Commenti a: Rafano sott’aceto http://www.francescav.com/2008/07/rafano-sottaceto/ FrancescaV.com Diario di cucina e fantasia Thu, 20 Nov 2008 18:21:49 +0000 http://wordpress.org/?v=2.6.2 Di: DAMASO Luigi http://www.francescav.com/2008/07/rafano-sottaceto/#comment-16730 DAMASO Luigi Mon, 10 Nov 2008 10:27:19 +0000 http://www.francescav.com/2008/07/rafano-sottaceto/#comment-16730 Il rafano rusticano, o barbaforte, (Armoracia rusticana) è detto anche cren. Appartiene all'ordine delle Rhoeadales, famiglia delle crucifere (più di 2.500 specie) Per chi volesse saperne di più consiglio di consultare la pubblicazione dei Professori Felice La Rocca e Giancarlo Chisci, dell'Università di Firenze, IL CREN - Rafano rusticano o barbaforte - Usi erboristici e ricette in cucina - Ed. Libreria Editrice Fiorentina Il rafano rusticano, o barbaforte, (Armoracia rusticana) è detto anche cren. Appartiene all’ordine delle Rhoeadales, famiglia delle crucifere (più di 2.500 specie)

Per chi volesse saperne di più consiglio di consultare la pubblicazione dei Professori Felice La Rocca e Giancarlo Chisci, dell’Università di Firenze, IL CREN - Rafano rusticano o barbaforte - Usi erboristici e ricette in cucina - Ed. Libreria Editrice Fiorentina

]]> Di: Acilia http://www.francescav.com/2008/07/rafano-sottaceto/#comment-14033 Acilia Mon, 08 Sep 2008 19:25:57 +0000 http://www.francescav.com/2008/07/rafano-sottaceto/#comment-14033 Quando torni a scrivere cara? Mi mancano i tuoi post :-) Quando torni a scrivere cara? Mi mancano i tuoi post :-)

]]> Di: lenny http://www.francescav.com/2008/07/rafano-sottaceto/#comment-13962 lenny Fri, 05 Sep 2008 17:43:57 +0000 http://www.francescav.com/2008/07/rafano-sottaceto/#comment-13962 C'è un premio per te da ritirare, carissima Baci C’è un premio per te da ritirare, carissima
Baci

]]> Di: viviana http://www.francescav.com/2008/07/rafano-sottaceto/#comment-13960 viviana Fri, 05 Sep 2008 14:53:57 +0000 http://www.francescav.com/2008/07/rafano-sottaceto/#comment-13960 Ciaoooo... mamma mia da quanto tempo che non passavo di qui!!! :) coem stai??? il rafano sottaceto dev'essere una delizia deliziosa davvero!! un bacio grande e torna prestoooo Ciaoooo… mamma mia da quanto tempo che non passavo di qui!!! :) coem stai???
il rafano sottaceto dev’essere una delizia deliziosa davvero!!
un bacio grande e torna prestoooo

]]> Di: borntowine http://www.francescav.com/2008/07/rafano-sottaceto/#comment-13870 borntowine Mon, 01 Sep 2008 10:28:28 +0000 http://www.francescav.com/2008/07/rafano-sottaceto/#comment-13870 non mi rovinate il rafano mettendolo nell'aceto, è così buono fresco, appena grttuggiato sul bollito di manzo o sulla "porzina" come da Pepi Schiavo (CH cone in church) a Trieste. ps rafano e cren sono la stessa cosa. non mi rovinate il rafano mettendolo nell’aceto, è così buono fresco, appena grttuggiato sul bollito di manzo o sulla “porzina” come da Pepi Schiavo (CH cone in church) a Trieste.
ps rafano e cren sono la stessa cosa.

]]> Di: sandra http://www.francescav.com/2008/07/rafano-sottaceto/#comment-13696 sandra Mon, 25 Aug 2008 07:36:14 +0000 http://www.francescav.com/2008/07/rafano-sottaceto/#comment-13696 ci manchi Fra!!! Torna presto.... con un Koala! ;) baci ci manchi Fra!!!
Torna presto…. con un Koala! ;)
baci

]]> Di: enza http://www.francescav.com/2008/07/rafano-sottaceto/#comment-13691 enza Sun, 24 Aug 2008 21:36:51 +0000 http://www.francescav.com/2008/07/rafano-sottaceto/#comment-13691 mamma fra che mi hai ricordato. ero a vienna, parlavo per la prima voltal congresso europeo e mi ricordo che ero agitatissima, così per calmarmi sono andata a passeggiare al mercato (l'unica cosa interessante che c'era vicino all'albergo). tutto ad un tratto mi fermo a guardare la vetina di una salumeria, un bugigattolo. quando il salumiere mi fa segno di entrare e mi ritrovo con un paio di simpatici vecchietti che bevevano un cichetto e il salumiere appunto. e così mi offrono un bicchere d vino bianco, credo fosse bianco di grienzing e una fetta di pane nero con del prosciutto cotto e una roba bianca grattata sopra che credevo fosse formaggio. era rafano fresco, fuoco dalle narici, sembravo il draghetto grisou :D mamma fra che mi hai ricordato.
ero a vienna, parlavo per la prima voltal congresso europeo e mi ricordo che ero agitatissima, così per calmarmi sono andata a passeggiare al mercato (l’unica cosa interessante che c’era vicino all’albergo).
tutto ad un tratto mi fermo a guardare la vetina di una salumeria, un bugigattolo.
quando il salumiere mi fa segno di entrare e mi ritrovo con un paio di simpatici vecchietti che bevevano un cichetto e il salumiere appunto.
e così mi offrono un bicchere d vino bianco, credo fosse bianco di grienzing e una fetta di pane nero con del prosciutto cotto e una roba bianca grattata sopra che credevo fosse formaggio.
era rafano fresco, fuoco dalle narici, sembravo il draghetto grisou :D

]]> Di: sally http://www.francescav.com/2008/07/rafano-sottaceto/#comment-13447 sally Wed, 06 Aug 2008 22:44:17 +0000 http://www.francescav.com/2008/07/rafano-sottaceto/#comment-13447 Confessione: non ho mai cucinato il rafano, l'ho mangiato solo al ristorante..dovro' rimediare..ciao sally Confessione: non ho mai cucinato il rafano, l’ho mangiato solo al ristorante..dovro’ rimediare..ciao sally

]]> Di: carla http://www.francescav.com/2008/07/rafano-sottaceto/#comment-13444 carla Wed, 06 Aug 2008 19:44:39 +0000 http://www.francescav.com/2008/07/rafano-sottaceto/#comment-13444 Mai mangiato il rafano! e non so dove trovarlo dalle mie parti (Ancona) sugh! ma con una ricetta semplice e veloce ome questa non posso farne a meno:) Mai mangiato il rafano! e non so dove trovarlo dalle mie parti (Ancona) sugh! ma con una ricetta semplice e veloce ome questa non posso farne a meno:)

]]> Di: Yari http://www.francescav.com/2008/07/rafano-sottaceto/#comment-13436 Yari Wed, 06 Aug 2008 08:51:21 +0000 http://www.francescav.com/2008/07/rafano-sottaceto/#comment-13436 Qui in Piemonte si usa molto il rafano, per fare la famosa salsa di cren. Ottima idea! Qui in Piemonte si usa molto il rafano, per fare la famosa salsa di cren. Ottima idea!

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