L’altro finesettimana facevo la spesa in un nuovo super che ho scoperto essere non troppo lontano da casa. E girando per i reparti (questo super è veramente grande!) mi sono imbattuta in una scatola di couscous integrale biologico, e non ho resistito a comprarla. Chi l’ha detto che il couscous si mangia solo d’estate? Volevo proprio farci una bella zuppa verdurosa. Poi leggendo nel web (la mia attività giornaliera preferita!) trovo la ricetta di Heidi proprio di una zuppa di couscous e l’ispirazione parte. Ecco quindi la mia zuppa di couscous integrale, zucca e cavolfiore. A differenza della zuppa di Heidi, per fare la mia zuppa ci vogliono 25 minuti, non 10, in quanto a me le verdure piacciono cotte 
Ingredienti per 2: 2/3 di cup (150 ml.) di couscous integrale bio precotto, circa 3 fette di zucca già pulita, 1/2 cavolfiore, 1 porro, 1 costa di sedano, 1 carota, 1 cipolla dorata, un peperoncino secco piccolo, rosmarino secco, mix di pepi macinato al momento.
In una pentola dai bordi alti fare un soffritto leggero con olio e.v. e cipolla, sedano, carota e peperoncino sminuzzati. Dopo la prima doratura aggiungere due dita d’acqua, coprire con un coperchio a far cuocere altri 5 minuti girando con un cucchiaio di legno ogni tanto. A questo punto aggiungere la parte bianca del porro tagliata a rondelle, la zucca e il cavolfiore ben lavati e fatti a tocchetti. Far insaporire a fuoco medio con il soffritto, sempre girando con un cucchiaio di legno. Aggiungere infine acqua, circa 2/3 di litro, e salare. Se volete la zuppa più liquida aggiungetene un litro. Coprire la pentola e far cuocere le verdure per circa 20 minuti: le verdure dovranno essere morbide ma non troppo cotte. Togliere dal fuoco e aggiungere subito il couscous, e girare. Aspettare circa 3 minuti e servire subito, insaporendo con origano secco e un mix di pepi macinati al momento.
Un’altra ricetta con il cous cous:
Se ti diverte cimentati nella preparazione casalinga del vero cous cous marocchino: basta seguire la preparazione psiegata passo passo con tutte le foto che ti aiuteranno ancor di più a portare in tavola un piatto tradizionale maghrebino veramente buono!
buona giornata
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Cous cous al nero di seppia | FrancescaVElenco degli articoli che citano questo:
martedì, 3 febbraio 2009 alle 17:11 .
[...] Zuppa di cous cous integrale, zucca e cavolfiore [...]
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Come si prepara il vero couscous marocchino | FrancescaVElenco degli articoli che citano questo:
sabato, 18 luglio 2009 alle 11:48 .
[...] Provate anche a preparare il cous cous al nero di seppia o la zuppa di cous cous integrale e zucca. [...]
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Risotto alla zucca | FrancescaVElenco degli articoli che citano questo:
domenica, 8 novembre 2009 alle 10:46 .
[...] Zuppa di couscous integrale, zucca e cavolfiore [...]