di rosa cristallizzati

Un’altra ricetta con i fiori da non perdere:

la ricotta con i fiori

il risotto con fragole e rose

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Commenti


  1. Maledetta, hai mantenuto la promessa !!! :-DDDD
    E io che sono a dieta… hehehehehe
    Jacopo

    Commento by Jacopo

  2. hihihi e se pensi alle ricette di dolci che ho in coda da pubblicare poi 😉

    Commento by FrancescaV

  3. Ciao anch’io tempo fa ho fatto i petali di rosa con l’albume e zucchero! E i tuoi tortini così semplici li trovo molto deliziosi un saluto
    Carla di lettoemangiato

    Commento by carla

  4. Ah dimenticavo…ti ho aggiunto ai miei link…mi piace il tuo blog, ho visto che hai fatto diverve pietanze con il tè matcha….pure a me piace molto…
    un saluto
    Carla i lettoemangiato

    Commento by carla

  5. Hmmmmm che delizia! Sai che ti dico … questa è la volta buona che uso lo sciroppo di lavanda comprato insieme! Un abbraccione (sto affondando nel lavoro)

    Commento by Alex

  6. Avevo già curiosato su flickr, seguendo le tue indicazioni del post precedente e attendevo la ricetta con curiosità: sono delle tortine deliziosamente eteree e non avresti potuto trovare decorazione migliore dei petali di rose cristallizzati.

    Commento by lenny

  7. carla: leggo che abbiamo gusti in comune, petali di rosa, matcha… presto arriveranno nuove ricette verdi 😉

    alex: hai ragione carissima, con il tuo sciroppo di lavanda verranno benissimo, ottima intuizione. Un abbraccione anche a te! (ricordati anche di pause di meritato riposo mi raccomando)

    lenny: hai saputo descrivere benissimo questi tortini grazie!

    Commento by FrancescaV

  8. How have you been? Sorry that I’ve not visited often, been busy with work.

    Commento by Cynthia

  9. m’intriga e parecchio buona giornata

    Commento by caravaggio

  10. Guarda un pò che combinazione Francesca, qualche settimana fa ho presentato a Primaditutto proprio una crostata con petali di rose cristallizzati e crema allo yogurt, ha fatto un successone!!!!
    Bellissimi i tuoi tortini brava come sempre

    Commento by Ady

  11. Quando passo dal tuo blog, ingrasso solo leggendo…figurati se facessi tutto
    quello che posti.
    Questi tortini sono semplicemente deliziosi e veloci, li faccio domani….
    passa dal mio blog perfavore, devi ritirare un premio.
    Ciao Milena

    Commento by Milena

  12. cynthia: no problem, you’re welcome whetever you can. Kiss!

    caravaggio: allora devi provarli 😉

    ady: molto intrigante anche la tua idea, poi volgio proprio scoprire cos’è questa crema allo yogurt 😉 Baci!

    milena: uh non me ne parlare! Se li fai poi dimmi, e grazie!

    Commento by FrancescaV

  13. complimenti francesca, iltuo blog è sempre fonte inesauribile di idee e ricette….e che bellissime foto!!! ^_^ notte!!

    Commento by arietta

  14. Ma che sono belli e sicuramente buoni questi tortini. Sembrano così delicati e borbidosi…
    Complimenti!

    Commento by Gialla

  15. Sono interessatissima alle varie ricette preparate con le rose! Questa è splendida, Elga

    Commento by mamma3

  16. arietta: grazie mille! La cosa che più mi fa piacere è che tu possa trovare idee e spunti per te.

    gialla: è vero, sono delicati, ed eleganti anche. Da provare.

    mamma3: bene Elga, qui cominci a trovare un po’ 😉

    Commento by FrancescaV

  17. Devono essere buoni, proverò.

    Attualmente se penso alle rose penso, come un miraggio, alla confettura di rose di damasco dei monaci di Bose, che ha fatto sbarellare i miei amici giapponesi ^__^

    Commento by comidademama

  18. buon fine settimana

    Commento by caravaggio

  19. Effettivamente sono proprio belli questi tortini decorati!

    Commento by Imma

  20. Mi stavo perdento questi bellezze! Bravissima!

    Commento by Dolcetto

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