La vita qui a Toronto continua molto bene, nuove attività da seguire, molte idee di ricette da provare, mille input che cerco di catturare e il tempo che non basta mai (questa è la stessa cosa che mi accade a Roma!). La ricetta dei cavolfiori gratinati viene da un altro libro che ho comprato qui, in un negozio di libri scontati: Cheese, di Fiona Beckett. Prezzo di listino sui 35 dollari, io l’ho preso ancora incellofanato a 9 dollari. Tanti consigli e ricette sul formaggio, dall’antipasto al dolce. Irresistibile! Per eseguire questa ricetta c’è bisogna della heavy cream, che sarebbe una panna dal contenuto di grassi dal 36 al 40%. Quindi se non l’avete (in Italia non è così facile trovare queste creme americane) potete usare tranquillamente la panna che abitualmente adoperate in cucina.
Ingredienti per 4 persone: 1 cavolfiore grande, 1 foglia di alloro fresca, 2 cup (500 ml.) di heavy cream (o panna), 1 uovo, 10 gr. di mostarda di DiJion (opzionale), 175 gr. di formaggio tipo Emmental grattugiato, sale, pepe.
Pulire il cavolfiore dalle foglie, tagliarlo a tocchi e lavarlo bene. Metterlo in una pentola di acqua bollente dove si è aggiunta la folgia di alloro, e far cuocere per circa 10 min. Scolare il cavolfiore e tenere da parte. In un pentolino versare la panna, e far bollire per circa 10 min. Fuori dal fuoco aggiungere l’uovo, la mostrada, salare, grattatre un po’ di pepe nero fresco e amalgamare. Dividere il cavolfiore in piccoli pezzi e metterli in una teglia da forno, Versare sopra la salsa di panna, e poi cospargere con il formaggio grattugiato. Cuocere in forno caldo a 200° per circa 40-45 min. (nel forno che ho qui l’ho dovuto cuocere per più di un’ora). La parte superiore dovrà scurirsi. Servire caldo.
Tags: cavolfiore, gratinato
Un bacione a te, non riusciamo a beccarci su skype! :-/
Loading ...
Citazioni (Trackback)
Chutney di zucca e pomodoro | FrancescaVElenco degli articoli che citano questo:
martedì, 9 dicembre 2008 alle 03:16 .
[...] pomodoro viene dal libro ‘Cheese’ di Fiona Beckett dove ho preso anche l’idea dei cavolfiori gratinati. E’ molto semplice da preparare, ci vuole solo tempo per tagliare a piccoli cubetti tutti gli [...]